Kalorična in kemična sestava majarona. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo. Recepti pijač in jedi, zanimiva dejstva. Glavna koristna lastnost majarona je, da z dvigom imunosti kompleksno vpliva na vse sisteme in organe človeškega telesa. To je posledica povečane vsebnosti mikro- in makroelementov, kot so železo, mangan in kalcij. Prvi ima močno hematopoetsko funkcijo, pomaga izboljšati delovanje endokrinega sistema, poveča mišični tonus zaradi oskrbe celic z energijo. Mangan uravnava raven sladkorja v telesu, izboljšuje možgansko aktivnost, pospešuje živčni sistem, sodeluje pri delitvi celic in upočasnjuje rast holesterolnih oblog v krvnih žilah. No, vlogo kalcija verjetno poznajo celo otroci. Je temelj močnih kosti in zob. Poleg tega pomaga živčnim tkivom pri prenosu impulzov, odgovoren je za krčenje mišic, vpliva na strjevanje krvi in opravlja ogromno enako pomembnih funkcij.
Visoka je tudi vsebnost bakra, magnezija in kalija v izdelku. V manjših količinah je prisotnost fosforja, cinka, selena še vedno precej opazna. Ločeno je treba opozoriti, da majaron vsebuje tako pomembne sestavine kot organske kisline. To so snovi, katerih glavna naloga je vzdrževanje kislinsko-bazičnega okolja v telesu. Zaradi tega okolja se celice v celoti razvijajo in delujejo. Tudi te snovi pospešujejo presnovne procese, izboljšajo absorpcijo koristnih elementov v telesu, odstranijo toksine in strupene spojine. Majaron je bogat s tanini in pektinskimi snovmi, eteričnimi olji. Toda vir posebnega vonja rastline še ni znan.
Koristne lastnosti zelišča majarona
Zgornje sestavine dajejo majaronu celoten seznam koristnih lastnosti, ki jih je mogoče čutiti ne le z uporabo rastline v receptih uradne in alternativne medicine, temveč tudi z uporabo zelišča kot kulinarične sestavine.
Najpomembnejši učinek, ki ga lahko dosežemo z redno uporabo majarona, je normalizacija črevesne aktivnosti. Zdi se, ali je res tako pomembno? Izkazalo se je, da mnogi znanstveniki menijo, da je to prvi in najpomembnejši korak na poti k izboljšanju telesa. Dejansko po mnenju zdravnikov imunost živi v črevesju. Uporaba majarona aktivira peristaltiko, lajša napihnjenost in zaprtje, drisko, normalizira odvajanje blata. Hkrati se upočasni razvoj bakterij, razpadanje in fermentacija v debelem črevesu, izboljša se sinteza želodčnega soka, kar pomaga pri temeljitejši predelavi hrane in posledično manj obremenjuje črevesje. Drug pomemben plus je odvzem helmintov, ki okužijo telo. Poleg tega uporaba majarona pomaga doseči štiri najbolj oprijemljive pozitivne reakcije v telesu:
- Izboljšanje delovanja želodca … To se zgodi zaradi enakega povečanja proizvodnje encimov, kar vodi v normalizacijo apetita, pravilno odstranitev žolča iz telesa, lajšanje napetosti iz mišičnega sistema prebavnega trakta.
- Odpornost proti virusnim boleznim … Rastlina se uporablja kot profilaksa in zdravilo. Blaži kašelj, deluje protivnetno, zdravi izcedek iz nosu, čisti maksilarne sinuse.
- Lajšanje depresije … Izdelek pomaga razbremeniti razdražljivost, nevrastenijo in migrene. Izboljša razpoloženje, izboljša delovanje možganov, energizira srčno mišico.
- Zdravljenje mišično -skeletnega sistema … Majaron lajša bolečine pri revmatoidnem artritisu, pospešuje proces rehabilitacije zvinov in modric, pomaga pri športnih in gospodinjskih poškodbah.
