Kaj so chaenomeles, opis in lastnosti sadja, vsebnost kalorij in sestava. Koristi in škoda za telo, uporaba pri kuhanju in zanimivost o rastlini.
Chaenomeles je plod japonske ali cvetoče kutine. Oblika je krogla z zgornjim delom, ki štrli kot gobova kapica. Velikosti - od 4 do 15 cm v premeru, v sredini so majhna podolgovata semena rjave ali črne barve. Lupina je tanka, gladka, svetlo zelena, rumena, oranžna, breskova, dovoljene so rjave pike, celuloza je gosta, svetlo rumena, zelenkasta, bela, sočna; okus - trpek, rahlo trpek, kisel. Uporablja se v medicinske in prehrambene namene.
Sestava in vsebnost kalorij v sadju chaenomeles
Na fotografiji plodovi kanomelov
Bolj zrelo sadje, večja je vsebnost kalorij zaradi povečane vsebnosti sladkorja. Hranilna vrednost pa se bistveno ne spremeni.
Vsebnost kalorij japonskih kanomelov je 48 kcal na 100 g, od tega
- Beljakovine - 0,6 g;
- Maščobe - 0,5 g;
- Ogljikovi hidrati - 9,6 g;
- Prehranska vlakna - 3,6 g;
- Voda - 84 g.
Vitamini na 100 g
- Vitamin A - 416 mcg;
- Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,03 mg;
- Vitamin B4, holin - 0,3 mg;
- Vitamin B5, pantotenska kislina - 0,31 mg;
- Vitamin B6, piridoksin - 0,04 mg;
- Vitamin B9, folati - 0,31 mcg;
- Vitamin C, askorbinska kislina - 200 mg;
- Vitamin E, alfa tokoferol - 2 mg.
Makrohranila na 100 g
- Kalij, K - 150 mg;
- Kalcij, Ca - 25 mg;
- Magnezij, Mg - 12 mg;
- Natrij, Na - 2 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Mikroelementi na 100 g
- Železo, Fe - 1 mg;
- Mangan, Mn - 0,05 mg;
- Baker, Cu - 0,09 μg;
- Cink, Zn - 0,2 mg.
Vendar to niso edine koristne snovi v japonski kutini henomeles. Treba je omeniti organske kisline - 5 g na 100 g, tanini - 2 g na 100 g.
Celuloza vsebuje veliko količino pektinov - te snovi imajo antioksidativne in antitoksične učinke. Ko vstopi v človeški prebavni trakt, tvorijo gel, ki obdaja škodljive spojine, ki se nato naravno odstranijo.
V surovi obliki se uporablja kot sestavina za zdravila. "Krivec" za to je trpek okus. Obstaja pa izjema od pravila: če sledite strogi dieti za hujšanje, lahko sadni in jagodičasti solati iz sladkih sestavin dodate malo naribane kaše. To bo pomagalo pospešiti presnovne procese in hitro odstraniti tekočino, ki bi se lahko nabrala v organskih tkivih. Mimogrede, sladkega okusa se lahko znebite, če je preliv meden.
Koristne lastnosti chaenomeles
Kitajski zdravilci priporočajo aktiviranje vitalne energije či z uživanjem zrele kutine. Za to so tanke rezine premazane z medom in se med meditacijo raztopijo v ustih. Zdravilni učinek se ne uporablja le v filozofskih gibanjih.
Koristne lastnosti japonskih kanomelov za telo
- Izboljša delovanje črevesja, ščiti sluznico pred agresivnimi učinki želodčnega soka in žolčnih kislin. Poveča hitrost peristaltike, obnovi ravnovesje črevesne mikroflore, poveča apetit in pomaga znebiti zastrupitve.
- Spodbuja zamašitev v primeru zastrupitve, pomaga pri hitrejšem okrevanju in odpravlja slabost, povzročeno z gibalno boleznijo ali padcem tlaka.
