Semena komarčka

2024 Avtor: Arianna Cook | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 14:53

Semena koromača kot prehrambeni izdelek: kemična sestava sadja, uporabne lastnosti, učinkovitost v boju proti debelosti, kontraindikacije za uporabo. Recepti in uporaba semen komarčka. Zamenljive aminokisline na 100 g:

• Glutaminska kislina - 2,956 g;
• Asparaginska kislina - 1,833 g;
• Glicin - 1, 107 g;
• Serin - 0,69 g;
• Prolin - 0,9 g;
• Alanin - 0,789 g;
• Tirozin - 0,41 g;
• Cistein- 0,222 g.

Semena komarčka vsebujejo 66 mg fitosterolov.

Maščobne kisline na 100 g:

• Nasičena (palmitinska kislina) - 0,48 g;
• Mononenasičeni (oleinski, omega -9) - 9, 91 g;
• Polinenasičene (linolne) - 1,69 g.

Iz dane sestave semen komarčka izhaja, da je rahlo (le 20%) presežek dnevne vsebnosti kalcija, vendar z zmerno porabo to dejstvo ne more bistveno vplivati na zdravstveno stanje v smeri poslabšanja. Obstaja nizka vsebnost natrija - le 7% norme, zato plodovi farmacevtskega kopra ne morejo povzročiti kopičenja tekočine v telesu. Obstaja precejšen presežek vsebnosti mangana (za 226%) in prehranskih vlaknin (za 99%).

Prednosti semen komarčka

Semena koromača so zelo koristna za zdravje ljudi, saj vsebujejo različne vitamine, maščobne kisline, minerale in aminokisline. Ta izdelek se pogosto uporablja v tradicionalni medicini in ima močan zdravilni učinek.

Navajamo koristne lastnosti semen komarčka

1. Baktericidno … Odstranite patogene mikrobe v črevesju. Pomaga v boju proti okužbam dihal.
2. Dezinfekcijsko sredstvo … Odstranite mikrobe na površini kože in sluznici vidnih organov. Pospešite celjenje ran.
3. Utrjevanje … Povečajte zaščitne funkcije telesa.
4. Čiščenje … Pomaga odstraniti pesek iz ledvic. Pospeši proizvodnjo urina in njegovo izločanje, lajša otekline, kar pozitivno vpliva na raven krvnega tlaka. Spodbujajo prebavo in presnovo v celicah, kar prispeva k hitremu izločanju produktov razpadanja in škodljivih snovi.
5. Pomirjujoče … Človeka razbremenijo občutkov tesnobe, strahu, zmanjšajo razdražljivost živčnega sistema. Aroma sadja ima pri tem pomembno vlogo. Za hitro sprostitev in potopitev v zdrav spanec je dovolj, da zraven blazine postavite dišeče socvetje.
6. Antioksidant … Zmanjša verjetnost razvoja rakavih celic. Pomagajo se upreti zunanjim dejavnikom, ki negativno vplivajo na funkcionalnost celic. Povečajte odpornost na uničujoče učinke ultravijoličnega sevanja in drugih dejavnikov.
7. Spasmolitično … Odpravite krč srčne mišice, napetost črevesne muskulature in s tem olajšajte značilno bolečino. Preprečuje napihnjenost in na splošno zmanjšuje proizvodnjo plina. Delovanje semen se kaže tudi v sprostitvi bronhijev, kar zmanjša pogostost kašlja, olajša odvajanje izločkov in pospeši proces celjenja.
8. Spodbudno … Semena koromača spodbujajo proizvodnjo materinega mleka. Pospešujejo tudi presnovo na celični ravni in izboljšajo prebavo hrane. Pomaga telesu pri absorpciji kalcija, kar prispeva k pravilni rasti kosti v otroštvu in vzdrževanju normalnega kostnega tkiva v zrelosti. Spodbuja predelavo maščob in sladkorja.
9. Stabilizacija … Normalizirajo proizvodnjo hormonov, tudi pri ženskah v menopavzi, kar bistveno olajša stanje osebe, preprečuje prekomerno potenje, vročinske valove in spremembe razpoloženja.

