Predlagam preprost in okusen recept za lahko juho - juho s špageti in jajcem v račji juhi. Juha je dobra za želodec, hkrati pa se dobro nasiti. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Obstaja veliko načinov za pripravo jedi iz rac. Perutnino pečemo v pečici celotno in jo narežemo na koščke z nadevom in brez njega. Peče se v ponvi samostojno ali v družbi z zelenjavo, zelišči in začimbami. Vsi recepti zahtevajo posebno pozornost, ker meso je lahko suho in trdo. Če race še niste kuhali, je najvarnejši način kuhanja ali dušenja. Danes se bomo pogovarjali o slednjem in v račji juhi skuhali špagete in jajčno juho.
Špagete lahko nadomestimo s testeninami ali katerim koli drugim izdelkom: rogovi, loki, polži, rezanci itd. Primerni so tudi jajčni, riževi, sojini ali ajdovi rezanci (aka soba). Jajca lahko dodamo trdo kuhana, narežemo na četrtine ali polovice in jih položimo kot okras, ločeno na vsak krožnik. Ravno to je predlagano v tem receptu. Kuhano jajce lahko tudi drobno sesekljate, zmeljete s česnom in vlijete v juho. Obstajajo tudi druge možnosti. Na primer, nekaj minut pred pripravo juhe zlomite lupino neposredno po ponvi in surovo jajce na hitro premešajte z vilicami, da ne nastane ena velika kepa, majhni kosmiči pa se razprostirajo po površini. Surovo jajce lahko stresete tudi v ločeno posodo s smetano, kislo smetano ali sojino omako, nato pa vlijete v ponev.
Glej tudi Priprava piščančje testenine in jajčne juhe.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 238 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Raca - 0, 4 del trupa
- Čebula - 1 kos.
- Špageti - 100 g
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 2 kos.
- Jajca - 2 kos. (po 0,5 jajca na 1 porcijo)
- Zeleni - poljubno (neobvezno)
- Mlet črni poper - ščepec
Korak za korakom kuhanje špagetov in jajčne juhe v račji juhi, recept s fotografijo:
1. Raco operemo, s kože odstranimo črno porjavelost, narežemo na srednje velike kose, damo v ponev in zalijemo z vodo.
2. Čebulo olupimo, operemo in pošljemo v ponev z mesom.
3. Zavremo vodo in odstranimo peno, ki nastane s površine juhe. Znižajte toploto na najnižjo stopnjo in juho pokrito kuhajte 1 uro. Nato dodamo olupljen in na kocke narezan krompir.
4. Po 10-15 minutah juhi dodamo špagete. Začinimo s soljo, črnim poprom, lovorjevim listom in poprom.
5. Juho nadaljujte s kuhanjem, dokler špageti niso gotovi. Čas kuhanja je napisan na embalaži proizvajalca.
6. Ko je juha skoraj pripravljena, v ponev dodamo drobno sesekljana zelišča. Lahko je svež, zamrznjen ali posušen.
7. Jajca potopite v ponev in kuhajte do ohlajene konsistence. Nato ohladite v ledeni vodi.
8. Jajca, olupljena in prepolovljena. Pripravljeno juho iz špagetov v račji juhi prelijemo v porcijske sklede in okrasimo s kuhano polovico kuhanega jajca. Postrezite s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati juho iz rezancev z mesnimi kroglicami in jajci.
