Varen način za pripravo prve jedi je kmečka piščančja juha. Vso zelenjavo damo v ponev brez predhodnega cvrtja, medtem ko se izkaže za bogato in aromatično. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Kmečka juha je juha, ki prihaja iz daljnega otroštva, ko so jo kuhale babice in matere. Ta recept za juho so kuhali po vaseh. Njegova posebnost je v tem, da vso preprosto in cenovno ugodno zelenjavo, ki jo najdemo na katerem koli zelenjavnem vrtu, damo v ponev brez predhodnega cvrtja. Komplet zelenjave je lahko zelo različen, zato ni enotnega recepta za kmečko juho. Hkrati je juha vedno okusna in bogata. Edina kmečka tradicija je kuhanje juhe v litem železu na štedilniku, v stanovanju pa sta povsem primerna plinski štedilnik in ponev z debelim dnom in stenami, tako da juha dolgo časa kloni.
Druga razlika med kmečko juho je, da jo po pravilih kuhajo v nemasni juhi, v predlaganem receptu pa v piščancu. Predvidevali bomo, da gre za "praznično kmečko juho". Zato je piščančja juha popolnoma neobvezna, lahko naredite pusto in vegetarijansko juho. Ali pa jo skuhajte v svinjski, goveji itd. Juhi. Vsekakor se bo izkazalo za nežno, zadovoljivo, bogato, apetitno in zelo okusno. Dala bo moč in energijo, vas ogrela v hladnem zimskem dnevu.
Oglejte si tudi, kako pripraviti piščančjo juho iz zelenega graha.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 239 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Piščanec ali kateri koli del trupa - 300-400 g
- Krompir - 2 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Sladka paprika - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Posušena zelena čebula v prahu - 1 čajna žlička
- Korenje - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Posušena ali sveža zelišča - 1 žlica.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Grah paprike - 3 kos.
Korak za korakom priprava kmečke piščančje juhe, recept s fotografijo:
1. Piščanca ali piščančje dele operemo pod hladno vodo in narežemo na srednje velike kose. Če želite, da je juha bolj dietna, potem perutnino odlepite.
2. Piščanca položite v lonec za kuhanje in dodajte čebulo, s katere odstranite vse lupine, pri čemer ostane le spodnja plast. Lupina bo juhi dala lep zlati odtenek.
3. Hrano napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik za kuhanje. Po vrenju ogenj nastavite na najmanjšo nastavljeno vrednost, odstranite nastalo peno, da juha ni motna, in jo kuhajte pod pokrovom 45-50 minut.
4. Medtem krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kocke.
5. Korenje olupimo, operemo in narežemo na srednje kose.
6. Ko je juha kuhana, odstranite čebulo iz ponve, ker vsemu okusu in aromi se je že odrekla.
7. Nato v lonec dodajte narezan krompir.
8. Naslednje položite korenje.
9. Juho kuhamo 10 minut in dodamo sladko papriko, narezano na trakove. Ta recept uporablja zamrznjeno papriko. Najprej vam ga ni treba odmrzniti.
10. Juho začinimo s posušeno zeleno čebulo, črnim poprom in soljo. Položite lovorjeve liste in grah paprike. Dodajte tudi zelišča, ki jih lahko uporabite sveža, posušena ali zamrznjena.
11. Kmečko piščančjo juho kuhamo 15 minut in odstavimo z ognja.
12. Pustimo, da vzhaja 15 minut in postrežemo s kruhom ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti kmečko juho s piščancem.