Semena koromača so neverjetno koristna za vsakogar, ki želi shujšati. Žvečenje teh plodov v čisti obliki odlično zavira apetit, hkrati pa telesu dobavlja beljakovine, ki napolnijo zaloge energije. Sveže kuhani čaj aktivno izgoreva maščobno maso, igra pomembno vlogo pri odpravljanju celulita. In tudi na splošno pozitivno vpliva na prebavo.

Svež vonj koromača upravičuje njegovo uporabo za osvežitev diha. Ima tudi dezinfekcijski učinek, ki pomaga odpraviti razvoj bakterij v ustni votlini.

V ljudski medicini se plodovi kopra aktivno uporabljajo za lajšanje tuberkuloze, gnojnih tvorb na koži, hepatitisa, bronhialne astme, nespečnosti, črevesne bolečine, konjunktivitisa.

Koristne lastnosti semen se uporabljajo tudi v kozmetologiji za izboljšanje stanja kože (odstranjevanje gub, aken), preprečevanje zgodnjega staranja.

Škoda in kontraindikacije za semena komarčka

Uživanje semen komarčka ali kot zdravilo je lahko koristno le, če upoštevate odmerek in v vsakem primeru ni omejitev. Prekomerna uporaba ali zanemarjanje priporočil zdravnika lahko privede do razvoja neželenih učinkov.

Škoda semen komarčka se lahko kaže v naslednjem: krvavitev se okrepi, pojavijo se slabost in omotica, razvijejo se epileptični napadi, pride do prebavne motnje, razvijejo se alergijske reakcije različne intenzivnosti, moti se srčni ritem.

V zvezi s tem so bile ugotovljene kontraindikacije za semena komarčka:

• Nestrpnost do izdelka in njegovih posameznih sestavin;
• Nosečnost;
• Epilepsija;
• Pogoste želodčne motnje;
• Kršitev kontraktilne funkcije srčne mišice;
• Postoperativno obdobje.

Glede na koristne lastnosti in potencialno škodo pri uživanju semen komarčka je vredno razumeti, da je treba njihovo uporabo v hrani uskladiti z zdravnikom, zlasti v primerih, ko obstajajo kronične bolezni.

Recepti iz semen komarčka

Seme komarčka je izvrstna začimba, priljubljena pri priznanih kuharjih in domači kuhinji. Obseg uporabe je neverjetno širok: sadje se dodaja pekovskim izdelkom, prvi in drugi tečaj, kislo zelje, uporablja se za kisanje paradižnika in kumar, uporablja se v omakah, različnih marinadah. Izdelek je najbolje kombinirati z ribami, mesom, zelenjavo. Predlagamo, da se seznanite z recepti, v katerih semena komarčka najbolje dopolnjujejo okus in aromo jedi:

