Če imate radi klasično kombinacijo mesa z zelenjavo in celo dopolnjeno z začimbami in paradižnikovo omako, predlagam pripravo tega odličnega recepta. Ta jed je še en dokaz, da je vse genialno preprosto.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Enolončnica je tradicionalna običajna jed v mnogih kuhinjah sveta. Zahvaljujoč rezanju mesa na majhne koščke in daljšemu dušenju na majhnem ognju, se vedno izkaže, da je nežno in mehko. V tem primeru lahko vedno uporabite katero koli vrsto mesa. Tu so primerni tudi govedina, teletina, svinjina in jagnjetina. Obstaja veliko različic dušenja mesa, odvisno od regije vsake države, se jedi doda nekaj. Na primer začimbe, zelenjava, vino, kisla smetana itd. Danes želim predlagati način kuhanja svinjine v paradižnikovi omaki s korenjem in čebulo. Toda glede na letni čas lahko uporabite drugo zelenjavo, kot so svež ali zamrznjen zeleni grah, koruzna zrna, bučke, jajčevci, paradižnik, paprika itd.
Izkazalo se je, da je meso v paradižnikovi omaki vedno zelo okusno, sočno, aromatično in kar je najpomembneje zadovoljivo. Nobenega izmed jedcev ne bo pustil ravnodušnega. Glavna stvar je, da zelenjave ne dušite tako, da ostane rahlo čvrsta, zato bo ohranila več vitaminov, okus pa bo veliko boljši. Prekuhana zelenjava se lahko spremeni v pire, nerazumljivo maso. Pomembno je tudi, da v kosih mesa ostane čim več soka, da bo jed sočna. Omeniti velja tudi, da lahko hrano postrežemo kot dnevni obrok in za okrasitev praznične pojedine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 134 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 50 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg (možna je tudi druga vrsta mesa)
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Kuhanje mesa z zelenjavo v paradižniku:
1. Operite svinjino, odstranite film, maščobo in žile. Obrišite s papirnato brisačo in narežite na srednje kose. Do takrat segrejte ponev z rastlinskim oljem. Ko se olje začne kaditi, lahko začnete kuhati, nato pa vse meso položite v ponev.
2. Svinjino kratek čas pražimo na močnem ognju, tako da se z vseh strani zgrabi le z rahlo skorjo, ki prepreči iztekanje soka iz kosov. Večkrat premešamo. Pogosto mešanje povzroči sproščanje velike količine soka.
3. Čebulo s korenjem in česnom olupimo, operemo in narežemo na koščke. Sesekljajte drugo ponev z maslom in dajte zelenjavo v ocvrt.
4. Pražite jih na zmernem ognju do svetlobe, občasno premešajte.
5. Ocvrto zelenjavo in paradižnikovo pasto dajte v ponev z mesom. Prav tako solimo, popramo in dodamo svoje najljubše začimbe.
6. Nalijte nekaj vode (lahko jo nadomestite z belim ali rdečim suhim vinom), premešajte in zavrite. Meso dušimo pod zaprtim pokrovom približno eno uro na majhnem ognju. Jed postrezite k mizi s katero koli prilogo. Še posebej okusna bo za uporabo s pire krompirjem ali kuhanimi testeninami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati svinjino v paradižnikovi omaki z zelenjavo.
