Najboljši recepti za svinjska rebra, pečena v pečici, foliji in rokavu, subtilnosti in skrivnosti njihove priprave, uporabljene marinade in druge koristne informacije - preberite ta članek.
Ta članek bo zanimiv tako za začetnike pri kuhanju, ki se želijo naučiti pripravljati rebra, kot za bolj izkušene gospodinje, ki iščejo nove in nenavadne recepte.
Svinjska rebra so hkrati glavna jed in predjed. So kot nalašč za vsak praznični obrok in popestrijo običajno družinsko večerjo. Če želite pršiti, vam ni treba dolgo ostati pri štedilniku in uporabljati zvite kulinarične spretnosti, ki so jih izpopolnili skozi leta. Le peči jih morate v pečici in uspeh vam bo zagotovljen!
Nasveti, kako kuhati okusna svinjska rebra
Rebra so zgornji del prsi, ki ga sestavljajo mišična plast, nekaj maščobe in srednji del reber. Najbolj okusen del je medrebrno meso. Ima sočen in sladek okus.
Pečena svinjska rebra v pečici ali kuhana na druge načine veljajo za zelo preprosto jed, ki traja najmanj časa. Imajo odličen okus, izgledajo okusno in spektakularno. Glavna stvar je kupiti kakovostno svinjino. Ne zelo uspešno meso je lahko ostro, vendar bo jed še vedno okusna - to je glavna značilnost reber!
Svinjska rebra najlažje pripravimo tako, da jih speremo, posušimo, popramo, solimo in ocvremo. Bolj okusne pa pridejo, če postopek kuhanja temelji na dveh osnovnih načelih: predhodno mariniranje in pečenje v pečici ali predhodno cvrtje in dušenje. Za izdelavo reber lahko uporabite vse vrste začimb in zelišč. Med se jim odlično poda, daje mesu lepo barvo, posebno aromo in poseben okus. Rebra je priporočljivo marinirati v tistih začimbah, s katerimi se bodo v prihodnje kuhala. Rebra med peko v pečici prelijemo z isto marinado. Priporočljivo je tudi, da pod rebra postavite pekač, da vanj kaplja vsa maščoba, če jih kuhate na rešetki.
Kako kisiti svinjska rebra
Obstaja na stotine marinad za svinjska rebra. Običajno se za marinado uporablja 9% namizni kis, ki omehča meso, zaradi česar je bolj nežno in sočno. V zadnjem času pa kuharji aktivno nadomeščajo kis z vinom, limoninim sokom, jogurtom, sojino omako ali kisom, vendar z grozdjem, jabolkom, vinom itd.
Svinjska rebra marinirajte 4 ure, najbolje pa jih pustite čez noč na hladnem, na primer v kleti ali hladilniku. Toda v našem sodobnem življenjskem ritmu praktično ni več časa za kisanje, zato ga moramo zmanjšati na minimum, predvsem na 1 uro. Če se čebula uporablja za marinado, potem je že sesekljana, jo morate nujno zmečkati z rokami, da sprosti sok. Tako bo meso sočno in mehko. V marinado lahko dodate vse vrste začimb, po vašem okusu. Tu se ni česa bati. Na primer, zelo priljubljeni so: česen, timijan, rožmarin, cimet, stroki. Tudi kisle jagode ali sadje ne bodo odveč - mesu bodo dali lahkoten pikantni okus.
Spodaj vam bomo dali nekaj primerov marinad.
Možnost marinade za svinjska rebra št
Sestavine:
- Svinjska rebra - 500 g
- Čebula - 2 kos.
- Majoneza - 20 g
- Rastlinsko olje - 2,5 žlice
- Hmelj -suneli - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 3 kos.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava:
- Čebulo olupimo, narežemo na koščke in zvijemo skozi mlinček za meso.
- Čebuli dodamo majonezo, zalijemo z rastlinskim oljem, začinimo s poprom, soljo in dodamo lovorjev list, narezan na koščke.
- Rebra operemo in postavimo v marinado za 5-6 ur, da se ne pokvarijo, postavimo na hladno mesto.
- Nato se rebra kuhajo po vaši presoji: pečejo se v pečici, na žaru, ocvrte v ponvi itd.
