Opis in vsebnost kalorij voščene buče. Koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo. Način priprave tropskega sadja in značilnosti uporabe. Prednosti voščene buče se kažejo tudi pri zunanji uporabi celuloze. Uporablja se za vlaženje kože, v boju proti razpokam in luščenju, proti napetosti. Učinek uporabe v kozmetične namene je vidno opazen po 2-3 postopkih.
Škoda in kontraindikacije za uporabo voščene buče
Kontraindikacij za uživanje voščene buče je malo, izjema je individualna nestrpnost. Alergijske reakcije so izjemno redke in njihova resnost je nepomembna: pordelost, srbenje, lokalizacija majhnega rdečega izpuščaja okoli ustnic in na licih, vneto grlo. Za lajšanje teh simptomov je dovolj, da pijete antihistaminike in pripravite hrano na podlagi drugih sestavin.
Alergijske reakcije s kože se pogosteje pojavijo pri pripravi buče za kuhanje. Izpiranje lahko povzroči stik z listi rastlin ali mlado lupino s cvetovi na površini. Za odpravo negativnih manifestacij je dovolj, da uporabite rokavice.
Ni omejitev glede uporabe beninkaze med nosečnostjo ali za majhne otroke.
Recepti z voščeno bučo
Zaradi cvetenja na površini zreli plodovi ohranijo svoje koristne lastnosti do 2 leti. Bučo lahko shranite pri stalni temperaturi v temnem prostoru v svojem stanovanju. Pri izbiri morate biti pozorni na površino. Poškodovanega sadja ne smete kupovati, tudi če nameravate kuhati takoj po nakupu. Bakterije, ki so že kolonizirale razpoke na površini, lahko spremenijo kemično sestavo celuloze, zato je nemogoče napovedati, kakšen učinek bo jed imela na telo.
Recepti z voščeno bučo:
- Juha iz morskih sadežev … Juho je najbolje kuhati v šibkem rdečem mesu ali juhi iz rdečih rib. Uho je treba predhodno filtrirati. Pri kuhanju juhe se uporabljata samo čebula in korenje. Za 250 g buče je potrebna enaka količina juhe. Bučno kašo narežemo na tanke trakove. Bučo olupimo, odstranimo semena. Kozice očistimo, požiralnik odstranimo. Masa kozic mora biti 25 g. Bučo narežemo na rezine širine 5 cm in debeline 5 mm. Juho zavremo in ji dodamo rezine beninaze. Kuhamo 20 minut, dokler se buča ne zmehča, kozice in sesekljan por damo v ponev, kuhamo še 2 minuti. Postrezite vroče.
- Juha-pire … Drobno narezano rdečo čebulo in česen prepražimo do prozornosti. Vnaprej pripravljeno juho zavremo, vanjo vlijemo cvrtje, solimo in popramo. Bučo narežemo na kocke, prav tako pomočimo v juho in kuhamo do mehkega. 200 g buče potrebuje 200 g juhe, zato je celuloza dušena in ne kuhana. Ko je buča mehka, vsebino lonca zmeljemo z mešalnikom. Pireju dodamo toliko mleka, da je konsistenca kremasta. Postrezite vroče, posuto z naribanim sirom in krutoni.
- Kristalna voščena buča … Kocke z luknjicami na sredini ali lepimi obročki so izrezane iz celuloze zrelega velikega sadja. Kot referenco lahko uporabite kovinske modelčke za torte, potem bodo vsi kosi enaki in lepi. Sestavine za mleto meso, ki ga kasneje namažemo v bučo: po 20 g - šunka, meso kozic, piščančje prsi; Po 10 g - gobe shiitake ali šampinjoni, sesekljano korenje, vinski kis; Po 50 g - koruzni škrob in jedilno olje. Sama kaša buče je 0,5 kg. Za cvrtje morate pripraviti: korenje, šunko, piščančji file, gobe, kozice. Rezine položite v globoko ponev in pražite približno 5 minut z vinskim kisom, poprom in polovico koruznega škroba, razredčenega z vodo. Ko je mleto meso pripravljeno, ga položimo v bučne posode in pošljemo v dvojni kotel. Polnjene obdelovance po 8 minutah odstranimo iz dvojnega kotla, mleto meso odstranimo in v ponvi pripravimo na pripravljenost ter dodamo preostanek škroba - po prvem cvrtju posode ni treba prati. Bučo spet nadevamo in parimo še 2 minuti. Jed je naporna, a lepa in zelo okusna.
