Značilnosti priprave okusnih sladic za začetnike. TOP 8 najboljših receptov za začetnike. Video recepti.
Sladice za začetnike so preprosto pecivo, za pripravo katerega ni potrebno strokovno znanje in prisotnost posebne opreme. Običajni kuhinjski pripomočki in pripomočki, ki jih ima vsaka gospodinja, so dovolj. Recepti za začetnike vsebujejo minimalni nabor izdelkov in predvidevajo le najpreprostejše tehnologije za pripravo slaščičarskih izdelkov. Spodaj so navedena osnovna načela priprave enostavnih sladic za začetnike in najbolj priljubljeni recepti, primerni za domačo uporabo.
Značilnosti priprave sladic za začetnike
Glavna značilnost receptov, ki jih lahko oživijo začetniki v slaščičarskem poslu, je njihova preprostost. Enostavna sladica za začetnike mora vsebovati minimalno količino sestavin in po možnosti omejen nabor opreme, potrebne za delo, hkrati pa je tehnologija priprave dobrot skoraj enaka tisti, ki jo uporabljajo profesionalni slaščičarji.
Številne sladice za začetnike potrebujejo podlago. Za razliko od bolj zapletenih receptov so v preprostih sladicah lahko drobtine iz kupljenih piškotov, že pripravljeno listnato ali kvašeno testo, plošče iz rezin itd. Se pravi, začetniku ni treba porabiti časa za gnetenje, valjanje in peko testa. V nekaterih receptih takšna podlaga popolnoma odsotna.
V receptih za sladice za začetnike je polnjenje čim bolj preprosto. Lahko je sveže sadje, jagode, že pripravljena marmelada. Če govorimo o skuti ali sadni masi, se postopek njihove priprave zmanjša le na spuščanje vseh sestavin v mešalnik ali mešalnik in njihovo temeljito mešanje.
Da bo sladica bolj aromatična, lahko na podlago ali nadev dodate vanilijev sladkor, limonino lupinico, cimet.
Za priboljšek sladkosti lahko sladice po vrhu potresete s sladkorjem v prahu. Po presoji slaščičarja lahko v osnovo in v nadev dodate druge ojačevalce okusa. To so vanilija, limonin sok, muškatni orešček ali različni sladki likerji.
TOP 8 receptov za sladice za začetnike
Ko ste obvladali osnovna načela priprave sladic za začetnike, lahko samostojno eksperimentirate z nadevi in sestavinami za testo in ustvarite svoj izvirni recept. Nadalje najuspešnejši recepti za sladice za začetnike, ki jih lahko pripravijo tudi tisti, ki se v življenju še nikoli niso ukvarjali s pečico. Uporabljajo preproste izdelke in minimalno število tehnoloških procesov.
Chak-chak
Chak-chak je tradicionalna orientalska sladkost, ki jo najdemo v kulinaričnih knjigah turških narodov. Za Tatare in Baškirje je to nacionalna jed. Toda kljub tako visokemu položaju chak-chak začne naš TOP preprostih sladic za začetnike, saj je pripravljen zelo hitro in ne zahteva posebnih slaščičarskih veščin.
Okusna orientalska sladica je kombinacija testa in točenja medu. Prej so ga pripravljali samo za poroke in velike praznike, zdaj pa ne morete čakati na poseben razlog, ampak si vsak dan privoščite okusno poslastico, še posebej, ker za pripravo ne traja več kot eno uro.
To je visokokalorična jed, zato jo morate ohraniti v zmernih količinah, čeprav se je res težko ustaviti, ko gre za tako okusno sladico, kot je chak-chak. Zaradi uporabe medu v receptu naj sladico previdno uporabljajo ljudje, alergični na čebelje pridelke.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 363 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Rumenjak - 2 kos.
- Moka - 350 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Sol - 1/2 žličke
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - 600-800 ml
- Med - 150 ml
- Sladkor - 100 g
Priprava chak-chaka po korakih:
- Rumenjake 2 jajc ločite od beljakov, jih združite s 3 kokošjimi jajci in stepite, dokler ne nastane gosta pena.
- Stepenim jajcem dodajte moko, sol, sodo, limonin sok.
- Testo temeljito gnetemo do gladkega. Biti mora gladek brez grudic.
- Testo odstavimo 15 minut.
- Testo razrežite na več kosov, vsakega od njih oblikujte v tanke pramene.
- Pramene narežemo na majhne kroglice v velikosti pinjol.
- Vsako kroglico pomočite v moko.
