Kako narediti domačo ribjo juho iz lososa? TOP 4 recepti s fotografijami. Kuharski nasveti in skrivnosti kuharjev. Video recepti.
Obstaja mnenje, da je losos tako dobra riba, da jedi z njim ni mogoče pokvariti. Če pa vzamete kos lososa in preprosto skuhate lososovo juho, ste lahko razočarani nad rezultatom nastale jedi. Da se to ne bi zgodilo, morate poznati nekaj skrivnosti in skrivnosti izkušenih kuharjev. Potem boste dobili zelo okusno in zadovoljivo prvo jed z bogato ribjo aromo. V tem članku bomo izvedeli TOP-4 okusne recepte, kako kuhati lososovo juho.
Kuharski nasveti in kuharske skrivnosti
- Da bi bila ribja juha iz lososa okusna, morate izbrati pravi trup. Svež losos z rožnatim maščobnim mesom in nežno aromo.
- Bogata juha je narejena iz grebenov in okostja rib. V procesu te juhe lahko v ponev dodate ribje filete.
- Lososovo pire juho lahko skuhamo samo na ribjih filetih brez kosti. Potem se bo juha izkazala za šibko, vendar bodo kosi rib kuhane konsistence.
- Uporabite zamrznjene ribe, kadar ni mogoče kupiti svežega izdelka, ker po okusu je slabši od svežega lososa.
- Lososovo ribjo juho lahko skuhate, dopolnite z drugimi izdelki: gobami, kozicami, različnimi vrstami rib, mesom.
- Losos se odlično ujema z brokolijem, bučkami, papriko, čebulo, korenjem, olivami. Testenine, riž, krompir bodo juhi dodali sitosti. Okusno kislost ribje juhe bo prinesla limona. Za nemastno jed se skuha lososova juha s smetano ali sirom.
- Da bo juha bistra, jo kuhajte z odprtim pokrovom na najnižjem ognju, dokler ne vre.
Finska lososova juha
Tradicionalna finska kremasta lososova juha, lohikeitto, je zelo enostavna za pripravo. Tisti, ki se postijo, lahko iz recepta za finsko lososovo juho izločijo smetano. Jed bo še vedno nežna in okusna.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 105 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Lososov file - 400 g
- Korenje - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Mlet piment - ščepec
- Krema 20% - 200 ml
- Lovorjev list - 1 kos.
- Zrna črnega popra - po okusu
- Krompir - 6 kosov.
- Koper - nekaj vej
- Sol po okusu
- Voda - 800 ml
Kuhanje finske lososove in kremne juhe:
- Krompir, korenje in čebulo olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v ponev. Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo skoraj do konca.
- Po 10 minutah kuhanja v ponev dodajte zrna popra in lovorjev list.
- Lososov file olupimo in izkoščičimo. Narežemo na majhne koščke in dodamo v lonec za zelenjavo 5 minut pred pripravo zelenjave.
- Ribe kuhamo 5 minut, dodamo smetano, zavremo in ponev takoj odstavimo z ognja. Če pripravljate pusto hrano, preskočite ta korak.
- Kremno finsko juho iz lososa začinimo s soljo in začimbami.
- Pred serviranjem na vsak krožnik dodajte drobno sesekljan koper ali peteršilj.
- Juho postrezite z rženim kruhom.
Kremna juha iz lososa
Najbolj okusna je sirna kremna juha z lososom. Ta lahka jed na ribji juhi s kremastim okusom se izkaže za okusno in nežno, bogato in aromatično.
Sestavine:
- Lososov zrezek - 1 kos.
- Topljeni sir - 2 kos.
- Krompir - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 glava
- Oljčno olje - 2 žlici
- Rastlinska juha ali voda - 1 l
- Mlet črni poper - ščepec
- Peteršilj - nekaj vej
- Sol po okusu
Priprava kremne juhe iz lososa:
- Krompirjeve gomolje olupimo, operemo, narežemo na srednje velike kose in dodamo v ponev z vrelo vodo.
