Novo leto in božič prihajata kmalu, zato se morate vnaprej pripraviti in sestaviti jedilnik. V tem članku boste izvedeli več receptov za okusne piškote iz različnih testov, oblik, okraskov in glazur za njihovo okrasitev.
Vsebina recepta:
- Subtilnosti kuhanja glazure
- Preprosti recepti za glazuro
- Kako narediti božične piškote
- Božični piškoti DIY
- Božični piškotek z medenjaki
- Video recepti
Novo leto je za mnoge najljubši praznik, piškotki pa so danes najljubša hrana. Na silvestrovo vsekakor naredite, specite in naslikajte novoletne čarobne piškote v obliki snežink, zvezdic, božičnih drevesc in angelov. Poleg tega lahko otroka pritegne ta ustvarjalnost.
Izdelava takšnih ročno izdelanih piškotov sploh ni težka, lahko se uporabi katero koli testo. Tukaj je glavna stvar spretno in lepo okrasiti piškote: nanesite barvo z gladko, sijočo in sijajno glazuro, ki bo pravo umetniško delo. Barvanje piškotov je zelo zanimivo in vznemirljivo. Poleg tega glazura ni le elegantna in lepa, ampak tudi zelo uporabna. Zahvaljujoč njej izdelki ohranijo svežino dlje. In tak okras je pripravljen zelo enostavno, preprosto in ne drago. Za najpreprostejšo glazuro potrebujete le sladkor in vodo. Čeprav obstaja veliko receptov za okrasitev.
Subtilnosti kuhanja glazure
Da bi bila peka vedno spektakularna, lepa in dišeča, je treba upoštevati določena pravila za pripravo glazure.
- Glazura ne sme biti preveč gosta ali preredka. Njegova normalna konsistenca je podobna kisli smetani. Potem se bo dobro nanesel na piškotke, hitro nastavljen in se ne bo širil. Če pa izteče preveč tekoče, dodajte malo sladkorja v prahu, preveč debelo - vročo vodo.
- Pri pripravi glazure vodo pogosto nadomestimo z limoninim sokom ali pa dodamo nekaj kapljic za aromo. To bo dalo odličen okus in vonj. Za zelo sladko pecivo je bolje uporabiti več limoninega soka, to bo ustvarilo kontrastni okus.
- Bogat okus, mehka in gosta tekstura glazure se bo izkazala na beljakih in rumenjakih. Bela glazura se uporablja za barvanje vzorcev, rumenjaki pa dajejo rumenkast odtenek. Zaradi varnosti je treba takšno glazuro sušiti v pečici. Izdelke postavimo v ogreto pečico do 100 ° C. Ta postopek ne bo le spekel zmrzali, ampak bo tudi zaščitil pred salmonelo, ker umre pri 70 ° C.
- V glazuro se pogosto dodajajo živila. Piškotki z njimi se izkažejo za svetle, praznične in vesele na videz. Barvila za živila kupujte iz vrečke, vendar je bolje dodati izdelke za naravno toniranje. Na primer malinova marmelada (rdeča), kurkuma in maslo (pomaranča), sesekljana meta (zelena). Čokolada ali kakav v prahu bosta dala rjavo barvo. Toda za to je bolje uporabiti ne porozno čokolado, ampak običajno čokolado.
- Tekočo glazuro nanesite s čopičem v več plasteh. Za risanje se uporablja slaščičarska brizga ali običajna medicinska brizga za enkratno uporabo.
Preprosti recepti za glazuro
- Običajno: 200 g sladkorja v prahu zmešajte s 4 žlicami. l. vročo vodo in postavite na majhen ogenj. Kuhajte do gladkega 5-7 minut. Piškote prelijemo z vročo glazuro.
- Rumenjaki: 5 rumenjakov stepemo s 3-4 žlicami. pomarančni sok do trde pene. Postopoma vnesite 1,5 žlice. sladkor v prahu in mešamo do gladkega. Izdelke prekrijte z glazuro, posušite v pečici pri 100 ° C.
