V vročem poletnem dnevu bo odlično potešil vašo žejo, ohladil, dal moč in energijo - hladna juha iz pese v juhi z gorčico. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Druga najbolj priljubljena prva jed po okroshki med slovanskimi ljudmi poleti je hladna pesina juha z gorčico. To je hladna poletna juha s kuhano rdečo peso, svežo sezonsko zelenjavo, zelišči, kislo smetano … Osvežilna poletna juha - pesa, poimenovana po pesi, ki je bistvena sestavina jedi. Različne tekočine delujejo kot juha: pesina juha, pesin kvas, mineralna, gazirana ali navadna voda, mesna ali zelenjavna juha. Številne različice recepta za hladno peso vključujejo kvas, sirotko, kefir. Pogosto se na krožnike položijo kocke ledu, ko jeste takšno jed. Jed je enostavna za pripravo in ne zahteva veliko truda in časa.
Ta hladna juha se pogosto pusti in kuha brez mesa. Jedcem mesa bo všeč rdeča pesa s prekajenimi mesnimi izdelki, klobasami, perutnino. Hladna pesa, kuhana po predlaganem receptu, odlično popestri poletni meni. Poleti je lahko odlična možnost za kosilo ali lahko večerjo. Nenavadna kombinacija okusov v tradicionalni pesi bo jedi dodala svežino in lahkotno pikantnost. Vsebnost maščob v juhi lahko izberete po svojem okusu. Od piščančjih prsi bo juha mehkejša, od svinjske - debelejša in gostejša.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 6-7
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas kuhanja in hlajenja juhe, krompirja, jajc, pese
Sestavine:
- Mesna juha - 2, 5-3 l
- Sol - 1,5 žličke
- Kuhan krompir v uniformah - 3-4 kos.
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Kuhana pesa brez lupine - 1 kos.
- Mlečna klobasa - 300 g
- Trdo kuhana jajca - 5 kosov.
- Gorčica - 1 žlica
- Zelena čebula - šopek
- Kumare - 3-4 kos.
- Kisla smetana - 500 ml
- Koper - šopek
Postopna priprava hladne pese v juhi z gorčico, recept s fotografijo:
1. Kuhan in ohlajen krompir olupimo in narežemo na kocke s stranicami največ 1 cm. Vse naslednje sestavine je treba razrezati na enako velikost. Čim drobnejša je narezana hrana, okusnejša je rdeča pesa.
2. Jajca olupimo in narežemo na kocke.
3. Mlečno klobaso narežemo na koščke.
4. Operite kumare, odrežite konce in jih razrežite.
5. Kuhano peso ohladimo.
6. Rdečo peso narežemo na ustrezno velikost.
7. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
8. Oprani in posušeni koper nasekljajte.
9. Vso hrano dajte v veliko ponev, vlijte kislo smetano in dodajte gorčico. Vse dobro premešajte.
10. Juho prelijemo skozi fino sito.
11. Hladni pesni juhi z gorčično juho dodamo sol in citronsko kislino ter premešamo. Postavimo v hladilnik za 1 uro, da se ohladi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati peso.
