Predlagam enostaven recept za čudovito zelenjavno enolončnico-dušeni jajčevec s šparglji. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Zelenjavno jed lahko pripravite hitro in brez veliko truda. Če želite to narediti, je dovolj, da izbrano zelenjavo nasekljate, prepražite, združite in dušite. In če jih zmešate, jih položite v nepredušno vrečko in jih pošljete v shrambo v zamrzovalnik, potem se lahko z njimi pogostite vse leto. Iz ogromne izbire zelenjave bomo danes naredili pikantno jed - dušeni jajčevec s šparglji.
Šparglji so znani po svojem izvirnem okusu, bogastvu hranil in koristnih elementov v sledovih. Dobro se ujema s številnimi izdelki. Zeleni fižol, imenovan tudi belušev, je čudovita zelena zelenjava, ki se pogosto uporablja pri kuhanju po vsem svetu. Jajčevci so enako zdravi in priljubljeni. Uporabljajo se v kakršni koli obliki: ocvrte, pečene, dušene … Recepti z njimi so pogosti v mnogih kuhinjah sveta. S kombinacijo teh izdelkov dobite neverjetno okusno jed, ki je poleg tega še vedno zelo preprosta in hitra za pripravo. To zelenjavno jed lahko postrežete kot prilogo ali kot vegetarijanski prigrizek. Idealen je za kuhana piščančja prsa, ribji zrezek, pečenega purana itd.
Oglejte si tudi, kako pripravite enolončnico iz mletih jajčevcev.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Špargljev fižol - 400 g
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Koper - nekaj vej
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajčevci - 1 kos.
- Peteršilj - nekaj vej
Korak za korakom kuhanje dušenega jajčevca s šparglji, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo jih na srednje velike palčke. Uporabite mlado sadje, potem vam ni treba odstraniti grenkobe, ki je lastna starim plodovom. Če so jajčevci zreli, jih potresemo s soljo in pustimo pol ure, nato speremo pod tekočo vodo. To dejanje jim bo odstranilo posebno grenkobo.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in pošljite jajčevce.
3. Jajčevce pražimo na srednje močnem ognju do zlato rjave barve. Cvrtje na takšnem ognju bo preprečilo prodiranje maščobe v zelenjavo, ki jo jajčevci radi aktivno absorbirajo.
4. Šparglje operemo, damo v ponev in zalijemo s pitno vodo. Za kuhanje lahko uporabite katero koli sorto zelenega fižola, glavna stvar je, da je v fazi zrelosti mleka, torej brez fižola sredi strokov.
5. Po vrenju šparglje kuhamo 5 minut in jih prevrnemo v cedilo, da odteče vsa voda.
6. Špargljem odrežite konce in jih razrežite na 2-3 kose.
7. Šparglje pošljite v ponev z jajčevci.
8. Nato zelenjavi dodamo sesekljan peteršilj s koprom. Zelenjavo začinimo s soljo in črnim poprom.
9. Jajčevce premešamo s šparglji in dušimo na zmernem ognju, pokrito 5-7 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt jajčevec z zelenim fižolom.