- Korenje olupimo s čebulo, operemo, narežemo na primerne rezine in prepražimo v vroči ponvi na olivnem olju. V ponev dodajte ocvrt mešanico in po okusu začinite s soljo in poprom.
- Ko je zelenjava končana, ponev odstavite z ognja, jo potopite v mešalnik in pire, dokler ni gladka.
- Ponev vrnemo na ogenj, zavremo in dodamo nariban topljeni sir. Juho mešajte, dokler se sir popolnoma ne razprši in raztopi.
- Lososove zrezke operemo, narežemo na koščke in damo v juho. Juho kuhamo še 7 minut, dodamo sesekljano zeleno in zavremo.
- Odstranite ponev z ognja in juho pustite stati 10 minut pod pokrovom.
- Kremno juho iz lososa postrezite z krutoni ali krutoni.
Juha iz lososove glave
Kremna lososova juha, recept z ribjo glavo, okusno, krepko in aromatično. Poleg tega se juha zahvaljujoč glavi lososa izkaže za zelo bogato.
Sestavine:
- Lososov file - 350-400 g
- Glava lososa - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Oljke - 10 kosov.
- Limona - 0,5 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Koper - nekaj vej
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje lososove juhe:
- Ribje glave temeljito operemo, odstranimo škrge in damo v veliko ponev. Napolnite ga z vodo, dodajte olupljeno čebulo z lovorjevim listom in pošljite na ogenj.
- Po vrenju z žlico z žlebovjo odstranite peno, zmanjšajte ogenj in kuhajte glavo 30 minut brez pokrova. Nato iz juhe odstranite glavo z ribjimi obroki in čebulo.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke, oljke pa v kolobarje. Pošljite hrano v lonec in kuhajte juho, dokler se krompir ne zmehča.
- Lososov file olupimo, odrežemo kosti in dodamo v juho. Juho nadaljujte s kuhanjem 5 minut. Ta čas je dovolj, da se ribe skuhajo.
- Ko se glava ohladi, jo razstavite, izberite meso in ga vrnite v lonec, ko sta krompir in losos gotova.
- Juho kuhajte 2 minuti, izklopite ogenj in dodajte nasekljan koper.
- Na lonec postavite pokrov in juho iz lososove glave pustite stati 10-15 minut.
- Ko postrežete juho, na vsak krožnik dodajte rezino limone.
Juha iz grebena lososa
Juha z lososom in smetano z grebena - slastna ribja juha z izvrstnim okusom. Hkrati je jed proračunska, ker lososovi grebeni niso dragi.
Sestavine:
- Greben lososa - 1 kos.
- Krompir - 3-4 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sveža čili paprika - 0,5 cm.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Paprika - 10 kosov.
- Sveže zelenje - kup
- Sol po okusu
- Poper zmešajte po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje juhe iz lososovega grebena:
- Operite greben, s škarjami odrežite rep s plavuti, ga položite v ponev, napolnite s hladno vodo in položite na ogenj.
- V ponev dodajte zrna popra, lovorjev list in olupljeno čebulo. Po vrenju kuhajte pol ure.
- Nato odstranite greben, odstranite meso z njega in juho precedite skozi fino sito.
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in pošljemo v ribjo juho. Postavite na štedilnik, zavrite in kuhajte 7 minut.
- Drugo čebulo in korenje olupimo. Čebulo narežite na četrtine na kolobarje, korenje naribajte na grobo strgalo. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pošljite zelenjavo, da se ocvrti do zlato rjave barve. Pošljite cvrtje v lonec s krompirjem in kuhajte 10 minut, dokler ni vsa zelenjava kuhana.
- Na koncu kuhanja juhi dodamo sesekljano zeleno, solimo, začinimo z mešanico paprike in čilija.
- Dodajte koščke rib, kuhajte juho iz lososovega grebena 2-3 minute in izklopite ogenj.