- Vse kroglice položite v cedilo in otresete odvečne moke.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem prepražite vse kroglice. Pražite v več porcijah. Kroglice morajo dobiti zlato barvo, v povprečju traja 1-2 minuti.
- Med raztopite v ponvi ali ločeni ponvi.
- V stopljeni med dodajte sladkor. Po raztapljanju mešanico pustite na srednjem ognju še 3 minute.
- 2/3 medenega sirupa vlijemo v kroglice in dobro premešamo.
- Z rokami, navlaženimi z vodo, položite kroglice na veliko ravno posodo in iz njih oblikujte piramido.
- Preostali medeni sirup prelijemo po vrhu "piramide".
- Chak-chak za 1-2 uri postavite na hladno mesto.
Ta slastna predjed lahko v hladilniku hranite do 15 dni ali celo dlje, če je zaprta. Zahvaljujoč medu, ki ga vsebuje chak-chak, poslastica ne bo razveselila le vaših okusnih brbončic, ampak tudi pomagala okrepiti imunski sistem.
Čokoladni zvitek s kokosovim nadevom
Ta preprost recept za sladice za začetnike ne vključuje peke, zato je povsem mogoče zaupati njegovo pripravo malim kuharjem. Kombinacija piškotne osnove in nežnega kokosovega nadeva bo všeč vsem sladokuscem.
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 200 g
- Kakav v prahu - 2 žlici
- Sladkor - 20 g
- Voda - 100 ml
- Maslo - 80 g
- Kokosovi kosmiči - 80 g
- Sladkor v prahu - 60 g
Postopna priprava čokoladnega zvitka s kokosovim nadevom:
- Najprej odstranite olje iz hladilnika. Treba ga je zmehčati.
- V mešalnik vstavite nastavek "kovinski nož" in z njim mletite piškote v majhne drobtine.
- V ločeno posodo nalijte vodo in v njej raztopite sladkor.
- Piškotke iz mešalnika vlijemo v globoko posodo in vanjo dodamo kakav v prahu. Mešajte.
- V tekočo mešanico ob stalnem mešanju dodajte sladkorno vodo.
- Maso mešamo, dokler ne postane plastična.
- Mehkemu maslu dodamo sladkor v prahu in z mešalnikom stepemo, dokler ne pobeli.
- Beli masleni masi dodamo kokosove kosmiče, premešamo.
- Čokoladno maso položite na celofan ali folijo, jo poravnajte in oblikujte pravokotnik 20 x 25 cm.
- Nadev položite na podlago.
- Zvitek nežno zvijemo.
- Zavitek zavijte v celofan ali folijo in ga za 1 uro postavite v zamrzovalnik.
Nežen čokoladni zvitek narežemo na koščke, kot nalašč za čaj, kompot ali kot samostojno sladico.
Banoffi pita
To je še en enostaven recept za sladice za začetnike, ki ne potrebuje peke in traja le 30 minut, zato je kot nalašč za nepričakovane goste na čaj.
To je angleška pita, katere ime je sestavljeno iz dveh besed - "banana" in mehka karamelna "toffee". Sladica združuje win-win hrano. Gosta peščena podlaga, plast kuhanega kondenziranega mleka in dišeče banane pod oblakom stepene smetane nikogar od vaših gostov ne bodo pustili ravnodušnega.
Sestavine:
- Pečeni piškoti - 200 g
- Maslo - 100 g
- Kuhano kondenzirano mleko - 250-300 g
- Banane - 3-4 kos.
- Krema (33%) - 300-400 ml
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Mlečna čokolada - 10 g
Postopna priprava banoffi-pite:
- Piškote zmeljemo do drobnih drobtin. Za to uporabite valjar ali mešalnik.
- Drobtine damo v skledo in jim dodamo stopljeno maslo, premešamo.
- Snemljiv obrazec obložite s pergamentnim papirjem.
- Na dno in stranice obrazca položite drobtine z maslom, previdno natisnite podlago bodoče pite in postavite obrazec v zamrzovalnik za 15-20 minut.
- Ohlajeno smetano stepemo z mešalnikom, začenši pri nizki hitrosti, postopoma povečujemo do srednje. Dodamo vanilijev sladkor.
- Peščeno podlago namažite s kondenziranim mlekom.
- Na kondenzirano mleko po dolžini prerezane banane.
- Bananovo podlago previdno odstranite iz razcepljenega kalupa. Po potrebi hodite z ostrim nožem med stenami podlage in stranicami obrazca.
- Banane prelijemo s stepeno smetano.
- Na vrh naribano čokolado.