- Z rumom: 1 žlica. presejte sladkor v prahu. Dodajte 1 žlico. vode in 3 žlice. rum. Sladico dobro pretlačite in pokrijte.
- Čokolada: Razbijte 100 g čokolade, dodajte 3 žlice. vročo vodo in segrevamo, dokler se čokolada ne raztopi. Dodajte 1 žlico. zmehčano maslo in 100 g sladkorja v prahu. Premešajte in okrasite pecivo.
Kako narediti božične piškote?
Preprost recept za novoletne piškote je veliko sreče, dobre volje, malo čarovnije in vera v čudeže. Potem se bo vse izšlo! Pomembna točka pri pripravi piškotov je strogo upoštevanje recepta. Različna testa zahtevajo poseben pristop. Zato ne smete spreminjati tehnologije kuhanja in količine sestavin.
Pri pripravi testa za piškote je pomemben postopek masla. Če ga zmešamo s sladkorjem tako, da ga stopimo na štedilniku, bo izdelek masten. Ohlajeno maslo naredi trde in trde piškote. Občutljivi piškotki bodo, če se maslo predhodno odmrzne. Za pospešitev tega procesa lahko maslo narežemo na majhne rezine.
Priporočljivo je, da testo gnetete stran od štedilnika. Pogosto je treba testo nekaj ur predhodno ohladiti v hladilniku. Da se testo ne bi segrelo, ga razdelite na kose - medtem ko delate z enim od njih. Ko testo vzamete iz hladilnika, ga z rokami nekoliko gnetite, nato pa ga začnite razvaljati.
Božični piškoti DIY
Izdelava domačih piškotov z lastnimi rokami je zelo preprosta. Če v proces kuhanja povežete vse družinske člane, si lahko uredite majhen vznemirljiv dopust.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 368 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mehčano maslo - 100 g
- Ledeni sladkor - 100 g v testu, 110 g v glazuri
- Jajce - 1 kos.
- Moka - 275 g
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Beljakovine - 1 kos. v glazuro
- Barvila za živila
Kuhanje po korakih:
- Maslo stepemo s sladkorjem. Dodajte jajce, vanilijev ekstrakt in moko. Zamesite testo.
- Testo razvaljamo na debelino 1 cm in z modelčki za piškote izrežemo piškote. Previdno jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem.
- Piškote pečemo v ogreti pečici pri 190 ° C 8-10 minut do zlato rjave barve.
- Izdelke ohladite 5 minut na pekaču, nato pa stojite na rešetki, dokler se popolnoma ne ohladijo.
- Za glazuro stepemo beljak, dokler ne doseže vrh.
- Dodamo nekaj sladkorja v prahu in stepemo do gladkega. Dodajte preostali prah in premešajte. Dodajte barvo in premešajte.
- Končano pecivo okrasite z glazuro in takoj postrezite za čaj.
Božični piškotek z medenjaki
Novoletni medenjaki v obliki pravljičnih likov bodo dodali praznično razpoloženje in odlično okrasili novoletno mizo. Za ustvarjalno slikanje pritegnite otroke in poskrbite za pravo skrivnostno čarovnijo.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Jajce - 1 kos.
- Soda - 1,5 žličke.
- Mleti ingver - 2 žlički
- Mlet cimet - 1 žlica
- Tekoči med - 3 žlice.
- Olje pri sobni temperaturi - 100 g
- Sladkor - 100 g
Kuhanje po korakih:
- V eni posodi zmešajte sodo bikarbono in moko.
- V drugi skledi vmešajte maslo in sladkor. Dodajte jajce in med. Dobro premešamo in damo v skledo z moko.
- Testo gnetite do rjave barve. Testo naj se neha lepiti na roke.
- Zgneteno testo postavite v hladilnik za 30 minut.
- Ohlajeno testo razvaljamo na debelino 7 mm in na hitro izrežemo figure.
- Položimo jih na namaščen pekač in jih za 5-7 minut postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj. Ko piškoti porjavijo, so pripravljeni. Pecivo bo sprva mehko, nato pa hladno in hrustljavo.
Video recepti:
