Opis belega chia, vsebnost kalorij v semenih in kemična sestava. Koristne lastnosti, terapevtski učinek in kontraindikacije za uporabo. Kako se jedo plodovi španskega žajblja, katere jedi so pripravljene iz njih? Zanimiva dejstva o kmetijskih pridelkih. Zdrobljena semena priporočamo, da jih vnesete v domače kozmetične maske, da preprečite starostne spremembe. Formulacije zmanjšajo velikost že nastalih gub, gladijo kožo ter izboljšajo polt in olajšajo obraz.
Kontraindikacije in škoda španskega žajblja
Ne smete uvesti novega izdelka v prehrano za dojenčke, mlajše od 5 let, nosečnice in doječe ženske. Pri otrocih, starejših od 5 let in mladostnikih, se je sestava črevesne flore že normalizirala, presnovni procesi pa so stabilni. Če se pojavi individualna nestrpnost, jo ustavimo z antihistaminiki. Pri dojenčkih in nosečnicah je posledice alergijskih reakcij težko predvideti, zato ne smete eksperimentirati.
Škoda zaradi chia semen za otroke ni le možna alergija telesa. Semena vsebujejo veliko vlaknin in ko nabreknejo, lahko blokirajo ozek lumen požiralnika ali črevesja, kar povzroči črevesno obstrukcijo. Poleg tega se lahko otrok, če vstopi v grlo, zaduši in se celo zaduši.
Plodov španskega žajblja ne morete uporabljati z nizkim strjevanjem krvi, nagnjenostjo k driski, s hipotenzijo in endokrinimi motnjami. Zloraba lahko povzroči ropotanje v trebuhu, povečano napenjanje, vnetje v ustni votlini. Če se semena ali njihovi delci zataknejo med zobe, jih je težko izvleči.
Dodatek k prehrani ni v kombinaciji z odvajali, zdravili za redčenje krvi, jemanjem kontracepcijskih sredstev in hormonskih zdravil.
Kako se jedo chia semena?
Da ne bi povzročili negativnih posledic za telo, je treba postopoma povečevati število semen, ki jih vnesemo v prehrano. Priporočljivo je, da začnete z nekaj semeni, ki jih temeljito prežvečite in sperite z vodo. Po 48 urah se odmerek podvoji, nato pa poveča, pri čemer se osredotočimo na lastno počutje.
Ne jejte belega chia semena kot običajna semena. Pred uporabo jih je priporočljivo 15-20 minut napolniti z vročo vodo in po možnosti mlekom. Lahko jeste, takoj ko nabreknejo in količina se podvoji.
Mehičani izdelujejo sadne koktajle z namakanjem semen v sadnem soku. Ena izmed pijač se imenuje chia freska.
Poleg tega lahko sadje kalijo in kalčke dodajajo solatam. Tak dodatek k prehrani daje kateri koli jedi zdravilne lastnosti.
Recepti semen Chia
Plodove španskega žajblja lahko uporabite za začinjanje prve in druge jedi: žita, jogurti, omake in pire juhe. Zdrobljena otekla masa ima želirne lastnosti, zato so idealne za pripravo pire krompirja, želeja, gostih omak, aspika. Okus je prijeten, skoraj nevtralen, z rahlim orehovim okusom. Zaradi teh lastnosti in uporabnih lastnosti se semena zmeljejo in dodajo moki pri peki kruha in sladic.
Recepti s chia semeni za različne jedi:
- Losos iz semen … Četrt skodelice sezamovih semen zmešajte s pol skodelice chia sadja, dodajte žličko olivnega olja in tekoči med, dodajte sol. Lososove filete narežemo na trakove, namočimo v medeno marinado. Pečemo na rešetki za žar brez olja, 12 minut na vsaki strani. Najboljša priloga je riž.
- Zajtrk iz vanilijevih oreščkov … Kozarec chia semen prelijemo s 4 skodelicami mandljevega mleka, pustimo stati 20-30 minut, damo v hladilnik. Pred uporabo po okusu dodajte vanilijo in javorjev sirup, zmešajte z naribanimi orehi - mandlji, lešniki, pinjolami ali indijskimi orehi, pa tudi jagodami po vaši izbiri. Mandljevo mleko lahko pripravite sami. Če želite to narediti, skodelico mandljev čez noč prelijte s hladno vodo, zjutraj pa vse zmeljejo v mešalniku. Pred uporabo precedite skozi gazo.
- Zelenjavna juha … Po drugi strani ocvrto na olivnem olju: paprika, 2 sesekljana stebla zelene, korenje, majhna čebula in svež sladki zeleni grah. Po 5 minutah v ponev po blanširanju dodajte semena 1-2 koruznih koščkov, 2 žlici chia in 3 velike mesnate sesekljane paradižnike - če ne prelijete vrele vode, kože ne boste mogli odstraniti. Zalijemo z mesno juho in pustimo na majhnem ognju 30 minut, začinimo z limoninim sokom, soljo, poprom in poljubnimi začimbami. Preden postrežete, nalijte zelišča - peteršilj in koper. Ne pozabite, da ima chia železne lastnosti. Če je juha zelo gosta, jo pred serviranjem razredčite z juho.