Ta enostaven in okusen recept za sladico za začetnike pride prav, ko morate hitro in z minimalnimi sestavinami pripraviti sladko poslastico. Kombinacija kondenziranega mleka in banan bo všeč tako odraslim kot mladim gostom.
Čokoladni muffin v mikrovalovni pečici
Vsaka gostiteljica mora imeti vedno pri roki recept za preprosto in okusno sladico za začetnike, ki bo pomagala v situaciji, ko so gostje na pragu, pri hiši pa prigrizkov za čaj ni. Čokoladna torta, za pripravo katere je potrebno le 10 minut, bo v takih primerih prava rešitev.
Sestavine:
- Moka - 70 g
- Kakav v prahu - 15 g
- Sladkor - 60 g
- Jajce - 1 kos.
- Mleko - 40 g
- Rafinirano sončnično olje - 30 g
- Pecilni prašek za testo - 2 g
- Sol - 1 ščepec
Kako narediti čokoladno torto v mikrovalovni pečici korak za korakom:
- Moko presejemo in ji dodamo pecilni prašek.
- V moko vlijemo kakav v prahu, sladkor, sol.
- Združite vse suhe sestavine z metlico ali žlico.
- Mešanici dodajte jajce, mleko in rafinirano sončnično olje.
- Mešanico stepemo z metlico do gladkega. Dobljeno testo bi moralo spominjati na stopljeno čokolado.
- Testo razdelite v skodelice, primerne za mikrovalovno pečico. Testo naj zavzame največ polovico prostornine. V idealnem primeru vzemite 250 ml skodelice in jih napolnite do polovice.
- Skodelice, napolnjene s testom, postavimo v mikrovalovno pečico in pečemo mafine 3 minute pri 800 vatih.
Med pečenjem se bodo mafini močno dvignili in tudi po ohladitvi ne bodo odpadli. Postrežemo jih lahko tako tople kot hladne. Če želite, da so sočni, na vrhu mafinov prelijte kondenzirano mleko. Takšno sladico lahko jeste z žlico neposredno iz skodelice.
Lena Napoleonova torta
Morda ni sladokusca, ki ne bi imel rad Napoleonove torte. A mnogi novinci v slaščičarskem poslu tega ne kuhajo, ker se bojijo, da iz listnatega testa ne bodo mogli narediti hrustljavih, zračnih peciva. Z naslednjim receptom za sladico za začetnike doma boste lahko brez torte naredili torto "Napoleon", hkrati pa ohranili njeno neprimerljivo lahkotnost in nežnost.
Če želite ustvariti sladico, potrebujete že pripravljeno listnato testo, zdaj ga lahko kupite v katerem koli supermarketu, kar močno poenostavi pripravo in skrajša čas, potreben za to.
Sestavine:
- Pripravljeno testo brez kvasa - 1 kg
- Mleko - 400 ml
- Sladkor - 180 g
- Jajce - 1 kos.
- Krema (30%) - 200 ml
- Maslo - 100 g
- Škrob ali moka - 3 žlice s toboganom
Korak za korakom priprava leni Napoleonove torte:
- Vklopite in ogrejte pečico na 200 ° C.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Končano listnato testo razvaljajte in ga razrežite na trakove širine 2 cm. Dolžino izberite posamezno, velikost prihodnje torte bo odvisna od tega.
- Rezane trakove položite na pergament in pecite pri 200 ° C 15-20 minut. Črte je treba porjaviti.
- Kremo postavite v zamrzovalnik za 20-30 minut, preden pripravite kremo.
- V ponev vlijemo mleko in segrejemo na zmernem ognju.
- V ločeni posodi zmešajte jajce in sladkor do gladkega.
- Mešanici sladkorja in jajc dodajte škrob ali moko, temeljito premešajte, da ne bo grudic.
- V jajčno mešanico v tankem curku vlijemo kuhano mleko. To naredite v majhnih porcijah, da se jajce ne strdi. Prihodnjo kremo premešajte do gladke.
- Smetano vlijemo v ponev in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti.
- Ko se krema zgosti, izklopite ogenj, v ponev dodajte maslo in dobro premešajte. Če so v kremi grudice, jo precedite skozi sito in pustite, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajeno smetano začnite stepeti pri nizki hitrosti in jo postopoma povečevati. Nadaljujte s stepanjem, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato začnite z 1 žlico. dodamo pripravljeno smetano, nenehno stepemo beljake.
- Začnite zbirati torto. Dno kalupa pokrijemo s celofanom. Listnate palčke razporedite v eno plast in jih obilno premažite s kremo.