- Enolončnica … Bučo (pol kilograma) narežemo na kocke in prepražimo na maslu. Tretjino kozarca zdroba skuhamo v kozarcu mleka. Mehko benincaso združite z zdrobom, v testo vnesite 1-2 jajca, dodajte kozarec skute in četrt kozarca sladkorja, malo posolite. Okus rozin brez semen lahko okrepite tako, da jih zmešate s pekačem. Kalup namastimo z maslom, vanj damo skuto-bučno testo, površino pekača namažemo z beljakom. Pečemo pol ure v pečici pri 180 stopinjah.
- Kandirano sadje … Potrebne sestavine: 350 g pulpe benincase in enaka količina sladkorja, četrtina velike limone, socvetje nageljnove žbice, cimetova palčka, sladkor v prahu. Bučno kašo narežemo na kocke ali rezine, vendar ne majhne in ne tanke, sicer bodo zagorele. Limono drobno sesekljamo. Vse sestavine, razen sladkorja v prahu, damo v skledo iz emajla in pustimo čez noč. Do jutra se iz buče sprosti sok. Posodo damo na ogenj, zavremo, kuhamo 2 minuti, odstavimo. Po 4-6 urah se vrenje nadaljuje. Ta dejanja se ponovijo do 4-krat, nato koščke buče položimo v cedilo, sirup pustimo, da se popolnoma odcedi, koščke položimo na pekač in pečemo v pečici pri temperaturi 50-60 stopinj 5 ur. Pripravljeno kandirano sadje ohladimo in povaljamo v sladkorju v prahu.
- Sladka solata … Bučno kašo podrgnemo na grobo ribež, banano in jabolko narežemo na trakove. Čebulo in peteršilj nasekljajte. Vse premešamo, dodamo zdrobljene mandlje. Začinite z nesladkanim jogurtom, mešanico limoninega in pomarančnega soka, jabolčnim kisom, rastlinskim oljem. Vse tekočine vzamejo 1 žlico. Solimo po okusu, lahko dodamo cimet.
- Mesna solata … Bučni in piščančji file narežemo na kocke - po 250 g, kumarice in suhe slive v enakih količinah, po približno 100 g, sesekljamo. Bučo ocvremo s poprom in ingverjem do mehkega. Združite že pripravljene sestavine, dodajte por, narezan na pol obroča, 2 žlici orehov. Začinimo z majonezo.
Za solato je bolje uporabiti mlade plodove, zrele z voskastim cvetenjem na lupini pa je treba toplotno obdelati. Okus mlade pulpe beninkaze spominja na sveže kumare, le rahlo sladek. Zrelo voščeno bučo lahko pripravimo po istih receptih kot običajno bučo.
Zanimiva dejstva o voščeni buči
Napačno je misliti, da se "zimska" buča imenuje zaradi rastnih razmer. Sočna sladka kaša voščene buče se bo izkazala le v idealnih rastnih razmerah zanjo - v tropih ali subtropih. Ko temperatura pade pod 10 stopinj, postane "lesena". Plod se imenuje "zimski" zaradi zmrzali podobnega cvetenja na lupini in možnosti dolgotrajnega skladiščenja.
V času pomanjkanja vitaminov lahko zalogo vitaminov in mineralov v telesu napolnite s kašo te koristne zelenjave. Najbolj okusna semena dobimo iz voščene buče.
Domačini so gojili voščene buče, da so iz njih izdelovali svetilke. Težko si je predstavljati, koliko sadja morate olupiti z voska, da naredite vsaj eno svečo.
Kitajci raje skuhajo juho iz te buče in jo postrežejo v svoji koži. Beninkazno mešanico združite s svinjino. Sladkarije iz celuloze te rastline za novo leto so priljubljene med Kitajci. In na jesenskem festivalu, kjer so glavna jed »lunine torte«, je nadev narejen iz voščene buče.
Na Filipinih se zimske buče imenujejo gondole, svečke ali kondoli. Uporablja se kot sestavina v sabau - nacionalnih juhah, pa tudi v guisadu - za cvrtje. Za potešenje žeje v jugovzhodni Aziji ponujajo čaj iz voščene buče.
Benincaso lahko gojimo v bližini katere koli sorte buč in buč - ne boji se navzkrižnega opraševanja.
Kaj kuhati iz voščene buče - poglejte video:
V srednjem pasu je bolje saditi trto na okensko polico ali v rastlinjak. Samo v tem primeru plodovi toliko dozorijo, da se na lupini pojavi bel cvet - nujen pokrov za dolgotrajno skladiščenje.
