Poslastica za praznično in vsakodnevno mizo - solata s paradižnikom, kumarami in jezikom. Hranljiva jed in nizka vsebnost kalorij. Recept po korakih s foto in video receptom.
Goveji jezik je dobro znana poslastica, ki je pogosto prisotna na praznikih v obliki aspika. Danes pa predlagam, da jed pripravimo ne le za slavnostni dogodek, ampak tudi za družinsko večerjo - solato z govejim jezikom. To je okusna, zadovoljiva in ne preveč kalorična jed. Drobovino dopolnjujejo paradižniki, kumare in zelišča, ki dodajo svežino in aromo. Jed je preprosta in hitra. Seveda pa recept za solato predvideva, da je treba jezik že skuhati in ohladiti. Potem bo postopek kuhanja trajal dobesedno nekaj minut.
Poskusimo torej doma narediti solato z jezikom in paradižnikom. Skoraj vsa zelenjava je idealno kombinirana s tem mesnim izdelkom, ne samo kumare in paradižnik. V solato lahko dodate papriko, stebelno zeleno, zelje itd. Bolj zadovoljiv obrok lahko naredite tako, da dodate kuhana piščančja jajca ali sir. Ne pozabite dodati svežih zelišč: čebule, česna, peteršilja, kopra, koriandra, bazilike - poudarjajo okus kuhanih drobovin.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 87 kcal.
- Obroki - 2-3
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 2 kos.
- Peteršilj - nekaj vej
- Kuhan goveji jezik - 200 g
- Zrna gorčice - 1 čajna žlička
- Zelena čebula - nekaj perja
- Kumare - 2 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - 2-3 žlice. za dolivanje goriva
- Bazilika - nekaj vej
- Sol - ščepec
Kuhanje solate po korakih s paradižnikom, kumarami in jezikom, recept s fotografijo:
1. Paradižnik operemo, osušimo s papirnato brisačo in prerežemo na pol. Odrežite pecelj, sadje pa narežite na četrtine 5-7 cm obročev ali narežite v naključnem vrstnem redu. Če je paradižnik zelo voden, potem, ko ga narežemo na majhne koščke, teče. Takšno sadje grobo narežemo. Potem bodo v solati nežni, sočni in otipljivi. Ali vzemite paradižnik sorte Cream ali Cherry, so gosti in praktično ne dajejo soka. In če na primer vzamete paradižnik v večbarvni solati. Rdeča, rumena in oranžna, potem bo jed videti svetlejša.
2. Kumare operemo, posušimo, jim na obeh straneh odrežemo konce in narežemo na tanke četrtine obročev.
3. Peteršilj in baziliko operemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.
4. Perje zelene čebule operemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo.
5. Del jezika narežite na kocke ali trakove. Recept uporablja goveji jezik, vendar bodo delovale tudi svinjske drobovine.
Kako pravilno kuhati jezik
Kako pravilno kuhati goveji jezik, boste na naši spletni strani našli podrobne recepte po korakih s fotografijami. Če želite to narediti, uporabite iskalni niz. In ko bodo že kuhane drobovine, bo mogoče v nekaj minutah pripraviti solato. Če pa ne veste, kako ga skuhati, vam bom na kratko povedal, kako se to naredi. Goveji jezik ima povprečno težo približno 1 kg. Za to težo drobovine sta dovolj 2 uri kuhanja. Oprani jezik potopite v vodo in kuhajte 15 minut. Nato zamenjajte vodo, posolite, dodajte čebulo z najljubšimi začimbami in dušite 2 uri na majhnem ognju pod pokrovom. Nato drobovino za nekaj minut postavite pod tekočo hladno vodo in odlepite zgornjo belkasto folijo. Klobove dobro ohladimo pri sobni temperaturi in ohladimo v hladilniku. Omeniti velja, da jezika ni mogoče prebaviti, sicer se bo izkazal za premehkega in bo razpadel. Po vrenju lahko juho uporabimo za pripravo juhe.
6. Združite vso posneto hrano v globoki skledi.
7. Dodamo zrnato gorčico, sol in rastlinsko olje. Po želji lahko pripravite poljubne izdelke za preliv ali pripravite težaven sestavni preliv iz sojine omake, grozdnega kisa, balzamične omake, olivnega olja, limoninega soka, naravnega jogurta, kisle smetane itd.
8. Solato s paradižnikom, kumarami in jezikom dobro premešajte in postavite v hladilnik za 15 minut. Nato ga postrezite k mizi. Pri serviranju ga lahko dopolnite tako, da za vsakega jedca položite poširano jajce na krožnik. Nizki, mehki rumenjak bo postal del preliva.
Tako okusno, lahko in krepko solato bodo po napornem delovnem dnevu z veseljem pojedle tako ženske kot moški. Okrasil bo praznično mizo in razveselil vse goste. To lahko imenujemo prehransko, ker jed se pripravlja brez majoneze in mastnega mesa.
