Osnova hladne juhe ni nujno fermentirani mlečni izdelek, kvas ali mineralna voda. Nič manj okusne in bolj zadovoljive okroške lahko kuhate s klobaso v juhi in kisli smetani. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Okroshka s klobaso v juhi in kisli smetani je krepka hladna jed, zato je še posebej priljubljena v vročem poletnem dnevu. Toda tudi v hladnem obdobju je včasih zelo okusno jesti. Običajno se okroshka pripravlja v filtrirani ali mineralni vodi. Če pa želite bolj zadovoljivo in hranljivo jed, potem je treba okroško skuhati v juhi, ki jo lahko skuhate na katerem koli mesu: piščancu, puranu, govejem itd. Primerno je tudi pusto svinjino.
Poleg juhe se okroshki dodajajo kisla smetana, porjavelost, kefir, majoneza. Najbolj hranljiv in zadovoljiv obrok dobimo s kislo smetano in majonezo. Obstaja veliko možnosti za kuhanje okroshke in to je ena izmed njih. Hkrati vsi recepti vsebujejo vedno nekatere izdelke, ki zahtevajo predhodno toplotno obdelavo, in sicer krompir in jajca. Zato jih je bolje vnaprej zavreti in ohladiti, da pri kuhanju jedi ostane le, da jih očistimo in drobimo. Obstaja tudi ena skrivnost jedi: da bo okroshka okusnejša, je treba vse sestavine vzeti v razmerju 1: 1.
Oglejte si tudi, kako kuhati meso okroshka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal.
- Obroki - 7-8
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane, plus čas za kuhanje in hlajenje krompirja, jajc in juhe
Sestavine:
- Mesna juha - 3 l
- Krompir - 3-5 kosov. odvisno od velikosti
- Peteršilj - šopek
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Sveže kumare - 3 kos.
- Sol - 1,5 žličke
- Klobasa ali šunka - 300 g
- Kisla smetana - 500 ml
- Zelena čebula - šopek
- Koper - šopek
- Jajca - 5 kosov.
Korak za korakom kuhajte okroshko s klobaso v juhi in kisli smetani, recept s fotografijo:
1. Klobaso, šunko ali kateri koli drug mesni izdelek narežite na kocke s stranicami približno 7-8 mm in pošljite v veliko ponev.
2. Jajca potopite v posodo s hladno vodo, zavrite, kuhajte 8 minut na zmernem ognju in prenesite v ledeno vodo. Ohladite, večkrat zamenjajte vodo, olupite in narežite na kocke.
3. Krompir prelijemo z vodo, zavremo in dušimo pod pokrovom približno pol ure, odvisno od velikosti, do mehkega. Če nabodalo zlahka prebije gomolj, je krompir kuhan. Na koncu kuhanja ga solimo. sol ponavadi zmehča gomolje in med kuhanjem lahko razpadejo. Nato krompir ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
4. Kumare operemo, osušimo s papirnato brisačo, jim odrežemo konce in narežemo na ustrezno velikost.
5. Zeleno čebulo sperite pod hladno vodo, posušite s papirnato brisačo, drobno nasekljajte in pošljite v ponev.
6. Koper operemo, posušimo, narežemo in pošljemo v ponev.
7. Operite in nasekljajte tudi peteršilj.
8. V ponev z vsemi izdelki vlijemo kislo smetano, solimo in dodamo citronsko kislino.
9. Juho vlijemo v ponev skozi fino sito. Za pripravo juhe operemo meso, odstranimo folijo in ves odvečni del, damo v ponev in napolnimo z vodo. Za bolj aromatično juho dodajte korenine, zelišča, olupljeno zelenjavo. Posodo pošljite na srednji ogenj, zavrite, zmanjšajte hrup, vklopite ogenj in skuhajte juho. Čas kuhanja je odvisen od vrste mesa. Piščančja juha bo pripravljena v pol ure, goveja in svinjska juha v 1 uri. Končano juho precedite in ohladite.
deset. Okroshko s klobaso premešajte v juhi in kisli smetani. Pošljite ponev, da se pol ure ohladi v hladilniku in prvo jed postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko v juhi s kislo smetano.
