Srčna in aromatična, lahka in hranljiva hkrati … juha s piščancem, krompirjem in zamrznjenimi šparglji. Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Lahka juha s piščancem, krompirjem in zamrznjenimi šparglji bo telo po dolgih "počitnicah", kar je še posebej pomembno po novem letu, hitro spravilo v harmonijo. V tem obdobju telo potrebuje lahko hrano, prva vroča jed pa bo najboljša, zlasti v piščančji juhi. Vendar pa so prvi tečaji vedno veljali za pomembne v vsaki kuhinji. Tekoči obroki so še posebej koristni za prebavila in prebavni sistem.
Odlično se absorbirajo in nasičijo telo z zdravilnimi mikroelementi. In šparglji so odlična sestavina za okusno juho. Manjka mu oster okus, zato ga uporabljajo v podjetju s katero koli zelenjavo. Danes zeleni fižol dopolnjuje krompir, najpogostejša zelenjava v prvih jedeh. Pripravljeno juho lahko po želji začinite s poljubnimi začimbami s timijanom, peteršiljem, koprom, lovorjevim listom, baziliko … Šparglji za recept so primerni tako sveži kot zamrznjeni.
Glej tudi pripravo juhe s teletino, krompirjem in korenjem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 245 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Piščanec ali piščančji deli - 300-400 g
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Zelenjava (poljubna) - srednji šopek (svež, zamrznjen ali posušen)
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Špargljev fižol - 350-400 g
- Lovorjev list - 2 kos.
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
- Grah paprike - 3-4 kos.
Korak za korakom kuhajte juho s piščancem, krompirjem in zamrznjenimi šparglji, recept s fotografijo:
1. Piščanca ali piščančje dele operemo in osušimo s papirnato brisačo. S kuhinjsko sekiro jo razrežite na manjše koščke. Če je na ptici maščoba, jo odstranite ali če se ne bojite dodatnih kalorij, jo lahko pustite. Trup je mogoče uporabiti v kotlovnici, a bolj bogata juha se bo izkazala z domačim piščancem.
2. Piščanca položite v lonec za kuhanje, napolnite s pitno vodo in postavite na štedilnik, da se kuha. Po vrenju vklopite ogenj in odstranite peno, ki nastane na površini juhe. Če ga pustite, bo juha postala motna.
3. Čebulo olupimo, operemo in položimo v lonec. Ko je juha kuhana, jo odstranite iz ponve, kot odrekel se je že vsemu soku, okusu in aromi. Za zlato juho pustite spodnjo lupino na čebuli.
4. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v ponev z juho.
5. Po 20 minutah vrenja krompirja dodamo šparglje v juho. Šparglji se kuhajo dobesedno 3-5 minut. Zato se pri postavljanju špargljev v ponev vodite sami glede na stopnjo pripravljenosti krompirja.
6. V ponev s šparglji takoj dodajte lovorjeve liste, grah paprike, sol, črni poper in vsa zelišča. Uporabil sem posušeno baziliko, koriander in peteršilj. Juho kuhamo nekaj minut in lonec odstavimo z ognja. Pripravljeno juho postrezite s piščancem, krompirjem in zamrznjenimi šparglji z krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti juho iz špargljevega fižola.
