Kalorična in kemična sestava črne jagode. Koristne lastnosti, škoda in kontraindikacije za uporabo shikshe. Kako se jedo sadje rastline? Okusni jagodni recepti in zanimiva dejstva o njih.
Recepti za jedi s črno vodico
Sveže jagode lahko potresemo s sladkorjem in jih jemo čiste. Odlično se poda tudi k mlečnim izdelkom: jogurtu, skuti, fermentiranemu mlečnemu siru, jogurtu, mleku, kefirju. Priporočljivo je, da ga shranite v stekleni posodi. Iz plodov rastline dobimo slastne konzerve, marmelade, kompote, marmelado, ki jo lahko uporabimo tako za čaj kot kot nadev za pite, pite, žemljice in drugo pecivo.
Oglejmo si okusne recepte s črno vodico:
- Jam … Najprej olupite jabolka (1 kg), nato jih prelijte z vrelo vodo in pustite 30 minut. Po tem sadje narežemo na majhne koščke, naložimo v posodo mešalnika in sesekljamo do gladkega. Nato operite jagode črne jagode (1 kg), jih posujte s sladkorjem (1,5 kg) in pustite pod pokrovom 2 uri. Po tem času maso postavimo na majhen ogenj, kuhamo 30 minut, občasno premešamo in dodamo pripravljeno jabolčno omako. Mešanico zavremo in postavimo na štedilnik približno eno uro. Ko je pripravljen, marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce, zavijte in obrnite na glavo. Marmelado pustite v tej obliki 2-3 dni, nato pa jagodičevje spustite v klet, če ga ima, ali pa ga postavite v hladilnik.
- Žele … Najprej jagode 2-3 minute blanširajte v vreli vodi, nato precedite in iztisnite sok. Dodamo sladkor (150 g) in citronsko kislino (2 g) (1 skodelica), zmes postavimo na šibek ogenj. Ko začne vreti, tam med mešanjem dodamo želatino (30 g). Nato žele kuhajte približno 5 minut, odstranite s štedilnika, prenesite v posebne modelčke in v povprečju za eno uro postavite v zamrzovalnik.
- Prilepi … V emajlirani skledi zmešajte jabolčni sok (250 ml), vanilijev sladkor (30 g) in navaden sladkor (1 kg). Nato med mešanjem kuhajte to maso 20 minut. Nato dodajte brusnice (1 kg), zdrobljene z mešalnikom, in jih pustite na ognju približno 40 minut. Nato ohladite zmes, jo položite v kovinske oblike in posušite v pečici pri minimalni temperaturi približno 30 minut.
Zanimiva dejstva o medvedjem jagodičju
Med prebivalci na severu, zlasti med tistimi, ki vodijo nomadski način življenja, je razširjena jed "potiskač", ki jo pripravljajo na zimo. Narejen je iz jagodičja rastline, olja tjulnjev in mletih rib. V pojasnjevalnem slovarju ga je omenil Vladimir Dal in ga imenoval "cirilica".
Brusnični sok je primeren za barvanje usnja in volne češnjeve barve. Shiksha je priljubljena hrana za perutnino, ljubijo pa jo tudi jeleni in medvedi. V številnih regijah je navedeno v Rdeči knjigi, to velja za regije Nižnji Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma in nekatere druge. Črna jagoda je priljubljena tudi med avtohtonimi prebivalci Amerike. Indijanci, tako kot prebivalci Sibirije, ga aktivno uporabljajo pozimi. Toda poleg plodov uporabljajo tudi poganjke z grmovnimi listi, iz njih pripravljajo poparke in decokcije za zdravljenje prebavnih motenj.
Shiksha se pogosto uporablja v tradicionalni tibetanski medicini, tukaj služi kot zdravilo za različne bolezni ledvic in jeter, motnje živčnega sistema.
Rastlina ima temno rdeča stebla in zvite, podolgovate liste. Škrlatni cvetovi so sestavljeni iz več cvetnih listov, so enospolni. Grm cveti spomladi in lahko v svojem življenjskem ciklu obrodi do 100 let. Oglejte si video o črni vodki:
Šikša, čeprav razširjena v vzhodni Evropi, še vedno velja za eksotično jagodičje. To je posledica dejstva, da se ne goji v poletnih kočah, na primer v gorskem pepelu ali viburnumu, in si ne more vsak privoščiti, da bi šel nabirat v gozd. Če pa še vedno vidite črno krušnico nekje na trgu, vam vsekakor priporočamo, da jo poskusite.
