Priporočila za pripravo italijanske jedi od kuharja. Najboljši recepti za lazanje z gobami korak za korakom. Video recepti.
Gobja lazanje je ena najboljših različic znane italijanske jedi. Skrivnost njene priljubljenosti je v uspešni kombinaciji izdelkov. Ocvrte gobe, sir, kremasta omaka in mehko testo ustvarijo osupljiv šopek okusov in arom.
Značilnosti kuhanja lazanje z gobami
Čeprav ni najtežja jed za pripravo, vseeno zahteva pozornost do detajlov in določeno mero potrpljenja. Če se držite recepta, potem postopek ne bo težav.
Tukaj je nekaj skrivnosti, kako kuhati okusno in pravilno gobovo lazanje:
- V tako izvrstni jedi je treba veliko pozornosti nameniti kakovosti prvotnih sestavin. Priporočljivo je, da izberete domače ali kmetijske izdelke, zlasti mlečne izdelke, kot so maslo, mleko, smetana, sir. Takrat bo hrana resnično bogata in bogatega okusa.
- Če želite narediti odlično lazanjo, je priporočljivo, da testo skuhate z lastnimi rokami. Če želite to narediti, potrebujete enako količino pšenične moke, prvega in tretjega razreda. Za kilogram moke vzamejo 4 velika piščančja jajca, približno 100 ml vode in olja. Vse gnetemo in odstranimo, da se pol ure ohladi. Po tem lahko začnete razvaljati tanke enotne plasti.
- Pri uporabi že pripravljenih listov za lazanje vedno preberite navodila na embalaži. Načini kuhanja lahko kažejo na predhodno kuhanje ali namakanje. To je bolje storiti pred nakupom in izbrati ustrezno možnost, saj obstaja veliko izdelkov, ki ne zahtevajo kuhanja.
- Lističe za lazanjo pravilno skuhajte do al dente v slani vodi z dodatkom olja. Tako preprečite, da bi testo zavrelo in se zlepilo. Liste je treba položiti enega za drugim in po 2 minutah vzeti neposredno v posodo s hladno vodo. Nato jih posušite in namažite z rastlinskim oljem. Poleg tega lahko liste lazanja predhodno skuhamo v piščančji ali zelenjavni juhi z okusom.
- Pri uporabi že pripravljenih zamrznjenih gob jih je treba najprej odtajati pri sobni temperaturi in odcediti odvečno tekočino. Uporabite lahko tudi suhe gobe.
- Za pripravo bešamelne omake segrejte maslo v ponvi s težkim dnom, ki se ne prijema, in dodajte moko 1. razreda. Z metlico premešamo, dodamo mleko ali smetano (po receptu) in kuhamo, dokler se ne zgosti. Po želji dodamo muškatni orešček, sol in poper. Če je omaka pravilno pripravljena, bo gladka in bo imela konsistenco tekoče kisle smetane.
- V receptih lahko eksperimentirate z omakami in jih izberete po svojem okusu. Glavna stvar je, da so v kombinaciji z nadevom. Omaka mora biti domača, lahko naredite paradižnikovo, kremasto, sir, kislo smetano, mlečne, zelenjavne in druge. Bechamel in Bolognese ostajata klasika.
- Eksperimentirajte z začimbami in zelišči, ne bojte se pretiravati. Uporabljajte začimbe, kot so muškatni orešček, bela, črna, kajenski poper, provansalska zelišča, posušen česen, koriander, bazilika, rožmarin itd.
- Pekač naj bo iz stekla ali keramike, primerna sta tudi glina in litega železa, vendar se je treba izogibati aluminijastim izdelkom.
- Da se posoda ne razpade, je priporočljivo, da liste položite navzkrižno. To bo zagotovilo najboljši oprijem in se ne bo spremenilo v nenavadno kašo, če jo narežete, postrežete in jeste.
- Da bi lazanja postala čim bolj okusna in aromatična, jo je treba po kuhanju pustiti počivati še nekaj časa. Tako se bodo različni okusi združili v osupljiv šopek, testo pa bo postalo nežno in se bo stopilo v ustih. Hrano lahko čez noč postavite v hladilnik in jo zjutraj segrejete na primeren način - okus se bo od tega le izboljšal.
TOP 5 receptov za pripravo lazanje z gobami
Gobja lazanje je samostojna jed, ki ne potrebuje dodajanja mesa za popoln okus. Ta možnost je še posebej primerna za ljudi, ki ne uživajo mesa in rib. Za pripravo tako izvrstne jedi je dovolj, da kupite veliko gob in omake. Za pestrost so spodaj različne možnosti za recepte z gobjo lazanjo, ki bodo všeč vsakemu potrošniku.
