Lazanje so vrhunec kulinarike. In čeprav je jed nekoliko naporna, zahteva nekaj časa in veliko sestavin, vendar je rezultat vedno odličen. Predlagam kuhanje …
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Lazanje so gastronomski kulinarični konstruktor, ki je ena izmed vrst italijanskih testenin, t.j. testenine. Vsaka italijanska gostiteljica pozna nekaj deset te pite. Najpomembnejša stvar pri tem je nakup krožnikov testa, ostalo pa je nekaj minut na štedilniku in malo več v pečici. Nekatere gospodinje pa same pripravljajo tanke ravne kvadratke. To sploh ni težko. Gnetenje testa je nekoliko podobno testu za cmoke ali rezance. Pogosto je testo obarvano v različnih barvah: zeleno z zdrobljeno špinačo, roza s paradižnikom. Običajno mora biti 6 takšnih plasti lazanja.
Na kratko to jed pripravimo na naslednji način: široke in ravne trakove testa stisnemo v poljubni nadev in spečemo. In presenetljivo je veliko prelivov za lazanje. Najpogosteje pa debela mesna omaka: balaniese omaka, neapeljska omaka ali omaka Amatricana z mletim mesom. Dobro se izkaže jed s artičokami in špinačo. Lazanje prelijemo z omako bešamel ali podobnim prelivom. Če povežete svojo domišljijo, lahko naredite različne nadeve.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 1 lazanje
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Testo ali krožniki za lazanje: testo - 300 g, krožniki - 6 kosov.
- Svinjina - 600 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 4 stroka
- Sir - 200 g
- Kisla smetana - 250 ml
- Začimbe in zelišča (bazilika, provansalska zelišča, hmelj suneli, mlet poper, mleti muškatni orešček, ingver v prahu, sladka paprika itd.) - po okusu
- Paradižnikova pasta - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol po okusu
Kako narediti lazanje
1. Če uporabljate testo za lazanje, ga tanko razvaljajte s 3 mm valjarjem. Pri tem se poskusite držati pravokotne oblike.
2. Napolnite široko ponev ali posodo z vodo in zavrite. Spustite vrele liste, ki jih vrete dobesedno 2 minuti. Če ste kupili zamrznjene liste, storite enako z njimi. Kuhane liste položite na desko ali krožnik.
3. Meso operemo, olupimo, narežemo na koščke in precedimo skozi mlinček za meso.
4. Čebulo in česen olupimo in narežemo na majhne kocke.
5. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Česen in čebulo dodamo, da se ocvrti in prepražimo do prosojnosti.
6. Nato v ponev dodamo mleto meso.
7. Meso kuhajte na zmernem ognju približno 10 minut in mu dodajte zelišča, začimbe, sol, začimbe in paradižnikovo pasto.
8. Nadev na srednjem ognju dušimo približno 5 minut.
9. V drugo ponev vlijemo kislo smetano in dodamo vse vrste začimb.
10. Mešajte, zavrite in segrevajte 5-7 minut.
11. Zdaj začnite oblikovati lazanje. Izberite kalup z visokimi stranicami in dno namažite s kislo smetanovo omako. Na vrh položite list testenin.
12. Na testo nanesite mesni nadev in ga enakomerno zgladite.
13. Sir naribamo in potresemo po mesu.
14. Po vsem namažite omako.
15. Nadaljujte z izmeničnimi plastmi.
16. Zadnjo plast lazanja prelijemo s kislo smetano in izdatno potresemo s sirom.
17. Pečico segrejte na 200 ° C in pošljite lazanje, da se pečejo pol ure. Ne držite ga predolgo, ker vsi izdelki so skoraj pripravljeni.
18. Medtem ko je vroča, lazanjo narežite na rezine in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati lazanje.
