Opis gobe govorca. Značilnosti njegove rasti. Kateri kemični elementi so vključeni v sestavo in njihove koristi za telo. Škoda zaradi pretirane uporabe izdelkov, ki vsebujejo govorca. Kontraindikacije za uporabo. Kulinarični recepti s to gobo. Esencialne aminokisline na 100 gramov:
- Fenilalanin - 100 mg;
- Valin - 410 mg;
- Histidin - 65 mg;
- Levcin - 150 mg;
- Lizin - 110 mg;
- Metionin - 35 mg;
- Treonin - 125 mg;
- Izolevcin - 90 mg;
- Triptofan - 45 mg;
- Arginin - 120 mg.
Zamenljive aminokisline na 100 gramov:
- Alanin - 185 mg;
- Glicin - 110 mg;
- Glutaminska kislina - 470 mg;
- Asparaginska kislina - 260 mg;
- Prolin - 115 mg;
- Tirozin - 70 mg;
- Cistein- 20 mg;
- Serin - 120 mg.
Nasičene maščobne kisline na 100 gramov:
- 10: 0 Capric - 1 mg;
- 14: 0 Myristic - 1 mg;
- 15: 0 Pentadekanoik - 2 mg;
- 16: 0 palmitic - 52 mg;
- 17: 0 margarina - 1 mg;
- 18: 0 Stearinska kislina - 16 mg;
- 20: 0 arahidno - 3 mg;
- 22: 0 Behenic - 2 mg;
- 24: 0 Lignoceric - 1 mg.
Mononenasičene maščobne kisline na 100 g:
- 14: 1 miristolejski - 1 mg;
- 16: 1 palmitoleic - 2 mg;
- 18: 1 Oleic (omega -9) - 9 mg
Polinenasičene maščobne kisline na 100 g:
- 18: 2 linolna kislina - 287 mg;
- 18: 2 Omega -6 - 287 g.
Govoruška vsebuje vitamine več skupin, ki sodelujejo pri redoks reakcijah, krepijo imunski sistem, izboljšujejo stanje kože, podpirajo normalno delovanje prebavil in proizvajajo energetsko presnovo.
Minerali krepijo in mineralizirajo kostno tkivo, zobno sklenino, stabilizirajo kislinsko-bazično ravnovesje, uravnavajo delovanje ščitničnih hormonov, nadzorujejo presnovo, ugodno vplivajo na nevrone centralnega živčnega sistema, preprečujejo anemijo, bolezni srca, osteoartritis, diabetes mellitus, protin in revmatizem.
Koristne lastnosti govorca
Biološke komponente govorca lahko spodbudijo vitalne procese in izboljšajo delovanje srčno -žilnega sistema. Dovolj je, da to gobo vključite v prehrano, da povečate tonus in delovanje možganov.
Prednosti govorca in izdelkov, v katerih je sestavljen, so posledica harmonične kombinacije aminokislin, vitaminov in hranil:
- Normalizacija prebavnega sistema … Absorpcija hrane skozi stene želodca se izboljša, abscesi izginejo iz sluznice, delo dvanajstnika se stabilizira, sestavine glive omogočajo, da se znebite hemoroidov in napenjanja.
- Pospešuje proces celjenja ranjenih območij epitelija … Vnetje se lajša, rana se regenerira na celični ravni, mikrocirkulacija krvi se normalizira.
- Krepitev imunskega sistema … Tveganje za razvoj virusnih, nalezljivih in vnetnih bolezni se zmanjšuje zaradi visokega odstotka vlaknin v govorcu, toksinov, toksinov, soli težkih kovin se hitreje odstrani iz telesa in zniža raven holesterola.
- Preprečuje razvoj malignih tumorjev … Krepijo se celične membrane, normalizira se vodna bilanca, stabilizira presnova kisika in poveča se rast zdravih celic.
- Upočasni proces staranja … Pigmentne lise na koži izginejo, gube se zgladijo, lasni mešički se okrepijo, nahranijo s hranili, lasje postanejo sijoči in gosti, jetra in ledvice se stabilizirajo.
- Krvni strdki se izločijo iz žil … Zaradi izboljšanega krvnega obtoka se izločijo holesterolni plaki, okrepijo se stene krvnih žil, prepreči se razvoj avitaminoze, ateroskleroze, ishemije, tromboflebitisa, normalizira se krvni tlak.
- Antibakterijske lastnosti … Klitocibin, ki ga vsebuje govornik, lajša manifestacije tuberkuloze in epilepsije ter preprečuje epileptične napade.
- Presnova se pospešuje … Odvečne kalorije se hitreje porabijo, škodljive snovi se izločijo iz telesa, iztrebki se normalizirajo, nastanek plinov se zmanjša in prepreči se žolčna diskinezija.
