Tistim, ki se postijo, predlagam obilno fižolovo jed - pašteto. Čeprav ljubitelji mesa, mislim, ne bodo zavrnili krožnika te jedi, zlasti s ocvrto čebulo in svinjskim zrezkom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Paštete iz stročnic so pri mnogih ljudeh zelo pogoste. Na primer na Bližnjem vzhodu je humus zelo priljubljen prigrizek iz čičerike. Zaradi popularizacije zdrave prehrane je postala klasika pri vseh vrstah diet in vegetarijanski kuhinji. In na splošno so stročnice zelo uporabne in predvsem zato, ker so vir folne kisline, odlična alternativa živalskim beljakovinam, vsebujejo veliko vlaknin in vitaminov skupine B.
V kuhinji naše države je tudi tradicionalna fižolova jed iz domačega fižola. V tem pregledu vam bom povedal recept za okusno fižolovo pašteto, ki jo lahko kuhamo vse leto. Ta jed je zelo zdrava, zadovoljiva, hranljiva in okusna, saj fižol je po svoji vrednosti nenadomestljiv izdelek. Vsebuje skoraj vse minerale, ki so potrebni za življenje telesa. Ima prehranske lastnosti, uporablja se za bolezni prebavil, mehurja, revmo, bolezni ledvic, srčno popuščanje in bolezni bronhijev. Stročnica odlično izboljša presnovo in pomirja živčni sistem.
Fižolovo pašteto lahko postrežete ne samo za vsakodnevne obroke, ampak tudi kot predjed na praznični mizi ali pa jo namažete na sendviče ali uporabite kot nadev za pite. In ker je jed pusto, bo v času posta odlično pomagalo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 80 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 6 ur namakanja, 2 uri vre
Sestavine:
- Fižol - 200 g
- Jajce - 1 kos.
- Maslo - 50 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Izdelava fižolove paštete
1. Fižol razvrstite z razvrščanjem zlomljenega in sesekljanega fižola. Odstranite umazanijo, umazanijo in dobro operite.
2. Napolnite s pitno vodo v razmerju 1: 3 in pustite 6 ur. Postopek namakanja bo fižolu omogočil hitrejše kuhanje, predvsem pa preprečil napihnjenost in napenjanje.
Med namakanjem 2-3 krat zamenjajte vodo, da preprečite fermentacijo fižola. Če to ni mogoče, ga postavite na hladno mesto. Med namakanjem se mora podvojiti.
3. Nato ga dajte v sito in sperite. Prenesite v ponev in prelijte s svežo vodo, ki mora biti dvakrat večja od količine fižola.
4. Fižol postavimo na štedilnik, vklopimo ogenj in zavremo. Nato znižajte temperaturo na srednjo in fižol kuhajte 1,5-2 ure brez pokrova. 10 minut pred koncem kuhanja ga začinimo s soljo.
5. Ko je fižol mehak, ga zložite nazaj na sito, da odteče vsa tekočina. Ne morete ga izliti, ampak ga uporabite za katero koli drugo jed. Nato fižol prestavite v globoko posodo in uporabite mešalnik.
6. Fižol stepemo do pireja, dodamo zmehčano maslo in vlijemo jajce.
7. Spet stepemo z mešalnikom. Če take naprave ni, uporabite običajno pire krompir ali zdrobite fižol skozi sito.
8. Končano pašteto uporabite po predvidevanjih. Lahko ga uživamo samostojno in sladko, dodamo več soli ali dodamo sladkor.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pire fižol.
