Začinjena in začinjena solata z bučkami in svinjskimi ušesi je odlična predjed ne le za praznično, ampak tudi za vsakodnevno mizo. Naučite se kuhati in razvajajte družino in goste s slastnimi jedmi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nekatere gospodinje, ki gledajo svinjske drobovine, kot so ušesa, repi in drugi čudni deli v prodaji na pultih za meso, so zelo presenečene, zakaj so potrebne in za kaj so lahko koristne pri kuhanju. Izkazalo se je, da je to napačno prepričanje. Kako zmotno se na prvi pogled zdi, da so vse to "slabega okusa", lahko pa se spremenijo v pravo izvrstno poslastico. Seveda pa morate za to vedeti, kako jih pravilno in okusno skuhati.
S sodelovanjem takšnih izdelkov obstaja veliko receptov za zanimive predjedi, solate, prve in druge jedi. V nekaterih državah prašičja ušesa na splošno veljajo za pravo poslastico. Na primer, v Latviji jih najdemo v asortimanu vsake pivnice, kjer so zelo povpraševani! Če še vedno ne veste, kako okusno skuhati svinjska ušesa, bom takoj rekel, da tukaj ni nič zapletenega. Običajno se pri nas kuhajo v korejščini. Toda v tem receptu, ki se drži približno iste tehnologije kuhanja, vam bom povedal, kako narediti okusno solato iz svinjskih ušes z bučkami. Jed se izkaže za zelo okusno, začinjeno in zelo priljubljeno na praznični mizi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 211 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 2 uri kuhanja ušes, 20 minut kuhanja, 3 ure mariniranja jedi
Sestavine:
- Prašičja ušesa - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 2 rezina
- Sojina omaka - 3 žlice
- Namizni kis - 2 žlici
- Rastlinsko olje - 3 žlice
- Sol - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Korak za korakom kuhanje svinjskih ušes z bučkami:
1. Svinjska ušesa operite, odstranite črno porjavelost, dobro očistite ušesne kanale in kuhajte 15 minut. Nato ponovno temeljito sperite pod tekočo vodo. Ta ukrep je potreben, da se umazanija popolnoma prebavi. Nato jih položite v čisto ponev, dodajte olupljeno čebulo, strok česna, lovorjev list in zrna popra. Nalijte čisto svežo pitno vodo in zavrite. Naredite majhen ogenj in kuhajte 2 uri pod zaprtim pokrovom.
2. Končana ušesa odstranite iz juhe in dobro ohladite, nato pa narežite na trakove. Opozarjam vas na dejstvo, da se bodo ušesa, če jih razrežete na vroče, zlepili v eno kepo in jih bo težko ločiti drug od drugega. Odrezana ušesa položite v ponve.
3. Bučke operemo, osušimo s papirnato brisačo in narežemo na trakove debeline približno 7 mm. Če je zelenjava zrela, jo najprej olupite in odstranite groba semena.
4. K izdelkom dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, mlet črni poper, sol in vse začimbe. Nalijte ugriz, sojino omako in rastlinsko olje.
5. Hrano premešajte in postavite v hladilnik, da se marinira vsaj 3 ure.
6. Pripravljeno solato postrezite k mizi. Če ga kuhate za vsakodnevno hrano, ne pozabite, da ga je treba zaužiti zvečer, ker vsebuje česen, ki daje poseben vonj.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjska ušesa v korejščini.
