Recept za paradižnik, ki bo ohranil svojo sočnost, sladkost in poletno aromo tudi pozimi. Paradižnik, mariniran na polovice za zimo, je okusen, zmerno začinjen zimski pripravek, vreden vaše pozornosti!
Kako zapreti paradižnik pozimi, da ostane njegova naravna sladkost in resnično poletni okus paradižnika ni "zamašen" z marinado? Prav po tem receptu za zimo zaprem vložene paradižnike na polovice in razveselijo vso našo družino več kot eno zimo! Zmerno slani, sladko-začinjeni paradižniki so postali priljubljena priprava mojih otrok, ki občasno prosijo, da bi pozimi odprli kozarec »sladkega paradižnika«. Z veseljem delim ta recept z vami.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 42 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kg
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 glava
- Koper, peteršilj - 1 šopek
- Rastlinsko olje - 3 žlice. l.
- Voda - 3 l
- Sol - 3 žlice. l.
- Sladkor - 7 žlic. l.
- Kis 9% - 250 ml
Korak za korakom kuhanje kislega paradižnika na polovice za zimo
Začnimo s pripravo bank. Temeljito jih operemo in steriliziramo na način, ki vam je znan in priročen: nad paro, v mikrovalovni pečici ali v pečici. Takoj moram reči, da se za pol litrski kozarec porabi približno 300 g pripravljenega paradižnika. To vam bo pomagalo izračunati število pločevink, potrebnih za slepo. Na dno vsakega sterilnega kozarca položite strok česna, obroč čebule in nekaj vejic kopra in peteršilja. V vsak kozarec nalijte žlico rastlinskega olja.
Za obiranje je bolje vzeti "krem" paradižnik, takšni plodovi so običajno gosti, meso je tesno, ne vodeno - to potrebujete. Plodove operemo, jih narežemo na 2 ali 4 dele, odvisno od velikosti, odrežemo peclje in jih čim tesneje pospravimo v kozarce.
Pripravimo marinado. Za en pol litrski kozarec boste potrebovali približno 200 (morda malo več) ml tekočine. Izmerimo potrebno količino vode, vanjo vlijemo sol in sladkor, pustimo, da zavre, mešamo, da se kristali raztopijo. Napolnite kozarce paradižnika z vrelo marinado.
Kis vlijemo neposredno v kozarce.
Na ogenj postavimo ponev za sterilizacijo. Vanj damo kozarce, pokrite s pokrovi, in napolnimo z vodo tako, da so 2/3 v vodi. Ko voda zavre, vklopite ogenj in nadaljujte s sterilizacijo vloženega paradižnika še 15 minut. Če uporabljate litrske pločevinke, podaljšajte čas sterilizacije na 25 minut.
Paradižnik se med sterilizacijo nekoliko skrči. Zato je pomembno, da vsak kozarec zelo tesno napolnite z rezinami, da na koncu ne zaprete vode za zimo. Pločevinke zavijte in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Vložene paradižnike shranite na polovice za zimo v temnem prostoru. Shramba ali klet je v redu. Dobre zimske priprave in prijeten tek!
Oglejte si tudi video recepte:
Za zimo obliznite prste v rezinah paradižnika