- Palice položite plast za plastjo in jih namažite s kremo. Nekaj palčk in smetane pustite za okras.
- Torto v obliki hloda ovijte s plastično folijo in za nekaj ur postavite v hladilnik.
- Ko se torta prepoji, razgrnite folijo, torto prenesite na posodo, jo na vse strani namažite s preostalo kremo.
- Preostale listnate palčke temeljito nasekljajte z rokami. Dobljeno drobtino potresemo po torti.
Lena Napoleonova torta po okusu nikakor ni slabša od klasične različice, za pripravo pa je potrebnega veliko časa in truda.
Skuta s jagodami
Za pripravo te preproste sladice za začetnike doma ne traja več kot 5-10 minut, zato jo pogosto pripravijo za zajtrk v številnih družinah. Konec koncev, kaj bi lahko bilo boljše kot začeti dan s porcijo zdrave in hranljive skute v kombinaciji z aromatičnimi in okusnimi jagodami.
Sestavine:
- Jagoda - 300 g
- Skuta (z nizko vsebnostjo maščob) - 400 g
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 4 žlice
- Škrob - 1 žlica
Postopna priprava jagodnega skuta:
- Jagode temeljito sperite, olupite in posušite.
- Skuto, jajca, sladkor in škrob dajte v globoko posodo ali posodo mešalnika.
- Mešanico stepajte z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Pekač namastimo z oljem.
- Stepeno skuto damo v model.
- Jagode prerežite na pol in jih položite na skuto, razrežite.
- Puding postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 35-40 minut.
Puding lahko okrasite z listi mete ali potresete s sladkorjem v prahu. Lahko ga postrežemo s čajem ali preprosto pripravimo za zajtrk.
Sladica s sirom
To je eden najlažjih receptov za sladice za začetnike, zato se z njim spopadejo tudi otroci. Če porabite le 20 minut svojega časa, boste ustvarili neverjetno okusno in aromatično poslastico.
Sestavine:
- Kremni sir - 200 g
- Pečeni piškoti - 100 g
- Mandarina - 2 kos.
- Sladkor - 1 žlica
- Maslo - 20 g
- Krema - 30 ml
Postopna priprava sladice s sirom:
- Smetani dodamo smetano in dobro premešamo.
- Piškote zmeljemo v mešalniku do drobtine, dodamo olje in dobro premešamo.
- Mandarine olupite, odstranite semena in previdno odlepite prozorno folijo, da ne poškodujete kaše.
- Mandarine damo v ponev, dodamo malo vode in sladkor.
- Mandarine na ognju karamelizirajte 3-4 minute.
- Začnite zbirati sladico. Plast piškotkov položite v porcijske sklede ali kozarce s širokim dnom.
- Na osnovo iz peciva položite plast sira.
- Na sir položite karamelizirane mandarine.
- Še enkrat ponovite plast biskvita, nato sir in mandarino.
- Sladico postavite v hladilnik.
Za okrasitev sladice lahko pustite nekaj rezin mandarine, uporabite pa tudi sveže liste mete ali sesekljane oreščke.
Rafaello iz koruznih palic
Izdelava te sladice z lastnimi rokami za slaščičarje začetnike bo zelo preprosta naloga, saj vam za pripravo ni treba uporabljati pečice in gnetiti testa. Če porabite le pol ure, lahko svoje goste presenetite z zračnimi sladkarijami z brezhibnim okusom.
Sestavine:
- Kondenzirano mleko - 300 g
- Koruzne palčke (sladke) - 150 g
- Mandlji - 8-10 kosov.
- Kokosovi kosmiči - 20-30 g
Postopna priprava "Rafaella" iz koruznih palic:
- Mandlje prelijemo z vrelo vodo in jih po 5 minutah potopimo v hladno vodo.
- Mandlje olupimo.
- Z mešalnikom koruzne palčke zmeljemo v drobtine.
- V koruzno drobtino dodajte kondenzirano mleko in gnetite elastično "testo".
- Začnite oblikovati sladkarije, za to vzemite testo z žlico.
- Mandlje položite v porcijo, z mokrimi rokami oblikujte okrogel bonbon.
- Dobljene bonbone pomočite v kokosove kosmiče in za 1 uro postavite v hladilnik.
Iz določene količine sestavin dobimo 9 občutljivih in neverjetno okusnih sladkarij. S to preprosto sladico za začetnike lahko svoje goste preprosto presenetite z minimalnim časom kuhanja.