Lavash lavagna z gobami
Najlažji način za pripravo te jedi je uporaba pita kruha in najmanj sestavin. Takšna lazanje z gobami in sirom lavaš je pripravljena hitro in preprosto, všeč bo vegetarijancem in ljubiteljem zdravih, okusnih in krepkih obrokov.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 110 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 30 min
Sestavine:
- Trdi sir - 150 g
- Armenski lavaš - 4 kos.
- Kisla smetana 10% - 6 žlic
- Zeleni - 1 šopek
- Repa čebula - 2 kos.
- Šampinjoni - 800 g
- Kefir - 1,5 žlice.
- Sončnično olje - po okusu
Postopna priprava lavagne lavash z gobami:
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke. Gobe narežemo na rezine. Posebno velike primerke razdelimo na polovico.
- Namastite ponev in nanjo položite čebulo. Ko postane prozorno, dodamo gobe in vse prepražimo do mehkega. Nato dodamo kislo smetano, sesekljano zeleno in premešamo.
- Sir zmeljemo z grantom.
- Pita kruh narežite na velikost kalupa, prvi sloj položite na dno. Nalijte kefir in položite nadev. Po vrhu potresemo s sirom, nekaj pa pustimo za zadnjo plast. Pokrijmo ga z drugo plastjo in nadaljujemo z polaganjem plasti. Na koncu vse prelijemo z ostanki kefirja in potresemo s sirom.
- Postavite v ogreto pečico 15 minut pri 200 ° C.
- Lavaš lavagna z gobami je pripravljena! Dober tek!
Lazanje s piščancem in gobami
Eden najbolj priljubljenih receptov za to jed je lazanje s piščancem in gobami. Ta hrana ni le neverjetno okusna, ampak tudi zdrava. Daje sitost, vendar brez občutka teže v želodcu. Sledi klasičen italijanski recept z naravnimi omakami in že pripravljenimi listi za lazanje. Piščančje meso lahko nadomestimo s puranovim.
Sestavine:
- Lasagne listi - 250 g
- Piščančji file - 700 g
- Gobe - 300 g
- Paradižnik - 0,5 kg
- Parmezan - 300 g
- Čebula - 150 g
- Koper - 1 šopek
- Mleko - 1 l
- Maslo - 100 g
- Moka - 5 žlic
- Oljčno olje po okusu
- Sol, poper - po okusu
Kako korak za korakom pripraviti piščančjo in gobjo lazanjo:
- Čebulo nasekljajte in jo prepražite z dodatkom olja. Nato pošljemo piščanca, narezanega na koščke. Vse pražimo 5 minut, rahlo začinimo s soljo in poprom. Nato damo gobe, narezane na rezine. Vse dobro premešamo in pražimo do mehkega. To lahko traja približno 15 minut.
- Paradižnik opečemo, da odstranimo lupine. Paradižnik pire z mešalnikom ali na kakšen drug primeren način. Dodamo sesekljano zeleno in ponovno obdelamo z mešalnikom.
- Omako bešamel pripravite v skladu z zgornjimi navodili z uporabo določene količine moke, masla in mleka.
- Lističe za lazanje v eno plast položimo na namaščen pekač, pokrijemo s piščančjim in gobjim nadevom ter prelijemo z omako. Položite drugo plast. Nato testo prelijemo s paradižnikovo omako in pokrijemo z naribanim sirom.
- Gobovo lazanje in bešamel omako postavimo v pečico za 40 minut.
Nasvet! Če želite lazanjo lepo postreči, jo narežite na 10 cm kvadratne dele, položite na ogrete krožnike, prelijte z omako iz bešamela in okrasite z zelišči in drobno naribanim trdim sirom.
Lazanje z mletim mesom in gobami
Lazanje z mletim mesom in gobami so dobra izbira za obilno jed tako za praznično mizo kot za večerjo z družino. To je klasična kombinacija izdelkov, ki ne bo pustila na cedilu niti najzahtevnejšega gurmana.
Sestavine:
- Lasagne listi - 500 g
- Mleto goveje meso - 400 g
- Čebula - 1 kos.
- Šampinjoni - 250 g
- Paradižnikova pasta - 200 g
- Oljčno olje - 50 ml
- Česen - 3 stroka
- Sir - 120 g
- Peteršilj - 1/2 šopka
- Sveža bazilika - po okusu
- Mleko - 0,5 l
- Maslo - 100 g
- Moka - 2 žlici
- Muškatni orešček - ščepec
Postopna priprava lazanja z mletim mesom in gobami:
- Čebulo in česen olupimo, narežemo na majhne kocke. Sesekljamo tudi gobe. Vse skupaj na olju pražimo približno 6-7 minut.
