Svinjska mast, zvita s česnom, je priljubljen tradicionalni ukrajinski prigrizek, ki ga ne postrežejo le doma, ampak tudi v številnih restavracijah. Ugotovimo, kako ga kuhamo danes.
Vsebina recepta:
- Prednosti prigrizkov
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Takšno predjed pogosto pripravljajo za priljubljene ukrajinske prve jedi, kot za bogati pesin boršč. Postrežemo z rezino rženega kruha, ki ga obilno namažemo z debelo plastjo zvite slanine. Čeprav je tudi brez boršča - kot običajen prigrizek - takšen sendvič kar dober. Poleg tega se takšna predjed zelo hitro pripravi in je zelo priročna za prihodnjo uporabo. Zvito slanino lahko kadar koli postavite v hladilnik in postavite na mizo. Poleg tega lahko takšno predjed popestrimo z različnimi okusi, ki jih dajejo vse vrste začimb, zelišč in zelišč.
Prednosti prigrizkov
Koristi svinjske masti so nesporne. Izdelek vsebuje veliko vitaminov A, D in E, topnih v maščobi, ki jih potrebuje človek, nikoli ni radioaktiven in je popolnoma brez rakotvornih snovi. Svinjska mast vsebuje izjemno koristno arahidonsko kislino, ki je nenasičena maščoba, ki jo potrebuje človeško telo. Njegova uporaba v razumnih mejah je izjemno učinkovita pri protivirusni profilaksi, zlasti v zimski sezoni. Prav tako lahko rečemo, da mast vsebuje večino glavnega dela periodnega sistema.
Česen ima prav tako bogato kemično sestavo. Njegove žarnice vsebujejo polisaharid inulin, fitosterole, ogljikove hidrate, soli, jod, magnezij, organske kisline, fosfor, vitamine in elemente v sledovih. Izdelek poveča odpornost človeškega telesa na nalezljive in prehladne bolezni, izboljša delovanje prebavnega sistema in srca, ima rahle diaforetične in diuretične lastnosti, širi krvne žile, ima antiskorbutične in antiseptične lastnosti.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 800 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 5 minut
Sestavine:
- Svinjska mast - 300 g
- Česen - 3-4 stroka ali po okusu
- Sol po okusu
Kuhanje masti, zvite s česnom
1. Slanino zavrtite v mlinčku za meso skozi sredinsko rešetko. Lahko ga razrežemo tudi s kuhalnico. Odvisno od uporabljenega kuhinjskega pribora bo masa različne konsistence, ki se lahko razlikuje po okusu. Zato se morate s pomočjo katere naprave bolje in okusneje kuhati mast, odločiti sami s poskusi.
2. Svinjska mast skozi mlinček za meso bo večja, kot je prikazano na fotografiji, in sesekljana skozi predelovalec hrane, bo bolj homogena.
3. Česen olupimo, operemo in stisnemo skozi stiskalnico. Lahko pa ga tudi zvijte v mlinčku za meso ali zmeljete s kuhalnico hkrati z mastjo.
4. Zmes po okusu začinimo s soljo in dobro premešamo. Prigrizek pred zaužitjem dobro ohladite v hladilniku. Zvita slanina je shranjena v steklenem kozarcu ali plastični posodi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti česnovo mast. Recept kuharja Ilya Lazerson (ukrajinska kuhinja).
