Korak za korakom recept za pelengas, ocvrt v ponvi: izbira izdelkov, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Pelengas, ocvrt v ponvi, je ena najlažjih ribjih jedi za pripravo. Celoten postopek ne zahteva pomembnih kuharskih znanj in spretnosti, vendar končna jed preseneti s svojo svetlo aromo, neverjetnim okusom in visokim zdravjem. Ta riba ima rahlo sladek okus, medtem ko ribje note niso zelo izrazite. Meso nima majhnih kosti, zato ga je zelo enostavno in prijetno jesti.
Kot glavni izdelek za recept pelengas v ponvi je bolje vzeti sveže ohlajene trupe, ker vsebujejo veliko količino mineralov in vitaminov, ki so koristni za ljudi. Izdelek mora imeti sijoče luske brez sluzi in elastične plavuti. Škrge ne smejo oddajati močnega vonja. Sveže meso pelengas ima nežno roza odtenek in elastično strukturo. Bolje je, da zamrznjene ribe vzamete v pakiranjih z datumom izteka roka uporabnosti. Bodite pozorni na količino ledu - ledu praktično ne bi smelo biti. Ledeni trupi so zanesljiv znak, da so bile ribe shranjene nepravilno in so bile morda ponovno zamrznjene.
Predlagamo, da se seznanite s preprostim receptom za ocvrt pelengas v ponvi s fotografijo in to jed pripravite za naslednjo družinsko večerjo.
Oglejte si tudi, kako ocvrtite pelengas v testu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 203 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Pelengas - 2 kg
- Limona - 0,5 kos.
- Moka - 1 žlica.
- Začimbe za ribe - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje pelengas, ocvrtih v ponvi
1. Preden pelenge pripravite v ponvi, pripravite ribje trupe. Znebimo se jih s plavuti, repa, lusk, glav in drobovja. Temeljito sperite pod tekočo hladno vodo, posušite in narežite na zrezke. Po želji lahko greben tudi odstranimo. Vsak ugriz pokapljamo s svežim limoninim sokom in potresemo z začimbami in soljo. Čas mariniranja je približno 30 minut.
2. Čas je, da se naučimo pečeti pelengas v ponvi in doseči hrustljavo skorjo privlačnega odtenka. V globok krožnik vlijemo moko in vanjo previdno povaljamo vsak kos ribe. To ni vredno storiti vnaprej, ker tekočina, ki se sprošča iz rib, hitro prepoji paniranje, zato se morda ne bo izkazal lep plašč. Ribe namažemo v ogreto ponev z rastlinskim oljem.
3. Toplotna obdelava ležaja v ponvi ne traja veliko časa. Na vsaki strani je dovolj, da držite 5-10 minut, dokler ne nastane zlato rjava skorja. V tem primeru mora biti ogenj majhen ali srednji.
4. Ko se meso stisne in ob dotiku ne pomladi, je čas, da pelene, ocvrte v ponvi, prenesemo na ločen krožnik, prekrit z debelo papirnato brisačo, tako da preostalo olje odteče iz zrezkov. Ne pokrivajte s pokrovom ali robčkom, da se skorja ne zmehča. Ko se meso prične rahlo odmikati od kosti, pomeni, da meso začne izgubljati sočnost.
5. Pelengas ocvrt v ponvi je pripravljen! Za serviranje takšne jedi je bolje uporabiti ovalne ali ribje plošče. Postrežba vključuje serviranje rezin limone in vejic zelišč. Iz serviete lahko naredite tudi čudovit okras, ki vam bo med obrokom zagotovo prišel prav.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Kuhanje ocvrtih peleng s čebulo
2. Kako in koliko cvrtiti pelengas
