Prijeten sladkast okus krutonov zelo popestrijo vlažni koščki suhega sadja in dišeče rezine oreščkov. In po sušenju ne postanejo popolnoma trdi, ampak ostanejo drobljivi, hkrati pa hrustljavi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tehnologija priprave bogatih sladkih krušnih drobtin je zelo podobna receptu za piškote brez masla. Način kuhanja je zelo preprost. Najprej se speče okusen kruh, nato ga narežemo na tanke rezine in spet spečemo v ločenih hrustljavih kosih. Ta seznam sestavin lahko uporabite kot poseben priročnik, po potrebi pa lahko predlagani nabor suhega sadja in oreščkov zamenjate z drugimi zrni in sadjem glede na razpoložljivost izdelkov in osebne preference.
Ti krekerji so preprosto okusni in v svoji obliki, brez okraskov. Če pa želite, jih lahko namažete s kremnim sirom, maslom ali medom, na vrhu bodo primerne tanke rezine hruške, banane ali fige. Način postrežbe pa je vaš, saj vas sama baza zagotovo ne bo razočarala, preprosto je preplavljena z najrazličnejšimi čarobnimi okusi! Zjutraj uživajte v krutonih na zajtrku s skodelico čaja, postrezite jih svojim najdražjim, spremljajte prijetna druženja z gosti. Za nekatere bodo ti bogati prigrizki odlična poslastica, ki jo lahko vzamete s seboj na pot ali grickate med gledanjem svojega najljubšega filma.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 395 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 1 ura 40 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 50 g
- Moka - 200 g
- Suhe slive - 50 g
- Suhe marelice - 50 g
- Orehi - 50 g
Recept po korakih za pripravo krekerjev iz masla s suhim sadjem in oreščki:
1. Slive s suhimi marelicami prelijemo s toplo vodo in pustimo stati 10 minut, da plodovi postanejo mehki, saj so običajno precej gosti. Če so v slivah semena, jih najprej odstranite.
2. Nato suho sadje odstranite iz vode in ga posušite s papirnato brisačo, da na njih ne ostane niti kapljica vlage. Nato jih narežemo na koščke največ 1 cm, orehe z ostrim nožem narežemo na manjše rezine. Ne svetujem vam, da jih zmeljete v stanje moke, zato se v izdelku ne bodo čutile. Če so oreščki v lupini, jih potem, ko jih razpokate, prebodite nekaj minut v ponvi. Postale bodo veliko bolj okusne.
3. Vzemite jajca. Eno celo potisnite v globoko posodo, v kateri boste gnetli testo. Drugo razdelite na beljakovino in rumenjak. Beljake pošljite v posodo za jajca, rumenjak pa položite v manjšo skledo. Pustite, pozneje vam bo prav prišel. Sladkor dajte v skledo z jajci.
4. Z mešalnikom pri visoki hitrosti stepemo jajca do penaste mase in volumen povečamo za 3 -krat.
5. V mešanico jajčnega zraka vlijemo moko. Zaželeno je, da ga presejemo skozi sito.
6. Zamenjajte testo. To naredite z rokami ali z mešalnikom s nastavki za kljuke. Konzistenca testa bo lepljiva in mora biti.
7. V posodo s testom nalijte suho sadje in oreščke.
8. Testo ponovno gnetite, da se dodatki enakomerno porazdelijo. Njegova konsistenca bo nekoliko gostejša, vendar se bo vseeno držala vaših rok. Zato je priporočljivo, da dlani potresete z moko ali namažete z oljem.
9. Testo oblikujte v palico in ga položite na pekač, obložen s pergamentom. Zdaj potrebujete rumenjak, ki ste ga pustili na začetku kuhanja. Vzemite ga in premešajte z vilicami. S silikonsko krtačo z njo premažite palico testa.
10. Testo enakomerno pokrij z rumenjakom z vseh strani. Krutonom bo dal lep sijaj.
11. Pečico segrejte na 180 stopinj in palico pošljite peči pol ure. Ko je vrh dobro porjavljen, ga odstranite iz žara.
12. Z ostrim nožem ga razrežite na koščke, kot običajno režete kruh, tj. debeline približno 1 cm.
13. Vzemite pekač in nanj položite kruh.
14. V pečici znižajte temperaturo na 150 stopinj in krutone pošljite, da se posušijo. Čas sušenja je odvisen od želene konsistence. Če želite, da so svetle barve, jih pustite v pekaču 10 minut. Če imate raje hrustljave, jih pustite stati 30 minut. Končane krutone ohladite in shranite v papirnati vrečki na suhem mestu.
Opomba: dodatki za te krutone so lahko zelo različni. Na primer rozine, semena, banana, sezam, datlji, mandlji, arašidi, lešniki itd.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti piškote z orehi in suhim sadjem (biscotti).