- Ima imunomodulatorne in imunsko krepitvene lastnosti, med sezono epidemij preprečuje zaplete, če so še bolni. Poveča splošno odpornost telesa.
- Spodbuja delo hematopoetskega sistema, povečuje strjevanje krvi.
- Normalizira delovanje notranjih organov - jeter in vranice. Stabilizira ritem pulza.
- Ima blag diuretični učinek.
- Zavira vnetne procese sluznice, ki obdaja prebavni trakt.
- Zaustavi proizvodnjo atipičnih celic pri že nastalih neoplazmah in zmanjša stopnjo rasti tumorja.
Chaenomeles se lahko uporablja kot zunanje sredstvo za preprečevanje gnojno-vnetnih procesov in pospešitev epitelizacije z dolgotrajnimi neozdravljivimi praskami.
Koristne lastnosti kanomelov so odvisne od zrelosti. Dlje ko kutina zori na drevesu, aktivnejše so biološke lastnosti.
Redno uživanje sadja
- zmanjšuje pogostost napadov hipertenzije;
- raztopi škodljiv holesterol, nakopičen v lumnu krvnih žil;
- odpravlja tesnobo, obnavlja spanje;
- pomaga pri obvladovanju stresa, fizičnega in duševnega stresa;
- odpravlja krče v bronhih, utekočini sluz in jo pomaga odstraniti;
- zmanjša pojavnost napadov astme;
- izboljšuje kakovost sinovialne tekočine, krepi hrustančno tkivo;
- lajša bolečine med poslabšanji protina, artroze, artritisa in osteohondroze.
Trenutno poteka uradna študija učinka cvetoče kutine. Preučujejo se lastnosti polifenolov proti raku - že dokazano je, da zavirajo malignost mlečnih žlez in prostate. Pri zdravljenju revmatizma je priporočljivo vključiti izvleček iz plodov kanomelov, pri vnetem grlu ali faringitisu je indicirano izpiranje z decokcijo posušene kaše ali svežega soka.
Pozitiven učinek izvlečka cvetoče kutine na Parkinsonovo bolezen je bil že empirično ugotovljen. Čeprav je to sadje le priporočljivo uvesti v prehrano, se v prihodnosti načrtuje proizvodnja zdravil.
Kozmetologi so bili pozorni tudi na sestavo sadja. Izvlečki se uporabljajo za posvetlitev pigmentacije, negujejo staranje kože in preprečujejo zgodnje sive lase.
Kontraindikacije in škoda za plodove chaenomeles
Za sveže sadje in po toplotni obdelavi se lahko razvije individualna nestrpnost. Še posebej nevarno je otrokom ali odraslim, ki imajo pogosto alergijske reakcije, predstaviti nov okus. Zaradi trpkosti lahko pride do krča grla, kar poveča verjetnost razvoja edema sluznice in odpovedi dihanja.
Redna uporaba kanomelov lahko škoduje naslednjim boleznim in stanjem
- Z enterokolitisom in nagnjenostjo k zaprtju - vodi do krčev, črevesne obstrukcije, blokade lumena črevesnih zank.
- Z urolitiazo in žolčnimi kamni. Lastnosti povečanja izločanja urina in žolča ter pospeševanja gibanja po kanalih lahko povzročijo napredovanje kamnov in povzročijo akutne napade.
- S povečano kislostjo želodčnega soka in peptično razjedo zaradi stimulacije proizvodnje prebavnih encimov.
- Z poslabšanjem laringitisa, da ne bi povzročili krčev sluznice grla.
- S krčnimi žilami in tromboflebitisom zaradi lastnosti povečanja strjevanja krvi.
Pri stomatitisu ali peptični ulkusni bolezni rezine zrelega sadja povzročajo pekoč občutek.
Glikemični indeks kutine chaenomeles je nizek - do 35 enot, vendar ga ni mogoče vnesti v prehrano za diabetes mellitus. Dejstvo je, da se sadje ne uživa brez toplotne obdelave, sladkor pa se tradicionalno dodaja med kuhanjem. In njegovo uporabo pri tej bolezni je treba omejiti.
