Ali imate radi solate s tradicionalno začinjeno sladko -kislo korejsko marinado? Potem je korejska solata za zimo tisto, kar potrebujete. Svojemu najljubšemu okusu privoščite sredi zimskega mraza.
Korejske solate so moja stara ljubezen, v sladko -kisli, pikantni marinadi skuham različno zelenjavo. Tukaj smo dobili v roke korejski paradižnik za zimo. Za to solato poleg paradižnika potrebujemo še korenje, česen, več čebule in začimbe. Če imate radi paprikaste prigrizke, dodajte strok pekoče paprike. Mimogrede, če želite samo pripraviti korejsko paradižnikovo solato za kosilo ali večerjo, lahko preskočite končno sterilizacijo in uživate v svojem najljubšem okusu te predjedi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 109 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke po 0,5 litra
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg
- Bolgarski poper - 350 g
- Korenje - 150 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 glava
- Pekoča paprika - 1 kos.
- Sol - 1 žlica l.
- Sladkor - 4 žlice. l.
- Kis 9% - 35 ml
- Začimba za korejsko korenje - 2 žlici. l.
Korak za korakom priprava najbolj okusne korejske paradižnikove solate za zimo-recept s fotografijo
Paradižnik za to zimsko solato operemo pod tekočo vodo in ga razrežemo na 4 dele. Odstranimo čopke. Za korejsko solato je bolje izbrati gosto, mesnato sadje, na primer smetano.
Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Dodamo ga paradižniku.
Korenje operemo in očistimo. Če želite, da je solata videti privlačna, potrebujete ribež, ki bo pomagal naribati korenje na tanke, ozke proge, kot je običajno v korejskih prigrizkih. Če takega graterja nimate, lahko uporabite samo navaden grater ali poskusite korenje narezati na tanke trakove.
Česen precedimo skozi stiskalnico česna ali ga naribamo na najtanjšem graterju in dodamo v solato skupaj s sesekljanimi zelišči.
Čas je za začimbe. Uporabite lahko že pripravljeno začimbo za korejski korenček ali pa jo naredite sami. Če želite to narediti, v enakih razmerjih (približno žličko) zmešajte mleti koriander, mleti črni poper, gorčični prah, dodajte ščepec mletega kardamoma, muškatni orešček in 2-3 zvezdice klinčkov. Solato premešajte, da se vse sestavine in okusi pomešajo. Posodo pokrijemo s paradižnikom in pustimo stati, pustimo sok in se pol ure malo mariniramo. Paradižnik občasno premešajte.
Stoječo solato razporedimo v sterilne kozarce. Marinada, ki je ostala po paradižniku, se enakomerno porazdeli po kozarcih. Od predlaganega števila izdelkov so se izkazali 3 kozarci po 0,5 litra.
Kozarce paradižnika v korejskem stilu steriliziramo na običajen način. Za posode po 0,5 litra zadostuje 15 minut od trenutka, ko voda zavre, za litrske pločevinke - 25 minut. Upoštevajte, da se bodo paradižniki v kozarcih rahlo usedli. Solato lahko razdelite iz ene na dve drugi, tako da so posode polne, še malo pa morate vzeti za vzorec. Po sterilizaciji solato zvijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi pod toplo odejo.
Korejska paradižnikova solata za zimo je pripravljena. Okusna, pikantna, zmerno začinjena, bo ohranila svoj bogat okus do najhladnejše zime. Odličen kos, ki ga boste zagotovo cenili.
