Recept po korakih s fotografijo kuhanja karapa, ocvrtega v ponvi doma. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Krap je rečna riba, ki vsebuje veliko majhnih kosti, medtem ko ima še vedno veliko oboževalcev. Ker meso kuhanega krapa ni samo sočno in nežno, ampak ima tudi sladek priokus, zaradi česar je ena izmed kulinaričnih mojstrovin!
Če imate radi ribe s hrustljavo in zlato skorjo, meso pa ohranite sočno in kuhano na pari, po tem receptu pripravite okusne in okusne ocvrte krape. Ribe se bodo izkazale za okusne, s hrustljavo skorjo, kosti pa se praktično ne bodo čutile, razen velikih. Poleg tega je zelo enostaven za pripravo, primeren pa je kot priloga za vse jedi, tako za svežo zelenjavo kot za kuhane špagete ali pire krompir.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 115 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Kraški krap - 1 kos.
- Sol po okusu
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje
Postopno kuhanje ocvrtega krapa v ponvi, recept s fotografijo:
1. S posebnim strgalom odstranite lupino z rib in odstranite škrge. Odrežite trebuh in odstranite notranjost, odlepite tudi notranji črni film. Trup sperite s tekočo hladno vodo in dobro posušite s papirnato brisačo, sicer bo med cvrtjem pri stiku vročega olja in vode veliko brizganja. Pripravljene ribe nato narežemo na koščke debeline približno 2-3 cm. Na koži lahko naredite plitke križne reze, da odrežete majhne kosti, ki pa se sploh niso čutile.
2. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte na močnem ognju. Kose ribe položite v vroče olje. Če se olje ne segreje dovolj, se lahko trupi lepijo na dno posode.
3. Krapa začinimo s soljo, črnim poprom in začimbami za ribe. Po želji popecite krapa s kislo smetano ali majonezo. Tako boste majhne kosti še bolje zmehčali.
Trup do zlato rjave barve pražimo na zmernem ognju brez pokrova približno 5-7 minut.
4. Obrnite krapa. Ponovno ga začinimo s soljo, črnim poprom in začimbami za ribe. Še naprej ga pražite v ponvi do mehkega in zlato rjave barve. Kuhane ribe postrezite s katero koli prilogo in omako.
