Najlažji recept po korakih s fotografijami svežih pekočih peciva z mesom doma. Tehnologija kuhanja, skrivnosti jedi, vsebnost kalorij in video recept.
Čebureki so za mnoge priljubljena jed. Vendar jih ni priporočljivo uporabljati vsak dan, ker to je precej visoko kalorična jed. Včasih pa lahko z njimi razvajate svojo družino. Danes domače testenine ne pripravljajo le iz mletega mesa, ampak tudi z drugimi nadevi, na primer z gobami, krompirjem, zeljem, sirom … Hkrati so paštete z mesom še vedno najbolj priljubljene in za mnoge ljubljene. Mleto meso lahko uporabite tako goveje kot svinjsko ali mešanico - to ni bistveno. Pomembna točka je - dodajanje majhne količine čebule v mleto meso. Dodala bo sočnost in aromo. Za sočnost lahko v mleto meso nalijete malo pitne vode.
Za njihovo pripravo obstaja več vrst testa. Nekateri so narejeni na pecivu iz čokolade, kjer se del moke skuha v vreli vodi. Drugi obožujejo kvas ali listnate. Najpreprostejša pa je klasična različica - nekvašeno testo na vodi. Tako testo se izkaže za voljno in se dobro tanko razvalja. Hkrati pa dobro drži sočno polnilo, se ne lomi, ob ocvrtju pa apetirno mehurči. Sredina pripravljene jedi se izkaže za mehko s sočnim nadevom, robovi tankega testa pa so rahlo hrustljavi in mehurčasti.
Oglejte si tudi, kako narediti testenine iz nekvašenega domačega testa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 315 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Moka - 2 žlici.
- Čebula - 1 kos.
- Vodka - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Sol - ščepec v testu in 0,5 žličke. v polnjenju
- Mlet črni poper - ščepec
- Meso (poljubno) za polnjenje - 300-350 g
- Pitna kuhana voda - 0,75 žlice.
- Rastlinsko olje - 30 ml
Korak za korakom kuhanje testenin z mesom, najpreprostejši recept s fotografijo:
1. V posodo za mešanje nalijte pitno vodo pri sobni temperaturi. Dodajte vodko, rastlinsko olje in jajca. Tekoče sestavine dobro stepemo do gladkega.
2. V posodo dodamo drobno presejano moko, da jo obogatimo s kisikom in zmehčamo testo. Zamesite elastično testo, ki se ne lepi na roke in stranice posode.
3. Testo razdelite na priročne kose in oblikujte v kepo. Testo damo v plastično vrečko in med sekljanjem postavimo v hladilnik.
Opomba: takšno testo lahko pripravimo za prihodnjo uporabo in ga shranimo v zamrzovalnik, ali prilepemo testenine v rezervo, nato pa zamrznemo.
4. Meso operemo in posušimo s papirnato brisačo. Odrežite odvečne folije z žilami in jih zavrtite skozi mlinček za meso s srednje žično rešetko. Čebulo olupimo, operemo in na enak način zvijemo. Mleto meso začinimo s soljo in črnim poprom. Dodajte tudi katero od vaših najljubših začimb. Če čebule ni dovolj, dodajte malo pitne vode, da bo mleto meso sočnejše.
5. Mleto meso dobro pregnetemo. Najbolj priročno je, da to storite z rokami, ki jih prenašate med prsti.
6. Vzemite kos testa in ga razvaljajte z valjarjem, tako da ga oblikujete v okroglo obliko, ali pa preprosto izrežite krog s krožnikom. Testo mora biti debelo približno 3 mm.
Mleto meso položite na polovico okroglega testa. Ne dajajte ga preveč, da bo imel čas med kuhanjem v ponvi. V nasprotnem primeru bo testo pripravljeno, nadev v notranjosti pa bo ostal surov.
7. Mesni nadev pokrijemo s prostim robom testa in robove dobro pritrdimo skupaj. Z vilicami ali katerim koli drugim predmetom za lepoto pojdite okoli chebureka, tako da zobje ostanejo.
8. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Vanjo damo čeburek in ga na zmernem ognju pražimo z obeh strani do zlato rjave barve. V klasični različici so testenine ocvrte globoko, t.j. v veliki količini olja. Če se torej ne bojite dodatnih kalorij, v ponev nalijte veliko plast olja. Če ne želite jesti zelo mastne hrane, prepražite pecivo v zmerni količini olja.
Pripravljene testenine z mesom, pripravljene po najpreprostejšem receptu, porabimo sveže takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati sočne, hrustljave in mehurčaste testenine.