1. Ingverjev čaj iz koromača … Čaj z ingverjevo korenino in dodatkom koromača je odlično profilaktično sredstvo proti prehladu, saj dobro izboljša imuniteto. Sestavine: semena koromača (20 g), korenina ingverja (20 g), voda (250 ml), sladkor (20 g). Oprani ingver olupimo in naribamo. Komarček je priporočljivo tudi sprati. Nato obe sestavini damo v purana ali majhno ponev. Zalijemo z vodo. Čas kuhanja - do 7 minut. Čas infundiranja je 10 minut. Čaj, ki se še ni ohladil, nalijemo v skodelice in dodamo sladkor, ki ga lahko nadomestimo z naravnim medom. Rezine mandarine ali pomaranče so odličen dodatek ingverjevemu čaju iz komarčka.
2. Pečen pollock z zelenjavo … To je nizkokalorična jed s preprostim receptom. Sestavine: pollock (2-3 kosi), čebula (1 kos), zamrznjena mešanica zelenjave (200-250 g), kumarice (2 kosa), začimbe za ribe (10 g), pšenična moka (100 g), sončnično olje (40 ml), semena komarčka na dežnikih (5 kosov). Ribe je treba pripraviti vnaprej: očistiti, počistiti, odstraniti glavo in plavuti, oprati. Grebena ni treba odstraniti. Nato trupe narežemo na porcije. Za mariniranje ribe previdno potresemo z začimbami in po potrebi s soljo. Čas mariniranja je 30 minut. Čebulo in kumare narežemo na srednje velike kocke. Na olju, segretem v ponvi, rahlo prepražimo čebulo. Tam dodajte nerazmrznjeno zelenjavno mešanico. To maso je treba dušiti, dokler se vsa zelenjava popolnoma ne odmrzne. Dodamo kumare, premešamo. Marinirane ribe pomočite v moko in prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Čas cvrtja na eni strani ne sme presegati 1,5 minute. Dušeno mešanico zelenjave položimo na globok pekač in poravnamo. Na vrh položite ribe in vejice s semeni koromača. Pokrijemo in pošljemo v pečico na 180 stopinj le 15 minut. Odstranite pokrov in pecite še 5 minut. Končane ribe skupaj z zelenjavo položite na posodo. Odlična priloga za mleko, pripravljeno po tem receptu, je riž ali pire krompir.
3. Šampinjoni v grščini … Sestavine za 4 obroke: sveži šampinjoni (500 g), voda (400 ml), olivno olje (120 ml), mleti črni poper (3-4 g), zelišča (40 g), limonin sok (80 ml), sol (3 g), zelena čebula (50 g), peteršilj (20 g), steblo in list zelene (1 kos), semena koromača (3-5 g), koriander (6 kosov), kumina (1 steblo), zrna črnega popra (12 kosov). Zelenjavo, semena koromača in koriandra, zrna črnega popra, zeleno, kumino dajte v vrečko iz gaze in tesno zavežite. Namočite ga v lonec z vodo, dodajte olivno olje, sol, sesekljano zeleno čebulo in limonin sok. Na zmernem ognju zavremo in kuhamo približno 10 minut, nato ponev odstavimo z ognja in juho precedimo. Oprane gobe narežemo na 2-4 kose. V en kozarec juhe dodamo gobe, dušimo 10 minut, gobe odstranimo z žlico z režami in damo na posodo. Preostalo juho zavremo v sirup, po potrebi začinimo in dodamo gobam. Jed lahko okrasite z zelišči.
4. Losos v testu … Sestavine za 6 obrokov: file lososa (650 g), piščančje jajce (1 kos), listnato testo (800 g), maslo (50 g), zrna črnega popra (6-8 kosov), semena koromača (4-5 g)), limonina lupinica (iz polovice limone), koper (3 g), sol (3 g), pšenična moka (5 g). Priprava se začne s pripravo dišeče oljne mešanice: združite plodove komarčka, zdrobljen črni poper, limonino lupinico, sol, koper in olje. Pripravite file lososa, njegovi kosi ne smejo biti večji od 10 do 15 centimetrov. Notranjost rib namažite z dišečim oljem. Vse kose fileta povežite v plasteh. Testo razvaljamo v obliki pravokotnika, katerega velikost naj bo 35 x 25 centimetrov, razrezano na dva enaka dela. Na pekač položite prvi kos testa, nato ribe. Prosti rob testa premažite z jajcem. Pokrijemo z drugim kosom testa in trdno pritisnemo na proste robove, tako da po obodu tvorimo enakomeren rob. Preostanek jajca položite na kos in ga pustite v hladilniku 1 uro, medtem ko se pečica segreje. Čas pečenja - do 40 minut. Ko testo porjavi, je jed pripravljena. Postreženo v velikih kosih v porcijah. Najboljši okras za lososa v testu so parjeni šparglji.
