Kalorična in kemična sestava morskega grozdja. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo fukusa mehurja. Kako se jedo ta vrsta rjavih alg. Recepti iz slastnih "jajc" in zanimiva dejstva.
Zanimiva dejstva o mehurju fukusa
Pravzaprav se ne samo fukus imenuje morsko grozdje, ampak tudi jagode majhnega zimzelenega drevesa iz družine Ajda Berry Kokkoloba. Vključuje tudi drugo vrsto rjavih alg - Sargassum. Med predstavniki tega rodu se vrsta Umi Budo pojavlja tudi z Japonske, kjer raste v toplih vodah ob obali mesta Okinawa.
Kljub temu, da je glavni proizvajalec morskega grozdja (fukus) Rusija, je najbolj povpraševano v Aziji in ZDA. To je posledica dejstva, da se večina teh alg izvaža v tujino za prodajo. Na trgu je zelo težko najti surovo morsko grozdje, saj je njegov transport precej težak. Brez hladilnika ne traja prav dolgo in pravzaprav tudi. Proizvajalci pa so našli drugi način, da izdelek predstavijo v apetitni obliki - po predhodnem sušenju. V ta namen alge izpostavljajo soncu ali jih hranijo v pečicah pri nizkih temperaturah. Morsko grozdje absorbira veliko umazanije in peska, zato ga je po tem, ko ga prinesete s trga domov, priporočljivo takoj preliti s hladno vodo in pustiti 15 minut. To bo pomagalo znebiti nečistoč, ki bi se sčasoma morale usesti na dno, nato pa je treba alge dobro sprati.
Fucus je priljubljen ne le v živilski industriji, ampak tudi v medicini, kozmetologiji, na primer iz njega pridobivajo učinkovite maske za celulit. Za pripravo enega od njih morate zmešati 50 g alg v prahu in 1 liter vrele vode. To maso je treba infundirati 10 ur, nato pa jo s čopičem nanesti na problematična področja in pustiti pod oprijemno folijo 20 minut. Postopek je treba ponoviti 2-3 krat na teden. Kako izgleda mehurček fucus - poglejte video:
Glede na to, da je ta vrsta rjavih alg najpogostejša v Aziji in ZDA, ni presenetljivo, da v virih v ruskem jeziku ni veliko podatkov o tem, kako se uživa morsko grozdje. Toda informacije, ki so na voljo o njem, nam omogočajo, da z visoko stopnjo zaupanja izjavimo, da je bil preprosto nezasluženo izbrisan iz kuhinje Rusije, Ukrajine in drugih evropskih držav. Iz nekega razloga imajo raje navadne liste norija ali alg, ki že dolgo ne uveljavljajo naslova originalnih izdelkov.