Tudi uporaba majarona pri kuhanju bo pomagala tistim, ki čutijo nelagodje zaradi okvarjenega delovanja ledvic, visokega krvnega sladkorja, povečanja holesterola v lumnu krvnih žil, zobnih bolezni, krčnih žil in protina.
Kontraindikacije in škoda majarona
Ena najpomembnejših kontraindikacij za majaron je prisotnost krčnih žil in tromboflebitisa. To je posledica dejstva, da lahko sestavine v rastlini zelo aktivno vplivajo na procese hematopoeze, kar lahko privede do zamašitve krvnih žil ali odvajanja krvnega strdka. Zato je za ljudi s temi boleznimi bolje, da se rastline vzdržijo sveže. Toda malo posušenega majarona lahko uporabite kot začimbo.
Obstajajo tudi 3 glavne skupine ljudi, ki bi se morali vzdržati večine živil, ki lahko močno vplivajo na človeško telo. Strogo prepovedano jemati izdelek:
- Alergiki … Zaradi nevarnosti alergij na hrano.
- Za otroke … Ker se njihovo telo ne more spopasti s posebno hrano.
- Noseča … Poslabšanje kroničnih bolezni zaradi zmanjšane imunosti lahko povzroči negativno reakcijo na izdelek.
Naj vas spomnimo, da je nezaželeno zlorabiti kateri koli izdelek, tudi če niste član nobene skupine prepovedi.
Recepti za pijačo z majaronom
Obstaja veliko receptov za pijače z majaronom. Začinjeno rastlino dodajajo čajem, kompotom, želeju, kvasu in celo vinu. Poskusite eno od naslednjih pijač:
- Čaj … Za pripravo čaja iz majarona morate vzeti žlico sesekljanih rastlinskih listov, jih preliti z 200 ml vrele vode, pustiti 5 minut in precediti. Zelo okusno bo, če ga zmešate v razmerju 1: 1 s črnim ali zelenim čajem. To pijačo lahko uživate tako toplo kot hladno. Pozimi mu lahko dodate med in ščepec cimeta, poleti pa nekaj listov mete in led.
- Kompot … Mažuran doda kompotom zelo prijeten okus in aromo. Lahko jih popolnoma skuhate iz katerega koli sadja in jagodičja - svežega in zamrznjenega. Suho sadje ni izjema. Vzemite 300 g posušenih hrušk in jabolk, sperite, prelijte s kuhano vodo in pustite 1-2 uri. Nato je treba, ne da bi izpraznili vodo, zažgati in kuhati 20-30 minut. Nato morate dodati 100 g sladkorja, šopek majarona in kuhati še 10 minut. Kompot je treba pustiti, da se kuha vsaj eno uro. Lahko ga postrežemo tudi vročega ali ohlajenega.
Recepti za majaron
Zdi se, da bi tako uporaben izdelek zagotovo našel široko uporabo v medicini, vendar je še vedno najbolj priljubljen pri kuhanju.
Ima edinstveno aromo in se aktivno uporablja kot začimba za meso, ribe, prve jedi, zelenjavo. Uporablja se pri pripravi omak in solat. Močan okus majarona je postal zaščitni znak bavarskih klobas. Obrat je na splošno na posebnem računu med mesarji, proizvajalci klobas, sirarji. Uporablja se tudi za konzerviranje, luženje kumar, bučk, paradižnika.
Obstaja veliko receptov z majaronom, vabimo vas, da se seznanite z najbolj znanimi med njimi. Začinjena rastlina bo zelo dobro pripravila naslednje jedi:
- Pečena svinjina … Vzemite kos svinjine s kožo, približno 1-1,5 kg. Izperite, posušite z brisačami, odstranite folije. Nato morate meso soliti in poprati, ga namazati z 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte šopek drobno sesekljane bazilike in majarona, nekaj glav drobno sesekljanega česna. Svinjino prenesite v skledo, pokrijte s prozorno folijo in marinirajte v hladilniku vsaj 3-4 ure. Lahko ga pustite čez noč. Meso po mariniranju damo v litega železa ali pekač, dodamo 400 ml paradižnikovega soka, 50 ml sojine omake, dušimo v pečici 40-50 minut pri temperaturi 200 ° C. Meso odstranite, prenesite na pekač, obložen s pergamentom, pecite še 10 minut, dokler ne nastane skorja. Postrezite toplo ali hladno.
