Lazanje … Koliko ljubiteljev te jedi! Toda kuhanje te jedi je precej težavno, nakup že pripravljenih listov pa je drag. Zato so izkušene gospodinje izumile leno lazanjo na osnovi armenskega tankega lavaša.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Italijanska lazanje z omako bešamel in armenski tanek lavaš - simbioza različnih kuhinj sveta ustvarja mednarodno krepko in okusno jed. Čeprav je v kulinaričnem svetu precej običajno, da ena nacionalna kuhinja prodre v drugo. Toda v tem receptu še vedno ni jasno, ali je lavaš prodrl v lazanje, ali pa je bil lavaš "pritrjen" na lavaš …
Če želite, da so lene lazanje res okusne, morate upoštevati nekaj pravil. Zato je treba armenskemu lavašu dati čas, da se predhodno namaka z omako. V nasprotnem primeru se lahko posuši v pečici, postane suh in lomljiv. Klasična lazanje uporablja omako bešamel. Namesto nje pa je dovoljeno mešati smetano, kislo smetano, kefir, jajca, fermentirano pečeno mleko, začimbe … in omaka je pripravljena. Za polnjenje se uporabljajo najljubši mesni in zelenjavni izdelki. Poleg tega obstaja lazanje iz sadne lavaše, kjer se skuta uporablja s sladkim sadjem. Za kuhanje je bolje uporabiti keramične ali toplotno odporne steklene posode. Krov s tankimi stenami ne bo deloval kot pita kruh bo postal suh. Količina hrane je odvisna od velikosti plesni, v kateri se bo lazanja kuhala, in od števila plasti. Ta recept določa izdelke za kalup s premerom 30-20 cm in 3 plasti posode.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 226 kcal.
- Obroki - 1 lazanje
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Tanek armenski lavaš - 3 kos.
- Meso (katero koli) - 700 g
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Česen - 3 stroka
- Jajca - 1 kos.
- Sir - 200 g
- Koper - šopek
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Kisla smetana - 300 ml
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe in zelišča po okusu
Kuhanje lavagne lavash
1. Meso operemo, po potrebi odstranimo odvečno maščobo in film. Narežemo ga na majhne koščke ali prelijemo skozi mlinček za meso. Če ga razrežete, se bo mesni nadev počutil bolje.
2. Ponev postavimo na štedilnik, vlijemo rastlinsko olje, povečamo ogenj in meso damo v praženje. Kuhajte ga približno 7 minut, ne pozabite mešati.
3. Do takrat pripravite preostalo zelenjavo. Paradižnik operemo in narežemo, čebulo olupimo in sesekljamo, česen olupimo in sesekljamo.
4. Ko je meso zlato rjavo, mu dodamo čebulo.
5. Še naprej cvrtite hrano in zmanjšajte toploto na srednjo.
6. Po 5-7 minutah cvrtja v ponev dajte sesekljan koper, paradižnik, česen, paradižnikovo pasto, sol, poper in začimbe ter zelišča.
7. Hrano premešajte in dušite na majhnem ognju pri zaprtem pokrovu približno 6 minut.
8. Za omako v ponev vlijemo kislo smetano, dodamo sol in začimbe.
9. Omako mešamo in segrevamo 2-3 minute, nato vlijemo jajce in na hitro dobro premešamo. Odstranite ponev s štedilnika, da se jajce ne strdi.
10. Izberite primeren obrazec za lazanje in pita kruh narežite na njegov premer. V model položite en list pita kruha.
11. Nanjo položite enakomerno plast mesnega nadeva.
12. Obilno premažemo s kremasto omako in potresemo s sirovimi ostružki.
13. Nadaljujte z izmeničnim polaganjem listov pita kruha in mesnega nadeva, nanesite omako in nariban sir. Pustite lazanje 15 minut, da se pita kruh namoči v omako.
14. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite lazanjo lavash, da se peče 15-20 minut. Posode ne pozabite pokriti s folijo za peko, da se vrh ne zažge. Če želite, da ima hrana zlato skorjo, odstranite folijo tri do štiri minute pred koncem kuhanja.
15. Končano lazanje razrežite na porcije in postrezite vroče.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti leno lazanje.