- Vegetarijanski riž … Riž, 2 skodelici, namočeni v vodi v razmerju 1: 3 po prostornini. Chia semena popražite v suhi ponvi, 6 žlic. Riž precedimo in kuhamo do mehkega. Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nanjo položite polovico zelene paprike, narezane na kocke, kocke tofuja - 200 g, 4 stroka česna, 1 žlico sojine omake. Vsi so dobro ocvrti. Riž začinimo.
- Mafini … Pečico segrejemo na 190 ° C. Za gnetenje testa zmešajte 80 ml agavinega sirupa, 150 ml mandljevega mleka, četrt skodelice jabolčne omake in enako količino olja grozdnih pešk, vanilijev ekstrakt, sol, sodo. Segrejte modelčke za muffine, v vsako vstavite papirnato skodelico, položite testo. Granatna jabolka se vtaknejo v kolačke in posujejo s chia semeni. Pečemo 20-25 minut. Pripravljenost določimo tako, da pecivo prebodemo z zobotrebcem. Če je palica suha, jo lahko vzamete ven. Postreženo v papirnatih skodelicah.
Pijače iz Chia semen:
- Vitaminski koktajl … Chia semena, 2 žlici, namočeni v kozarcu pomarančnega soka. V tem času banano, kivi, pomarančo in jabolko narežemo na kocke, vse premešamo. Za okus dodajte med.
- Smoothie … Žlico chia semen prelijemo z 1 jabolčnim sokom in pustimo, da se skuha. V mešalniku zmešajte polovico ananasa, žlico naribanega ingverja, nekaj marelic.
- Pijača iz korenčka z limono … Žlico chia namočite v sok dveh limon, dodajte sok 1 korenja, drobno sesekljan šopek mete. Začinimo z medom ali sladkorjem po okusu.
Če zgoščevalca nimate pri roki, nameravate pa narediti žele ali žele, lahko uporabite chia semena. V tem primeru jih ni treba namočiti. Odmerki za zgoščevalec: 1 liter tekočine - 1 žlica semen.
Zanimiva dejstva o španskem semenu šipka
Španski šipki so postali priljubljeni leta 2005. Najprej so znanstveniki preučevali koristne lastnosti novega izdelka in šele nato obvestili prebivalstvo EU o nastanku "obetavne hrane". Vegani in vegetarijanci so takoj cenili semena chia zaradi visoke ravni hranil. Še posebej veseli so bili tisti, ki so mleko zavrnili zaradi lastnih prepričanj. Velika količina kalcija v sestavi semena se je izkazala za bolj uporabno kot kdaj koli prej.
Toda med Indijanci Majev in Aztekov je bila rastlina tako znana, da so jo uživali vsak dan, na primer koruzo ali fižol. Mimogrede, sodobnim nutricionistom svetujemo, da omejijo vnos dvomesečnih tečajev v prehrani. Eden od čudežno ohranjenih azteških rokopisov - Mendoški kodeks iz leta 1547 - trdi, da je bela chia ena najpomembnejših gojenih rastlin za plemena.
Hkrati se chia ni uporabljala le za prehrano. Rastlino so uporabljali kot sestavino v zdravilih za zdravljenje tuberkuloze, nalezljivih in vnetnih procesov ter spolnih bolezni. Res je, da mešanice niso bile narejene iz semen, ampak iz soka.
Potem je bil chia 500 let pozabljen, leta 1991 so se ga spomnili. Prvi so kulturo zasadili brata Mill iz Argentine in njihova prizadevanja so bila uspešna, vzgojili so najnovejšo sorto - salbo.
Zahvaljujoč prizadevanjem članov regionalnega sveta severozahodne Argentine (NARP) leta 2005 je bila reprodukcija španskega šipka obnovljena v regiji, kjer je prvotno rasla, hkrati pa se je kultura razširila tudi na ozemlja Nemčije, Avstralije in Portugalska.
Tisti, ki želijo stalno vključevati hranljiva semena v svojo prehrano, jih lahko gojijo na lastni okenski polici. Najprej drobna semena razkužimo v šibki raztopini kalijevega permanganata, pustimo 5-7 minut, nato pa speremo s čisto tekočo vodo. Razprostrite na krožnik, na papirnato brisačo, razporedite v tanki plasti. Semena prelijemo z vodo in nato poskrbimo, da so vedno vlažna. Ne pozabite ločiti zlepljenih plodov. Pustite tri dni, večkrat sperite, da preprečite nastanek plesni.
Oglejte si video o chia semenih:
Takoj, ko se pojavijo kalčki, jih nekaj plodov prenesemo v hladilnik, da jih dodamo solati ali drugi jedi. Ostali so posajeni v šotnih lončkih, kjer se rastlina goji. Ne smete presaditi sadik v odprto zemljo - bela chia je navajena tropov in se ne bo mogla prilagoditi srednjeevropskemu podnebju.