- Marinirane gobe … Vzemite 600 g šampinjonov, po potrebi dobro sperite - olupite, posušite in pošljite v pekač. Dodajte 1 žlico olivnega olja, sol in poper, dobro premešajte. Pečemo 10 minut v pečici, ogreti na 180 ° C. Vzamemo, gobam dodamo šopek sesekljanega, skoraj naribanega majarona, 2 žlici vinskega kisa, ščepec belega popra, ščepec črnega popra in 1 žličko soli. Dobro premešajte, pustite, da se ohladi, pošljite v hladilnik v stekleni kozarec. Postrezite vsak drugi dan.
- Golažna juha … Kozarec belega fižola namočite v hladni vodi 5-6 ur. Ko se zmehča, vzemite 600 g govejega mesa, narezanega na velike kocke. Meso pošljite v fižol, opran pod hladno vodo, nalijte 2 litra vrele vode, kuhajte juho 1 uro. V rastlinsko olje namažite veliko čebulo in naribano korenje, zelenjavi dodajte 300 g olupljenega in na kocke narezanega paradižnika, kuhajte 5-7 minut. Dodajte papriko, 1 čajno žličko soli, ščepec mešanice popra, šopek sesekljanega majarona na konici noža, dušite še 2 minuti, pošljite v končno juho z govedino in fižolom. Pustite, da se sestavine združijo, kuhajte 1-2 minuti, dodajte 200 g prekajenega mesa. To so lahko piščančja krila, svinjska rebra ali lovske klobase, narezane na obroče. V juhi kuhajte še 10 minut. Postrezite vroče.
- Testenine z morskimi sadeži … Skuhajte 250 g testenin iz trde pšenice. Najbolje delujejo špageti. V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja, vanj dodamo 2 česna, narezana vzdolž stroka, pražimo 2 minuti, česen odstranimo. V aromatično olje pošljite 400 g olupljenih kozic, vlijte 200 ml smetane, 100 g predelanega sira, pol drobno sesekljanega šopka majarona, šopek sesekljanega kopra, ščepec posušenega origana in črnega popra. Nenehno mešajte in kuhajte, dokler se omaka ne zgosti. Če ste pretiravali, dodajte malo juhe iz testenin. Testenine v obliki gnezda položite na krožnik, prelijete z zeliščno omako iz kozic. Okrasite s četrtinami češnjevega paradižnika in svežimi zelišči.
Zanimiva dejstva o majaronu
V arabskih državah to rastlino imenujejo "neprimerljiva". Dodajajo ga številnim jedem, popolnoma ne razumejo, zakaj Evropejci tako nezasluženo obidejo majaron s svojo pozornostjo. Vendar pa obstajajo tudi evropske države, ki ga imajo radi. Ne uporabljajo pa se povsod, ampak zasenčijo nekatere jedi. Kot smo omenili zgoraj, je osupljiv primer tega bavarske klobase. To je glavna začimba, ki je del mesne jedi in ji daje poseben okus.
Ko govorimo o izdelku, ga obdarimo s precej prozaičnimi lastnostmi. In v starih časih je veljalo, da je boginja ljubezni Afrodita dala rastlini čarobno aromo. Hkrati so ljubitelji dobili vence iz poganjkov majarona, kar je veljalo za simbol medsebojnega privlačenja in trdnosti družinskih vezi. Oglejte si video o majaronu:
Upamo, da vam bo dobrota z jedmi z majaronom prinesla resnično božanski užitek, pa tudi okrepila vaše zdravje, razveselila in vam pomagala najti harmonijo v odnosih ne le s sorodno dušo, ampak tudi z vsemi okoli vas.
