Če se konservatorska sezona skoraj konča, a vaša duša prosi za kaj takega, pripravite vložene zelene paradižnike. Odlična predjed pri vsakem družinskem obroku je zagotovljena!
Za tiste, ki radi zbirajo okusno in raznoliko za zimo, predlagam enega mojih najljubših receptov - vložene zelene paradižnike. Začetek oktobra ali konec septembra je čas za takšne letine, ko paradižnik nima več časa dozoreti in pordečiti, zato lahko zelene plodove kupite na tržnicah. Taka predjed sama po sebi ni zelo težka za pripravo: paradižnik samo narežemo na rezine in marinado zavremo. Na okusu kisli zeleni paradižniki izhajajo zmerno slani in pikantni, s sladko noto. Če vam je všeč paprikasto zvijanje, na dno kozarca položite 2 kosa pekoče rdeče paprike. Iz kilograma paradižnika pridejo 3 kozarci 0,5 litra zimske trgatve. No, začnimo!
Oglejte si tudi, kako pripraviti korejski paradižnik za zimo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 52 kcal.
- Obroki - 3 pločevinke
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Zeleni paradižnik - 1 kg
- Česen - 6 zob
- Voda - 750 ml
- Sol - 1 žlica. l.
- Sladkor - 75 g
- Kis 9% - 100 ml
- Lovorjev list - 3 kos.
- Zrna črnega popra - 10 kosov.
- Grah paprike - 6 kosov.
- Nagelj - 3 kos.
Korak za korakom kuhajte vložene zelene paradižnike za zimo
Takoj začnimo z marinado. V vodo dodamo sladkor in sol ter postavimo na ogenj, da zavre. Kuhar bo samo zavrel vsebino ponve, vlil kis in lovorjev list, pustil, da vre največ eno minuto, in ga izklopil. Marinada je pripravljena! Namesto 9% kisa lahko vzamete 150 ml 6% namiznega kisa.
Medtem ko marinada vre na štedilniku, pripravimo zelene paradižnike. Treba jih je oprati in razrezati na 4 kose, velike plodove pa na 6. Olupimo in narežemo česen na rezine. Zmešajte z rezinami zelenega paradižnika.
Sterilizirajte pol litrske kozarce, na dno vsakega položite nekaj graha črne in paprike. Napolnite jih s pripravljenim paradižnikom in prelijte z marinado. Lovorjevih listov ne dajemo v kozarce: marinadi je že dal svojo aromo.
Ker paradižnika nismo dvakrat nalili, ga moramo sterilizirati. V ponev položite bombažno brisačo, nanjo postavite kozarec prigrizka, pokrijte s pokrovom in napolnite s toplo. Steriliziramo 20 minut od trenutka, ko voda zavre.
Kozarce zvijemo s pokrovi in jih zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Po enem dnevu, ko se paradižnik ohladi na sobno temperaturo, lahko konzervirano hrano postavite v shrambo.
Vse je pripravljeno! Vloženi zeleni paradižniki vas bodo čakali, da jih položite na mizo. Ta čudovit zimski prigrizek bo popestril vaš meni za kosilo. Uživajte v obrokih!