- Izboljša razpoloženje … Delovna sposobnost se povečuje, miselni procesi se pospešujejo, pozitivno vpliva na nevrone centralnega živčnega sistema, impulzi se izvajajo hitreje, apatija izgine.
Poleg tega izdelki, ki vsebujejo govorushka, ugodno vplivajo na dihala in imajo razkuževalno lastnost. Goba omogoča tudi hitrejše okrevanje mišic po fizičnem naporu, napolnijo se zaloge ATP in glikogena, poveča se raven anaboličnih hormonov v krvi in pospeši popravilo poškodovanih celic.
Škoda in kontraindikacije za uporabo govorcev
Kljub impresivnemu seznamu koristnih lastnosti, ki jih ima govornik na človeškem telesu, obstaja nevarnost poškodb organov s prekomerno uporabo izdelka. Če gobo pogosto vključite v prehrano, se lahko pojavijo bolezni in patogena mikroflora.
Posledice zlorabe govorca:
- Alergijske reakcije - poslabšajo se bolezni prebavil, moti se blato, pride do obilnega nastajanja plinov, negativno vpliva na sluznico, pojavijo se abscesi, slabost, bruhanje, omotica, migrena, otekanje nosne votline, izpuščaj se pojavi na koži, medcelična izmenjava se poslabša.
- Zvišan ton mehurja - za katerega je značilna pogosta želja po odhodu na stranišče, posledično se poslabša spanec, pride do razdražljivosti in živčnosti, fosfor in kalcij se izpereta iz kostnega tkiva.
- Zastrupitev - ker govorci, kot goba, absorbirajo vse iz okolja, obstaja nevarnost kopičenja toksinov in škodljivih snovi. Pojavi se pordelost obraza, potenje, bronhospazem, težave pri normalnem dihanju, slinjenje in zvišanje temperature, tresenje in raven kisika v krvi se zmanjša.
- Dejavnost srčno -žilnega sistema se poslabša - stene krvnih žil oslabijo, nastanejo plaki in krvni strdki, poslabša se mikrocirkulacija krvi.
Lahko se poslabšata tudi kolitis in enteritis, saj ima želodčna sluznica škodljiv učinek, začne se erodirati.
Absolutne kontraindikacije za govorca:
- Epilepsija - izzovejo se boleče in nenadzorovano krčenje mišic, omotica, omedlevica, slabost in bruhanje, utrip se poveča in pojavi se preobčutljivost.
- Gastritis in razjede - v blatu se pojavi kri, bolečine v trebuhu, nenadne spremembe krvnega tlaka, hitra izguba teže, izpad menstrualnega ciklusa pri ženskah.
- Bolezni ščitnice - lasje izpadajo, koža se posuši, pojavi se prhljaj, stanje hrustančnega tkiva se poslabša, aspiracija bruhanja, bradikardija in pordelost obraza.
- Urolitiaza - zvišana telesna temperatura, mrzlica, moteno vodno ravnovesje, bolečine v križu, hipertermija, nenormalnosti v razvoju genitourinarnega sistema, kri v urinu, presnovna odpoved.
Preden govorca dodate v hrano, je priporočljivo, da se preizkusite pri usposobljenem strokovnjaku in se prepričate, ali imate alergijsko reakcijo na gobo.
Recepti z govorcem
Obstaja veliko receptov za pikantne in nenavadne jedi, v katere so dodani govorci. Vendar je ta goba dobra tudi kot samostojen prigrizek. Sušijo, kuhajo, ocvrti, kisle in pečejo. Usklajen je z avokadom, mesom, fižolom, brokolijem, zelišči, česnom, čebulo, bučkami, krompirjem, paradižnikom, fižolom in začimbami.
Odlikujejo se naslednji recepti za govorca, za katere je značilna bogata aroma, prijeten okus in nizka vsebnost kalorij:
- Špageti s kremno omako … Glavo česna damo v posodo skozi stiskalnico, vlijemo žlico olivnega olja, damo nekaj vejic timijana in za pol ure postavimo v pečico pri temperaturi 175 ° C. Medtem se v ponvi segreje žlica olivnega olja, vlijemo 2 žlički masla in 200 gramov govorcev, izrezanih po vrhu. Pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. En jajčevec narežemo na kocke in dodamo gobam. Kuhan česen združimo z ostalimi sestavinami. Nato v zelenjavo vlijemo 200 ml težke smetane, osolimo, začinimo z začimbami po okusu in zavremo. V ponev nalijte 2 litra filtrirane vode in zavrite 200 gramov špagetov. Sol po lastni presoji. Pripravljene špagete zmešamo s kremno omako in potresemo z naribanim sirom.