Možnost marinade št.2
Sestavine:
- Svinjska rebra - 800 g
- Paradižnikova pasta - 20 g
- Rastlinsko olje - 2,5 žlice
- Oljčno ali javorjevo olje - 2,5 žlice
- Česen - 6 strokov
- Gorčica - 1 žlica
- Črni poper - ščepec
- Kumina - ščepec
- Sol po okusu
- Mleta paprika - ščepec
Priprava marinade iz svinjskih reber:
- Sesekljano čebulo zmešajte na pol obročev in sesekljan česen z ostrim nožem. Začinite s soljo in si z rokami zapomnite zelenjavo, da pusti sok.
- Dodajte paradižnikovo pasto, gorčico, rastlinsko in olivno olje, kumino, papriko in omako prilagodite s soljo in poprom.
- Rebra operemo, razdelimo na koščke, odrežemo vsa maščobna mesta, tako da se mesna vlakna globlje namočijo in jih potopimo v marinado. Rebra pustite 2 uri na hladnem (v kleti, hladilniku ali pozimi na balkonu). Nato meso skuhajte po želji.
Kuhanje svinjskih reber: 6 receptov
Svinjska rebra se kuhajo na različne načine: ocvrte jih v ponvi, pečejo na žaru in v pečici, kuhajo, dušijo, pečejo na žaru, pečejo na žaru … Možnosti za njihovo pripravo je toliko, da sploh ne morete prešteti vseh načinov. Vendar pa vsi recepti niso dolgi in enostavni za izdelavo, nabor najpreprostejših izdelkov pa je potreben, meso pa ima vedno odličen okus.
Spodaj vam bomo povedali nekaj odličnih možnosti za kuhanje svinjskih reber, ki bodo poenostavila postopek kuhanja tako nadarjenih kuharjev kot mladih gospodinj z malo kulinaričnih izkušenj. Na tej strani našega spletnega mesta so vam na voljo recepti za okusna svinjska rebra!
Svinjska rebra - preprost recept
Aroma mesa na žaru vedno ustvari takojšen apetit. Če iščete sveže ideje za preproste recepte z rebri, vzemite ta recept na svojo stran. To neverjetno domače meso bo všeč vsem ljubiteljem in ljubiteljem nenavadnih kombinacij okusov. Tako genialno sladek dodatek naredi jed posebno s pikantnim okusom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravljalna dela, 2 uri za mariniranje, 45 minut za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Ananasov sok - 250 ml
- Oljčno olje - 15 g
- Česen - 4 stroka
- Sojina omaka - 20 g
- Ingver - mlet 1/2 žličke ali korenine 1 cm
- Sol - ščepec
- Namizni kis 9% - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1,5 žlice
- Zelena čebula - 2-3 perja
- Mlet poper - ščepec
Priprava:
- Pripravite marinado za rebra. Če želite to narediti, v globoko posodo nalijte ananasov sok, dajte ingver v prahu, stisnite česen skozi stiskalnico, dodajte sladkor, prelijte oljčno olje, kis in sojino omako. Vse dobro premešajte.
- Rebra operemo, posušimo in pošljemo v marinado. Pustite jih 3 ure, najbolje pa čez noč v hladilniku.
- Pečico segrejte na 210 stopinj. Pekač rahlo namastite z olivnim oljem in nanj položite rebra. Meso pečemo približno 45 minut, občasno pa ga prelijemo z marinado. pomembno je, da ga ne posušite, da ostanejo rebra sočna.
- Končana rebra takoj postrezite in začnite z degustacijo.
Svinjska rebra v rokavu
Pečena svinjska rebra v rokavu so zelo preprosta, a hkrati noro okusna glavna jed iz mesa. V skoraj vsakem supermarketu lahko dobite poseben pekač za peko. To je zvitek iz polietilena, iz katerega s škarjami izrežemo želeno velikost. Vanj je postavljena hrana in pritrjena s sponkami na obeh straneh.
