Mesne kroglice v pečici so prava domača jed, s katero smo bili pogoščeni v otroštvu, tako doma kot v vrtcih. Vsi se jih spominjajo in imajo radi! Zakaj torej ne bi skuhali in razvajali svoje družine s tako dišečimi koloboki?
Vsebina:
- Načela kuhanja mesnih kroglic
- Glavne skrivnosti
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Splošna načela kuhanja mesnih kroglic v pečici
Mesne kroglice - okusne dišeče mesne kroglice, dušene v paradižniku, kisli smetani ali mešani omaki! Kuhanje v pečici je precej preprosto, predvsem pa hitro. Samo 30-40 minut in krepka, zdrava jed je pripravljena. Osnova mesnih kroglic je meso, ki je bogato z esencialnimi beljakovinami za polno delovanje in obnovo človeškega telesa. Poleg tega se mesnim kroglicam dodajo žita, kar poveča njihovo hranilno in energijsko vrednost.
Za mesne kroglice se lahko uporabi katero koli meso: svinjina, govedina, perutnina … Od žit se v glavnem uporablja riž. Lahko pa ga nadomestimo z ajdovim ali bisernim ječmenom. Mesne kroglice običajno postrežemo čiste z omako, v kateri so bile dušene.
Glavne skrivnosti kuhanja mesnih kroglic
- Da bodo mesne kroglice še posebej okusne, jih skuhajte s svežim, nezamrznjenim in pustim mesom.
- Za izboljšanje njihovega okusa lahko v mleto meso položite katero koli zelenjavo: papriko, bučke, paradižnik, fižol, grah. Ustvarili bodo odtenek okusa, dodali sočnost in zrahljali strukturo, zaradi česar se bo jed hitreje skuhala.
- Če želite, da se mesne kroglice dobro ohranijo, dodajte vezivne izdelke - škrob, jajca, moko, pire krompir.
- Mesne kroglice oblikujte z rokami, navlaženimi v hladni vodi, potem se vam ne bodo prijele za dlani.
- Riž v mesnih kroglicah lahko damo surov ali kuhan. V prvem primeru med kuhanjem mesnih kroglic riž nabrekne in njegov riž bo štrlel iz mesnih kroglic, podoben ježem.
- Mesne kroglice pripravimo in jedi z visokimi stranicami, tako da jih lahko položimo v enem sloju. Za kuhanje v pečici je primerna toplotno odporna steklena posoda.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki - 12
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg (vse vrste)
- Riž - 150 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2-3 stroka
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Paradižnik - 4 kos.
- Lovorjev list - 3-4 kos.
- Grah paprike - 5-6 kosov.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mleti ingver - 0,5 žličke
Kuhanje mesnih kroglic v pečici
1. Svinjino operemo pod tekočo vodo, posušimo in odrežemo vse žile in film. Če je potrebno, odstranite maščobo, če obstaja. Postavite mlinček z žarom s srednjo mrežo in meso sperite skozi njega.
2. Čebulo olupimo, operemo in zvijemo skozi mlinček za meso in skozi isto rešetko.
3. Mleto meso začinimo z začimbami, poprom in soljo. Dodamo tudi surov riž, ki ga dobro speremo z vodo in ga približno 3-4 krat zamenjamo. V tem primeru sem uporabil surov riž, ki pa ga po želji lahko skuhate do polovice.
4. Mleto meso dobro premešamo.
5. Oblikujte majhne kroglice in jih položite v pekač, odporen na pečico. To je lahko steklena, lončena posoda ali keramični pekač.
6. Zdaj pripravite omako. Oprani in na četrtine narezan paradižnik, olupljen in drobno sesekljan česen, paradižnikovo pasto, lovorjeve liste, zrna popra, sol in črni poper damo v ponev.
7. Vse napolnite z vodo, postavite na štedilnik in kuhajte približno 15 minut.
8. Pripravljeno omako prelijemo po mesnih kroglicah. Posodo pokrijemo s pokrovom ali zavijemo v folijo za peko. Pečico segrejte na 200 stopinj in pošljite mesne kroglice, da se pečejo 40–45 minut. Pripravljene mesne kroglice postrežemo vroče. Za njih vam ni treba kuhati nobene priloge, saj so mesne kroglice zelo zadovoljne, ker vsebujejo riž.
Oglejte si video recept za pripravo mesnih kroglic v pečici:
