Opis začimbnega sumaka, priljubljenega na vzhodu. Kakšna je vsebnost kalorij, kakšna hranila so v njegovi sestavi. Zakaj ne morejo vsi uporabiti začimb. Recepti za jedi, ki začimbo združijo na najboljši način. Če so vam te jedi všeč, lahko nadaljujete z eksperimentiranjem z začimbo. Upoštevajte, da lahko limonin sok nadomestite z začimbo. Poleg tega z uporabo sumaka v receptih lahko zavrnete dodajanje soli, ta začimba se pogosto priporoča kot nadomestek soli.
Zanimiva dejstva o sumaku
Sumakh spada med starodavne začimbe, verjamejo, da so ga uporabljali pri kuhanju in medicini v starem Iranu in Siriji. Vendar pa je prva pisna omemba rastline povezana s starogrškim zdravnikom Dioscoridesom, ki je opisal koristne lastnosti začimbe.
Ime začimbe izvira iz aramejske besede "summaq", ki se prevaja kot "temno rdeča".
V stari Grčiji in Rimu je bil sumak uporabljen kot začimba, ki je lahko dodala kisel okus jedi, preden so limone uporabili za to nalogo. Indijanci so začimbo uporabili za pripravo pijače po okusu piva. Sumac so dodali tudi tobačnim mešanicam.
Obstaja veliko sort dreves sumac. Vendar so plodovi le enega izmed njih primerni za kuhanje začimb. Plodovi drugih vrst so neužitni ali na splošno strupeni.
Začimba se zaradi svoje bogate barve pogosto uporablja kot barvilo. Tako ima na primer v industriji klobas začimba dve nalogi - popestriti okus izdelka in mu dati privlačen videz.
Mimogrede, v starih časih so umetniki dodali sadje sumach v barvo, da bi ustvarili edinstven odtenek.
Pri nakupu začimbe bodite pozorni na njen videz: bogatejša je barva, bolj sveža in kakovostna je začimba pred vami.
Oglejte si video o sumacu:
Sumakh je v Rusiji malo znana začimba. Vendar pa je nepošteno odvzeti pozornost tako koristnemu izdelku. Zato, če nimate kontraindikacij za njegovo uporabo, začimbe kupite ob naslednjem obisku supermarketa. Te eksotične začimbe ni v vseh trgovinah, zagotovo pa jo boste našli v velikih verigah supermarketov.