Sveže kutine pogosto jemo s semeni, vendar morate vedeti, da želodčni sok pretvori nitrile in tamigdalin, ki ga vsebujeta, v cianovodikovo kislino in cianid. To lahko povzroči strupene poškodbe telesa. Zato, če je iz kutine nekaj pripravljenega, morate previdno odstraniti sredico.
Recepti za jedi in pijače s sadjem chaenomeles
Marmelada in žele so narejeni iz sadja, iz njih so narejeni bonboni, pijače.
Recepti s sadjem chaenomeles:
- Sladkorji … Iz kutine odstranimo koščice, kašo narežemo na majhne koščke, kuhamo, dokler ne postane mehka. Krompirjev pire zmešajte z granuliranim sladkorjem v enakih količinah, podrgnite skozi sito, ponovno zavrite in v ponev položite 1-2 vanilijeve palčke. Pekač prekrijemo s peki folijo in sladki pire razporedimo v plast 3 cm, posušimo v pečici pri 60 ° C s odprtimi vrati. Gosto hrustljavo maso narežemo na kvadratke in povaljamo v sladkorju v prahu.
- Vitaminski pire … S plodov chaenomeles odstranimo lupino, jih zmeljemo v kombinaciji, zmešamo z enako količino sladkorja po teži. Damo jih v čiste kozarce, damo v vrelo vodo in steriliziramo 30 minut pod čistimi pokrovi. Zaprto in obrnjeno, ohlajeno pod odejo.
- Jam … Sirup skuhamo iz 1,5 kg sladkorja in 2 kozarcev vode. Prerežite 1 kg sadja skupaj z lupino, vendar brez semen, prelijte s sirupom. Zavremo, odstavimo z ognja in ohladimo, ponovno zavremo. Postopek se ponavlja, dokler se sirup ne ustavi z nohta. Vroča marmelada se vlije v sterilizirane kozarce.
Rezine kutine lahko dodate v kompot, vendar se pogosteje uporablja za pripravo alkoholnih pijač. Za pripravo likerja narežite 0,5 kg sadja, odstranite sredico, dajte v stekleno posodo, pokrijte s sladkorjem - 400 g, pustite na toplem, svetlem mestu (po možnosti na okenski polici) 3 dni. Nato vlijemo 0,5 litra vodke in posodo postavimo na temno mesto. Stresite enkrat na 2-3 dni. Po enem mesecu filtrirajte in stekleničite. Shranjujte v hladilniku.
Za pripravo vina odstranite semena in celulozo naribajte na drobno strgalo ali zmeljite z mešalnikom. 5 kg sadnega pireja prelijemo s sladkornim sirupom, skuhanim iz 250 g sladkorja in 250 ml vode. Za 3 dni sestavek odstranimo na temen prostor, vsakodnevno mešamo in odstranimo plavajočo kašo. Pivo se filtrira po 72 urah. Vmešajte citronsko kislino in sladkor - za vsak liter fermentirane pijače 3, 5 g oziroma 75 g. Tekočina se vlije v steklenico z ozkim grlom, namesti se vodni pečat - rokavica s prebodenim prstom, postavljena v temno sobo s temperaturo 17-19 ° C. 5. in 10. dan dodamo sladkor po 25 g. Ko odpade vodni pečat, pivino prelijemo skozi cev v čisto posodo - stik z zrakom je treba izključiti. Za zorenje jih postavimo na isto mesto in jih občasno filtriramo, če oborina izpade v debelem sloju. Ko vino postane prozorno - običajno po 5-6 mesecih, se usedlina preneha tvoriti. Pijačo spet vlijemo v čiste posode, tesno zapremo in postavimo v hladno klet. Bolje ga je okusiti ne prej kot po enem letu.
