Zelo hiter in proračunski recept za domačo peko - zvitek že pripravljenega listnatega testa s slivami v naglici. Recept po korakih s foto in video receptom.
Dišeč in okusen zvitek iz listnatega testa iz že pripravljenega listnatega testa s sadjem je čudovita sladica za čaj, ki v kuhinji ne bo povzročal težav. Sladko in aromatično pecivo vedno napolni hišo z vzdušjem udobja, praznovanja in veselja. Ne glede na starost jo imajo radi tako otroci kot odrasli. Vsak ima svoje preference do tako sladkega prigrizka, vendar imajo vsi radi zvitek iz listnatega testa s slivami!
Danes bom za domačo peko uporabila že pripravljeno listnato testo. To je hitra različica čudovitega peciva in pravi reševalec za vsako gospodinjo. Od tega je vedno vse pridobljeno s plusom in brez veliko težav. In slivova pita ni izjema! Čeprav se na prvi pogled zdi, da tukaj sploh ni zapleteno! Vseeno močno priporočam, da poslušate in uporabite vse nasvete, ki so opisani spodaj v postopnem receptu s fotografijo. Če jih upoštevate, boste dobili dosledno občutljiv zvitek s hrustljavo skorjo, ki se topi v ustih in čarobnim okusom. Ne bo sramota, da ga postrežete ne le za pripravo na družinsko čajanko, ampak tudi za hranjenje gostov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 252 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Listnato testo - 500 g
- Moka - 2 žlici
- Slive - 250 g
- Aromatične začimbe po okusu
- Sladkor - 50 g ali po okusu
Postopna priprava zvitka iz listnatega testa s slivami:
1. Najprej testo odstranite iz embalaže in ga popolnoma odmrznite do mehkega. Pomembno je, da ga pri sobni temperaturi postopoma odtajate. Odmrzne se zelo hitro, dobesedno v 1 uri. Ne pospešujte odtaljevanja z mikrovalovno pečico. Odmrznjenega testa ni mogoče ponovno zamrzniti. To pomeni, da je treba vse, kar je bilo odmrznjeno, speči.
Ko je testo voljno, mizo ali delovno površino posujte z moko, da se ne prime. Položite plast in jo razvaljajte čim tanjše, približno 3 mm v pravokotni obliki. Če med valjanjem nastanejo razpoke, jih navlažite z malo vode in s prsti zgladite, da razpoke izginejo. Če odmrznjeno listnato testo med delovanjem postane zelo mehko in lepljivo, ga za nekaj minut postavite v hladilnik, da se ohladi. Kakovosten polizdelek je plastičen in se dobro razteza ter se pri kiparstvu ne zlomi. Zvitek je idealen tudi, če uporabljate kakovostno testo. Če želite to narediti, bodite pozorni na naslednje znake: barva mora biti bež, površina je gladka brez izboklin in grudic.
Pri delu z listnatim pecivom ne pozabite na naslednje. Od toplote se bo olje v njej začelo topiti, iz česar se bodo plasti zlepile, kar pomeni, da se pekovski izdelki ne bodo dobro dvignili. Zato v hladnih in ne zelo vlažnih dneh delajte s testom v hladni kuhinji stran od pečice.
2. Nato naredimo nadev, t.j. slive. Primerni so za vse sorte, vendar je najbolj okusno pecivo s sadjem kislo. Če so slive zelo sladke, zmanjšajte količino sladkorja. To pecivo ni sezonsko. Poleti specite zvitek s svežim sadjem, pozimi pa z zamrznjenim sadjem.
Izbrane sveže slive operite s hladno tekočo vodo, dobro posušite s papirnato brisačo, da ne bo odvečne vlage in jih prerežite na pol ali na 4 dele, odvisno od prvotne velikosti sadja. Odstranite koščice in plodove položite na testo, jih razrežite, tako da je koža v stiku s testom. Po želji potresemo z aromatičnimi začimbami, na primer s ščepcem mletega muškatnega oreščka ali cimeta.
Zamrznjenega sadja ni treba predhodno odmrzniti. Samo takoj jih položite na testo.
Običajno se testo prodaja v pakiranju, ki tehta 500 gramov in je praviloma razdeljeno na 2 krožnika. Za pripravo zvitka lahko uporabite dve ali samo eno ploščo hkrati. Druga možnost je, da en del testa naredite s slivami, drugega pa z drugim sadjem ali jagodami.
3. Po slivah potresemo sladkor, dokler se ne karamelizirajo. Količina sladkorja se lahko prilagodi glede na želje: povečanje za ljubitelje sladkega in zmanjšanje za ljubitelje sladko -kislih pite.
Nato slive potresemo z moko, da vpije vso vlago, ki se sprošča iz plodov, testo pa ni lepljivo. Če uporabljate zamrznjeno sadje, obstaja nevarnost, da bo sok začel bolj iztekati iz zvitka kot iz svežega sadja. Iz tega se bo izdelek moral dlje kuhati ali pa se bo tudi izkazal za bleščečega. Zato je bolje zamrznjene slive zmešati s škrobom ali moko, tako da so z vseh strani prekrite s suho maso. Škrob in moka bosta med peko absorbirala sproščen jagodni sok.
4. Robove testa zavijte s treh strani, pokrijte slive, da med peko ne izteče sok iz zvitka.
5. Previdno zavijte list testa, da sadje ne izpade.
6. Zvitek položite na pekač, s šivom navzdol. Če je listnato testo kakovostno, vam pekača ni treba namazati z oljem, ker vsebuje zadostno količino maščobe in pecivo se ne bo prijelo. Po zvitku naredite plitke reze. Izdelku bodo dali lep videz, v končni obliki pa ga bo lažje razrezati na porcije. Če želite končnemu izdelku dati lepo rumeno barvo, ga premažite s tanko plastjo rastlinskega olja, mleka ali stepenega rumenjaka. Pečico segrejte na 200 stopinj ali na 220-250 ° C, ker listnato testo se vedno peče pri visoki temperaturi. Zvitek pečemo 20-30 minut. Ker pa imajo vsi različne pečice, pazite na peko. Ko torta dobi rumen odtenek, jo poskusite pripraviti in jo prebodite z leseno palico - iz nje bi morala priti suha.
Končni zvitek iz listnatega testa z slivami ohladimo na pekaču. ko je vroč, je izdelek zelo krhek in se lahko zlomi. Nato zvitek odstranite s pekača, narežite na porcije in ga potresite s sladkorjem v prahu, okrasite s cimetom, kakavom v prahu ali čokoladnimi žetoni. Postrezite s skodelico kave, čaja ali kepico sladoleda.