- Mesne kroglice v lončkih … Kilogram piščančjega mesa speremo skozi mešalnik skupaj z 2 čebulo in česnom. Nato zavremo pol kozarca riža in ga združimo s preostalimi sestavinami. Sol in začimbe dodamo po okusu. V ločeni posodi eno čebulo narežemo na kocke, 2 korenja prelijemo skozi ribež, 300 gramov govorcev sesekljamo na krožnike in vržemo v naoljeno in segreto ponev. Ko sestavine dobijo zlati odtenek, jim dodajte 3 žlice kisle smetane, 3 žlice paradižnikove paste in dušite približno 5 minut. Iz kuhanega riža z mletim mesom nastanejo majhne kroglice, povaljane v moki in ocvrte v ponvi do zlato rjave barve. Na dno glinenih loncev damo zelenjavo, mesne kroglice razporedimo v naslednji sloj in tako naprej, dokler niso polni. Vsebino prelijemo z mesno juho, potresemo z začimbami in postavimo v pečico za pol ure pri temperaturi 180-190 ° C.
- Piškoti iz piščančjih gob … 150 gramov piščančjega fileja in 100 gramov govorcev se prenese skozi mlinček za meso, začinjen s poprom in soljo. Dodajo jim 3 jajca, 2 žlici zdroba, 4 žlice mleka, 80 ml majoneze in 100 gramov naribanega sira. Dobljeno zmes 3/4 napolnimo v modelčke za muffine. Nato ga postavimo v pečico za pol ure pri temperaturi 170-180 ° C. Mafine postrezite s kečapom.
- Solata s koruzo in gobami … Eno čebulo olupimo iz lupine, narežemo na kocke in prepražimo v ponvi, predhodno obilno namaščeno z rastlinskim oljem. Nato dodamo korenje, zdrobljeno skozi strgalo, in dušimo 10 minut. Pol kilograma govorcev temeljito operemo, operemo z vrelo vodo, narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam. Pražite, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi. 400 gramov piščančjega fileja skuhamo in narežemo na majhne rezine. 3 jajca prav tako skuhamo in narežemo. 200 gramov konzervirane koruze odstranimo s tekočine in zmešamo z vsemi sestavinami. Nato jih začinijo z majonezo, pomešajo s črnim poprom v prahu in soljo. Preden solato postrežemo k mizi, jo za 2 uri postavimo v hladilnik.
- Solata s ocvrtimi govorci in rakovimi palicami … En majhen korenček olupimo, operemo in skuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehča. 300 gramov govorcev narežemo na rezine in ocvremo v ogreti in naoljeni ponvi skupaj s čebulnimi obročki. 200 gramov rakovih palic sesekljamo na kocke in jih skupaj s preostalimi sestavinami postavimo na majhen ogenj. Dušimo približno 7-10 minut in na koncu začinimo s kislo smetano.
- Govorci premoga … Kilogram govorcev se v veliki posodi zmeša z 200 grami majoneze, 4 žlicami gorčice, črnim poprom in 3 žlicami soli. Nato damo marinirati za eno uro v hladilnik. Po tem se govorci porazdelijo po rešetki in položijo nad žerjavico. Redno obračajte. Ko gobe postanejo zlate, jih vzamemo, položimo na krožnik in potresemo s sesekljanimi zelišči.
- Pogovorniki v kisli smetani … 600 gramov govorcev temeljito operemo, prelijemo z vrelo vodo in narežemo na tanke rezine. Na ponev vlijemo olivno olje, segrejemo in pražimo gobe, dokler ne izpari vsa tekočina. Dodajte 3 žlice kisle smetane, 150 ml smetane, začimbe in sol po okusu. Sestavine zmešamo in dušimo na majhnem ognju približno 7-10 minut. Jed postrežemo s kašo ali pire krompirjem.
Pogovorniki lahko hrani dodajo subtilen okus. Zato se pogosto dodajajo marinadam, omakam in juham.
Zanimiva dejstva o govorcu
Prej je bila ta goba označena kot manifestacija zlih duhov, saj raste v majhnih skupinah in tvori krog na površini zemlje. Domnevalo se je, da so demoni in čarovnice tam organizirali soboto in se zarotili.
Nekatere vrste govorcev lahko ponoči oddajajo nežno zeleno svetlobo.
Pogovorniki glede količine hranil in mineralov niso slabši od mesa. Zato jih vegetarijanci pogosto dodajajo v svojo prehrano.
Govorcev v nobenem primeru ne smete kombinirati z alkoholom, saj to vodi do hude zastrupitve s hrano in celo smrti.
Oglejte si video o govorcu:
Priljubljenost govorcev je posledica njihovega nenavadnega okusa, mase uporabnih lastnosti in razširjenosti.