Zanimiva dejstva o kanomelih
Mala domovina rastline iz družine Rosaceae je jugovzhodna Azija. Gojiti so jih začeli v XV-XVI stoletju. japonski vrtnarji, ki so cenili lepoto cvetenja. V Evropi so grmovje začeli saditi do 17. stoletja za dekorativne namene. Nasadi so bili uporabljeni kot žive meje. Krona je gosta, veje grmovja pogosto rastejo. Izgledajo kot mlado jablano, le bolj razvejano z velikimi listi. Cvetovi so lahko rdeči, oranžni ali roza.
Najbolj priljubljene vrste:
- Japonski -grm s trni in poganjki, visokimi do 3 m. Cvetni listi brstov so belo-roza ali rdeči, plodovi se pojavijo v 3 letih, od ene rastline do 4-5 kg. Najbolj dragocen za medicinsko in živilsko industrijo, visoka vsebnost eteričnih olj in askorbinske kisline.
- Kitajski - drevo do 6 m visoko, brez trnov, z zlahka olupljenim lubjem, velikimi penasto rožnatimi cvetovi in temno rumenimi velikimi plodovi, dolgimi do 15 cm. Lahko se goji v toplem podnebju zunaj stalnega območja - na primer v Ukrajini ali na Kavkazu.
- Katayansky - grm z zelo dolgimi bodicami, gladkimi "voskastimi" temno zelenimi listi in rdečimi plodovi. Plodovi so majhni - dolgi 4-5 cm. Lahko se sadi po vsej Evropi, vse do Urala.
- Henomeles Maulea - nizek grm s poganjki do 1 m z oranžno-rdečimi cvetovi. Plodovi so enaki kutini, vsak tehta 50-70 g, pecelj je kratek.
Rastline lahko gojimo tudi na okenski polici. Plodovi okrasnih kanomelov so svetli, podobni okrasom za božično drevo. Lastnosti plodov niso odvisne od vrste rastline.
Pri obiranju morate nositi bombažne rokavice in povoj iz gaze. Plodovi in listi so prevlečeni s prevleko, ki v primeru poškodbe draži kožo in dihala. Celotno sadje je najbolje hraniti v hladilniku, v predalu za zelenjavo, zavito v pergament. Nepremičnine se hranijo do 3 mesece.
Plodove operemo, posušimo s papirnatimi ali krpnimi brisačami. Če je načrtovano zamrzovanje, se kutina brez luščenja razreže na tanke koščke, zapakira v polietilenske vrečke, tesno zapre in postavi v zamrzovalnik s temperaturo -16-18 ° C. Ko se želijo posušiti, rezine prelijemo z vrelo vodo, primešamo malo citronske kisline. Vržemo nazaj v cedilo, nato pa posušimo v sušilniku ali pečici pri 100 ° C s odprtimi vrati.
Chaenomeles se pogosto uporablja v domači kozmetologiji za obnovo kakovosti kože
- Z starostnih peg z mastno kožo zjutraj in zvečer obrišite obraz s svežim sokom.
- Rumenjak stepemo proti gubam, primešamo 1 žličko. sok, med in olivno olje.
- Za normalizacijo delovanja žlez lojnic premagajte beljakovine in vmešajte pire iz kutine.
- Za povečanje tonusa kože združite 2 žlici. l. sok, 1 žlica. l. vodka in glicerin. Nalijte 200 ml hladne vrele vode. Obrišite obraz 2 -krat na dan, shranite v hladilniku.
Kozmetične maske se nanesejo 15 minut, sperejo najprej s toplo, nato pa hladno vodo. Krema se nanese 30 minut po posegu.
Uporaba ljudskih zdravil iz kutine pri zdravljenju bolezni, med katerimi morate nenehno jemati zdravila, zahteva posvetovanje z zdravnikom. Kombinacija lahko vpliva na absorpcijo zdravil. Ne morete sami preiti na domače napitke. Kljub koristim sadja chaenomeles lahko škoda zaradi samozdravljenja negativno vpliva na zdravje.
Oglejte si video o lastnostih chaenomeles:
