Za ljubitelje pikantnega in slanega predstavljam okusno, hitro in zdravo predjed iz guacamole. Recept po korakih s fotografijo priprave avokadove omake. Video recept.
Guacamole je hladna predjed ali gosta omaka, kar vam je bližje, pire iz avokadove kaše (brez lupine in kosti) z dodatkom začimb. Jed je tradicionalno znana v mehiški kuhinji in naj bi imela azteške korenine. Danes je zelo priljubljen po vsem svetu. Najpomembnejše je, da poiščete zrel avokado in mu celulozo pretlačite z limoninim ali limetinim sokom in drugimi začimbami. Limonin sok je antioksidant, kar pomeni, da preprečuje oksidacijo avokada in rjavkasto barvo gvakamola. Dodatek soka citrusov bo v jedi ohranil zeleno barvo in masa se ne bo spremenila v nekaj neprivlačnega. Ker je avokado kot jabolko, ponavadi potemni, ko ga razrežete na prostem.
Skladnost guacamole se lahko razlikuje. Z drobljenjem celuloze z vilicami dobite prigrizek s koščki hrane, in če vse zmešate v mešalniku, dobite omako, ki bo odlično ustrezala številnim glavnim jedem. Obstaja veliko receptov za guacamole, ki se razlikujejo po dodatkih, začimbah in stopnji mletja sestavin. Masi lahko dodamo: paradižnik, čili papriko, čebulo ali zeleno čebulo, oreščke, koriander, različna zelišča, česen, limetin ali limonin sok. Ta debel avokadov namaz postrežemo skupaj s koruznimi žetoni, ločeno v skledi, nadevamo z jajci, začinimo s solatami itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 160 kcal.
- Obroki - 200 g
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Avokado - 1 kos.
- Zelenica koriandra - več vejic (svežih, posušenih ali zamrznjenih)
- Sol - ščepec ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 1 strok
- Limona - 0,5 kos.
Korak za korakom priprava guacamole (avokadova omaka), recept s fotografijo:
1. Avokado operemo in posušimo s papirnato brisačo. Z nožem prerežemo kost in razdelimo na dva dela. Odstranite koščico in meso razrežite v poljubno obliko, ki jo nežno odstranite z žlico.
2. Meso avokada položite v posodo za sekljanje.
3. Olupljenemu stroku česna, sesekljanemu koriandru in 1 žlički dodamo avokadovo kašo. limonin sok.
4. Nato hrano začinimo s soljo in črnim poprom. Dodate lahko katere koli druge izdelke, ki jih želite.
5. Z mešalnikom (potopnim ali stacionarnim) ali sekljalnikom stepajte živila do gladkega, tako da ni celih kosov. Pripravljeno avokadovo omako Guacamole ohladite v hladilniku pol ure. Nato zmes dajte v sklede ali za serviranje uporabite polovico avokadove lupine.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti klasičen guacamole.