Z uporabo rokava bo postopek peke precej olajšan. V notranjosti tulca nastane vroč zrak, s katerim se meso kuha na pari, zaradi česar postane sočno, mehko in okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 305 kcal
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravljalna dela, 1 uro za mariniranje, 1 uro za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 7 strokov
- Sojina omaka - 7 žlic
- Ingverjeva korenina - 1-2 cm
- Ne vroč kečap - 15 g
- Limona - polovica
- Med - 2,5 žlice
- Nagelj - 3 brsti
- Sol, poper - ščepec ali po okusu
Priprava:
- Pripravite marinado. Ingverjevo korenino naribamo na srednji ali droben ribež, česen stisnemo skozi stiskalnico, damo strokove popke in med, vlijemo sojino omako in kečap, iz limone iztisnemo sok, sol in poper. Začimbe dobro premešamo.
- Rebra operemo, posušimo, narežemo in namočimo v marinado.
- Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje in mesu dodamo v marinado. Vse dobro premešamo in pustimo 1 uro.
- Meso in čebulo položite v pekač in prelijte vso marinado.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite meso, da se peče 1 uro. Odrežite vrečko 10 minut, da porjavijo rebra.
- Svinjska rebra so pripravljena, jih položite v velik globok krožnik in na vrh prelijte kuhano marinado.
Svinjska rebra v foliji
Svinjska rebra, zavita v folijo, so alternativa prejšnjemu receptu za meso v rokavu. Ta možnost ne traja veliko časa za kuhanje, meso je osnovno, vendar se izkaže za nežno in sočno. Poleg tega lahko rebra kuhamo v foliji ne samo v pečici, ampak tudi pečemo na prostem v žaru, na odprtem ognju.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 295 kcal
- Obroki - 5
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravljalna dela, 1 uro za mariniranje, 2 uri za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 1 kg
- Paprika - 1/2 žličke
- Mlet črni in kajenski poper - 1/4 žličke
- Sol - ščepec ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza - 20 g
- Česen - 2 stroka
- BBQ omaka - 230 g
Priprava:
- Primešamo majonezo, česen, stisnjen skozi stiskalnico, sesekljano čebulo, papriko, omako z žara, kajenski poper, sol in poper.
- Rebra operemo, posušimo in premažemo z nastalo mešanico. Pustite jih stati približno 1 uro.
- Po tem času položite rebra na folijo in tesno zavijte. Rebra razporedimo po pekaču in pečemo v pečici 2 uri pri 180 stopinjah. Odvijte folijo 15 minut in pustite meso, da porjavi, dokler ne nastane okusna skorja.
- Končana rebra položite na posodo, narežite na koščke in povabite družino na obrok.
Recept za izdelavo svinjskih reber z jabolčno omako
Praviloma ne traja veliko časa za kuhanje svinjskih reber. Ta recept za rebra je edinstven po tem, da mora meso dan preživeti v posebni marinadi, zaradi česar je veliko bolj okusno in pridobi okusno barvo. Če pa je čas omejen, lahko rebra marinirate 1-2 uri.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 270 kcal
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravljalna dela, 1 uro za mariniranje, 1 uro za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 800 g
- Jabolčna omaka - 80 g (lahko jo skuhate sami z naribanjem ali uporabite pire za otroško hrano)
- Kečap - 50 g
- Sladkor - 1,5 žlice
- Sojina omaka - 2,5 žlice
- Limona - polovica
- Črni poper - ščepec
- Mleta sladka paprika - ščepec
- Česen - 1 strok
- Mlet cimet - 1/2 žličke
Kuhanje po korakih:
- V primerni skledi zmešajte naslednje sestavine: jabolčno omako, kečap, sojino omako, sladkor, iztisnite sok polovice limone, dodajte mleto lasuljo, cimet, stisnite česen, začinite s soljo in poprom.
- Rebra operemo, narežemo na porcije, tako da ima vsaka eno rebro, in jih potopimo v marinado. Premešamo, tako da je vsak kos prekrit z marinado, in pustimo meso, da vzhaja en dan. Če pa je čas omejen, jih pustite vsaj eno uro.
- Nato rebra položite na pekač, pokrijte s folijo in pecite v ogreti pečici približno eno uro pri 200 ° C. V tem primeru meso občasno namažite s preostalo omako. 20 minut pred kuhanjem odstranite folijo in pustite, da se rebra pečejo do zlato rjave barve.