5. Mafini s semeni koromača in sirom ricotta … Sestavine za 12 obrokov: sir ricotta (120 g), smetana 30% (120 ml), naravni jogurt (120 ml), pšenična moka (600 g), pekan (50 g), semena koromača (10 g), pecilni prašek (20 d), soda (4 g), olivno olje (150-170 ml), sladkor (170 g), sol (3 g). Pekane razporedimo po pekaču in pustimo v pečici, ogreti na 160 stopinj, 10 minut. Ohladimo in jih sesekljamo z nožem. Semena komarčka pražimo na zmernem ognju, ohladimo in zmeljemo v mlinčku za kavo. Moki dodamo sladkor, koromač, sodo bikarbono in pecilni prašek, premešamo. Nalijte olivno olje in jogurt. Dobljeno maso stepemo. Sir zmešajte s smetano in začinite s soljo. Testo damo v namaščen model za 2/3 celotne prostornine. Na sredino naredimo vdolbino in tja položimo nadev iz sira in smetane, potresemo z orehi in kalupe postavimo v pečico na 180 stopinj. Čas pečenja je 30 minut.
6. Sladka marelična omaka … Sestavine za 4 obroke: suhe marelice (10 kosov), janež (3 g), semena koromača (3 g). Suhe marelice predhodno namočite 12 ur. Vse sestavine zmeljemo do konsistence omake. Pri tem vam bo pomagal kuhinjski mešalnik.
7. Posušena raca … Sestavine: račje prsi (1 kos.), Sumac (20 g), sladka paprika (20 g), mleta rdeča paprika (20 g), semena koromača (20 g), sol (200 g). Račje prsi operite, odstranite kožo in posušite s papirnatimi brisačkami. Nastrgajte s soljo, položite v globoko posodo na solno blazinico, napolnite s preostalo soljo. Posodo ovijte s prozorno folijo, pustite v hladilniku 24 ur. Nato sperite vso sol z dojk. Račje prsi pustite na prostem, da se dobro posušijo. Združite sumac, papriko, poper, koromač in z njimi podrgnite raco. Nato zavijte z gazo in zavežite z debelo nitjo. Obesite v hladnem temnem prostoru s suhim zrakom. Čas sušenja je 4-6 dni. Če želite pospešiti postopek, lahko namestite ventilator. Stalen pretok zraka bo preprečil rast plesni. Meso je treba redno preverjati glede pripravljenosti. Ne sme biti mehak, ampak, nasprotno, dovolj gost. Preden postrežete, z ostrim nožem narežite na tanke koščke. Postregla kot prigrizek.

Zanimiva dejstva iz semen komarčka

Poleg uporabe v tradicionalni medicini, kozmetologiji in kuhanju so semena koromača našla tudi v drugih vlogah. Iz sadja je narejen izvleček, ki lahko odstrani bolhe in uši. Zdravljenje s takšnimi sredstvi je zelo učinkovito in varno za ljudi in živali. Če takega zdravila ni v prodaji, lahko vzamete sveža semena: jih podrgnite in jih nežno vtrite v kožo.

Semena koromača so bila tudi mistično pomembna. Spoštovali so jih anglosaksonski duhovniki, stari Grki in Egipčani, saj so verjeli, da so plodovi komarčka v tandemu s šentjanževko sposobni odganjati zle duhove, se boriti proti zlemu očesu, telesu pa dodati moč in podaljšati življenje.

Oglejte si video o semenih komarčka:

Komarček nezahteven do rastnih razmer upravičuje njegovo vseprisotno rast. Bogata kemična sestava daje veliko uporabnih lastnosti. Vendar pa so po obsegu uporabe njegova semena nekoliko slabša od semen kopra. Ob vsem tem so samozavestno zavzeli mesto v boju proti kolikam pri novorojenčkih.