- Razmažemo mleto meso in kuhamo nekaj minut, dokler ne spremeni barve. Dodamo paradižnikovo pasto, sesekljana zelišča, sol, začimbe, premešamo in dušimo približno pol ure pod pokrovom.
- Bešamel omako pripravimo po navodilih z uporabo mleka, masla, moke in muškatnega oreščka.
- Pripravljene liste lazanja položite na dno kalupa. Porazdelite mesni in gobov nadev in omako, pokrijte z drugimi listi in dodajte več nadeva in omake. Še naprej zlagamo plasti. Na koncu testo prelijemo z omako, obilno potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo približno 30 minut. Skorja lazanja z mesom in gobami mora okusno porjaviti. Narežemo na porcije in postrežemo.
Lazanje s šunko in gobami
Obilna in enostavna za pripravo lazanja iz preprostih in znanih sestavin. Izberete lahko katere koli gobe po svojem okusu - naj bodo sveže gozdne ali celo vložene. V tem receptu se šampinjoni uporabljajo po klasiki.
Sestavine:
- Listi za lazanje - 0,25 kg
- Šunka - 0,5 kg
- Šampinjoni - 0,4 kg
- Nizozemski sir - 300 g
- Gouda sir - 100 g
- Čebula - 200 g
- Maslo - 100 g
- Mleko - 1 l
- Moka - 5 žlic
- Paradižnik - 3 kos.
Kako korak za korakom pripraviti lazanje s šunko in gobami:
- Čebulo olupimo in nasekljamo. Paradižnik olupimo in narežemo na kocke. Gobe narežemo na rezine. Šunko z nožem nasekljamo na primerno velikost.
- Na olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo gobe in po 5 minutah - paradižnik. Dušimo približno 10 minut.
- Pripravite omako bešamel z maslom, moko, mlekom, soljo in poprom.
- Prvo plast testa razporedimo na pekač, na vrh nadev iz paradižnikovih gob in šunko, prelijemo z omako. Nadaljujte z zbiranjem lazanja in na sredino plasti položite nariban sir gauda. Na koncu jed polijemo s preostalo omako in potresemo z naribanim nizozemskim sirom.
- Lazanjo iz šunke in gob pečemo pri 190 stopinjah 35 minut.
Lazanje z puranjem in gobami
Dišečo, sočno in zelo okusno jed s testom, ki se topi v ustih, lahko pripravite tudi iz puranjega mesa. Puran, tako kot piščanec, velja za dietno meso, saj bo zmanjšal vsebnost kalorij v jedi in povečal njegove koristi za telo. Lasagna s puranom in gobami, pripravljena po tem receptu, ni sramota postreči na kateri koli praznični mizi.
Sestavine:
- Lasagne listi - 12 kosov.
- Gobe - 130 g
- Puran - 0,6 kg
- Čebula - 2 kos.
- Česen - 3 stroka
- Paradižnik - 5 kosov.
- Paradižnikova pasta - 3 žlice
- Ricotta - 0,4 kg
- Mocarela - 0,3 kg
- Parmezan - 60 g
- Špinača - 0,5 kg
- Jajca - 1 kos.
- Oljčno olje - 1 čajna žlička
- Sol, začimbe - po okusu
Kako korak za korakom pripraviti puranje in gobjo lazanjo:
- Perutnino zmeljemo v mlinčku za meso ali z mešalnikom.
- Čebulo olupimo, narežemo in damo v segreto ponev z oljem skupaj s sesekljanim česnom. Po 2 minutah dodajte gobe in mleto meso. Na zmernem ognju kuhajte 12-15 minut.
- Paradižnik spremenite v pire, dodajte paradižnikovo pasto. Zmes prelijemo po mesu, dušimo približno pol ure, pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj.
- Rikoto zmešamo z jajcem in naribanim parmezanom ter dobro pregnetemo.
- Tri mozzarelle na grobem graterju.
- Svežo špinačo operemo, nasekljamo in dušimo približno 5 minut.
- Testo razporedimo po dnu kalupa, nanj položimo nadev iz gob in perutnine ter prekrijemo s plastjo testa. Nato mocarelo porazdelite v tanko plast, kar naj zadostuje za 3 takšne plasti. Razširite sirni nadev in špinačne liste.
- Ponovite plasti, na koncu vse skupaj potresemo s parmezanom, pokrijemo s folijo in pečemo približno 40 minut.