- Postrezite pripravljena rebra. Če marinada ostane, jo lahko kuhamo na majhnem ognju, da se sladkor popolnoma raztopi. Postrežemo ga hkrati z mesom.
Svinjska rebra s krompirjem
Svinjska rebra najpogosteje pripravimo sami, lahko pa jih takoj skuhate s prilogo, kot je krompir. Ta jed je idealna za družinsko nedeljsko kosilo, ko se vsi ljubljeni zberejo za isto mizo.
Rebra s krompirjem se pripravljajo tudi na različne načine. Na primer, lahko jih pečemo v pečici v rokavu, položimo na pekač, v lončke ali dušimo na štedilniku. S katerim koli načinom kuhanja, krompirja boste bolj zadovoljni, sočni in nahranjeni z vsemi mesnimi sokovi.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 290 kcal
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravo, 1 uro za mariniranje, 40 minut za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 600 g
- Krompir - 1 kg
- Čebula - 3 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Adjika - 1 žlica
- Česen - 3 rezine
- Gorčica - 1 žlica
- Bazilika - nekaj vej
- Origano - ena vejica (če je posušena, potem 0,5 žličke)
- Sol po okusu
- Poper - ščepec
- Rafinirano rastlinsko olje - 2,5 žlice
Kuhanje svinjskih reber s krompirjem:
- Adjika, gorčica, stisnjen česen skozi stiskalnico, črni poper, olje in paprika, zmešamo v ločeni skledi.
- Meso narežemo na srednje velike kose in ga prelijemo z marinado ter ga drgnemo z rokami. Pustite 1 uro pri sobni temperaturi.
- Krompir, prerezan na pol, kuhamo 10-15 minut, tako da na vrhu postane mehak, na sredini pa ostane čvrst. Nato odcedite vodo in rahlo ohladite.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče, korenje pa olupimo in narežemo na kocke.
- Pekač namastimo z oljem in damo čebulo in korenje. Začinimo s soljo in poprom ter začinimo z origanovo baziliko. Na vrh položite krompir in enakomerno razporedite rebra, previdno porazdelite preostalo marinado.
- Obrazec pokrijemo s folijo in hrano pošljemo peči v ogreto pečico na 180 ° C 40 minut. Po 20 minutah odstranite folijo in pustite, da se porjavi.
- Jed postrežemo vročo v obliki, v kateri je bila pečena.
Svinjska rebra iz medu
Rebra v medeni marinadi so zelo enostavna za pripravo, vendar se izkažejo za presenetljivo okusna. Ta okusna in lepa jed bo všeč vsem ljubiteljem mesa in ljubiteljem. Med lahko kombinirate z vsemi vrstami začimb, a sojina omaka velja za najvarnejšo kombinacijo.
- Kalorije na 100 g - 330 kcal
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 10 minut za pripravo, 20 minut za mariniranje, 30 minut za peko
Sestavine:
- Svinjska rebra - 600 g
- Med - 2,5 žlice
- Limona - 1/4
- Sol po okusu
- Sojina omaka - 50 g
- Črni poper - ščepec
Kuhanje po korakih:
- Med rahlo stopite v vodni kopeli, še posebej, če je kandirano.
- Združite sojino omako in limonin sok, iztisnjen iz četrtine limone. Dodamo med, sol in poper. Marinado dobro premešamo.
- Rebra odrežite, potopite v marinado in premešajte, da pokrije vsak kos. Meso pustite delovati 20 minut.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Rebra položite na rešetko in pecite 30 minut.
- Končana rebra položite na posodo, postrezite k mizi in postrezite s svojo najljubšo prilogo.
Predstavili smo vam več možnosti za kuhanje svinjskih reber. Kot ste morda opazili, je ta poceni in popolnoma nepremičninski rez narejen zelo hitro. Končano neverjetno meso zlahka zapusti kosti in se samo stopi v ustih. Odlična kombinacija svinjine z vsemi vrstami začimb vam omogoča, da eksperimentirate in vklopite domišljijo ter vsakič dobite nov in okusen rezultat. Upamo, da se bo vaš jedilnik dopolnil z novimi okusnimi in zanimivimi jedmi iz svinjskih reber.
Video recepti kuharja Lazersona, kako pravilno in zelo okusno skuhati svinjska rebra:
