Ocvrt sir in sirove palčke so preprost, a zelo priljubljen okusen prigrizek, ki spremlja kozarec penastega piva in še več. Kako kuhati sirove palčke v pečici, ponvi in olju, preberite v tem članku.
Vsebina recepta:
- Kako kuhati sirove palčke - subtilnosti kuhanja
- Sirne palčke z mehkim središčem - korak za korakom recept
- Paličice iz listnatega sira - recept po korakih
- Sirne palčke, panirane z listnatim pecivom
- Sirne paličice iz listnatega testa
- Video recepti
Sirne palčke pripravimo na različne načine. Nekateri pod to jedjo pomenijo trdi sir, ocvrt na maslu v drobtinah. Sir se znotraj topi, zunaj pa hrustljavo. Drugi pomenijo palčke iz testa, pečene v pečici. V tem primeru siru dodamo moko in gnetemo sirno testo. Zgodilo se je, da je najbolj priljubljena različica sirovih palic prva. Ljubitelji sira se ne morejo upreti tako okusnemu prigrizku. Topel sir, ki se topi znotraj in hrustljava skorjica, ocvrta zunaj, sta pravo veselje. Toda v tem pregledu bomo obravnavali več možnosti za pripravo spodnje jedi.
Kako kuhati sirove palčke - subtilnosti kuhanja
- Za jed vzemite sir, ki se dobro stopi.
- Skoraj vsak recept je mogoče dopolniti s poljubnimi začimbami, zelišči, semeni.
- Če so palčke ocvrte v olju, jih vzemite brez vonja. Po tem postopku je priporočljivo posodo brisati s papirnatim prtičkom, da se znebite odvečne maščobe.
- Že pripravljene palčke shranite v zapečateno posodo ali papirnato vrečko, da preprečite vlago in suhost.
Sirne palčke z mehkim središčem - korak za korakom recept
Vroče sirove palčke z mehkim središčem so najbolj znan in okusen pivski prigrizek. Je enostaven za pripravo, porabljenih izdelkov je najmanj, predjed pa odlično opravi: dopolnjuje okus piva, razveseljuje in nasiti!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 412 kcal.
- Obroki - 300 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Trdi sir - 200 g
- Drobtine - 100 g
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje po korakih:
- Trdi sir narežemo na trakove 1x3 cm, po želji pa lahko sir narežemo na velike rezine, kocke ali druge oblike.
- Jajce stepemo v skledo in stepemo. Potrebno je le, da dobi homogeno maso. Zato vam ga ni treba premagati z mešalnikom.
- Drobne drobtine vlijemo v ravno ploščo.
- Ponev postavimo na štedilnik, olje brizgamo in dobro segrejemo.
- Ko so vse sestavine pripravljene, začnite pripravljati predjed. Vzemite sir in ga potopite v jajčno maso.
- Prenesite ga v skledo z drobtinami in ga večkrat obrnite, da bo paniran z vseh strani.
- Namočite ga nazaj v jajčno maso in kruh v drobtinah.
- Nato v ponev takoj dajte vročo olje. Olja bi moralo biti veliko, tako da skoraj pokrije palice.
- Palice prepražimo z vseh strani in jih položimo na papirnato brisačo, da vpijejo vso maščobo.
- Pripravljene palčke servirajte na mizo toplo, dokler se notranjost sira ne stopi in ima viskozno strukturo.
Paličice iz listnatega sira - recept po korakih
Paličice iz listnatega sira niso le prigrizek za pivo, so priročen prigrizek, ki ga lahko vzamete s seboj na pot, v službo ali dajete svoje otroke v šolo.
Sestavine:
- Moka - 250 g
- Maslo - 150 g
- Jajca - 1 kos.
- Sir - 200 g
- Sol - ščepec
- Hladna voda - 100 ml
- Namizni kis 9% - 1 žlica
Kuhanje po korakih:
- Hladno maslo naribajte na grobo ribež.
- Dodajte mu moko in premešajte. Imeli boste drobtino moke.
- Dodamo sir, nariban na grobem graterju, in prav tako dobro premešamo, da se čips enakomerno porazdeli po masi.
- Jajce združite s soljo, kisom in 100 ml ledene vode.
- V moko postopoma dodajamo jajčno tekočino in zgnetemo testo, drobtine poberemo z robov in jih položimo eno na drugo, kot da bi jih plastili.
- Ta postopek nadaljujte, dokler ne dobite cele kroglice testa.
- Zavijte ga v plastiko in za pol ure postavite v hladilnik.
- Po uporabi valjarja testo razvaljamo v tanko plast, ki jo razrežemo na 2 cm trakove.
- Vsak trak spiralno zvijemo in položimo na pekač.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in palčke pošljite, da se pečejo 15-20 minut do zlato rjave barve.
Sirne palčke, panirane z listnatim pecivom
Panirane sirove palčke so odličen nadomestek za rezino kruha. Zato jih lahko postrežemo s prvimi jedmi. Še posebej dobro se podajo k bistrim lahkim juham in zelenjavnim solatam.
Sestavine:
- Končano listnato testo - 200 g
- Trdi sir - 150 g
- Kumina - 1 žlica
- Rumenjak za mazanje palčk - 1 kos.
Kuhanje po korakih:
- Sir narežite na palice dolžine 5 cm, širine 1-1,5 cm.
- Listnato testo odmrznite in tanko razvaljajte.
- Testo narežemo na trikrat debelejše trakove od sira.
- Na vsak trak testa položite blok sira. Testo zavijte tako, da je sir notri, in dobro pritrdite robove.
- Pripravljene palčke položite na pekač.
- Rumenjak premešajte s silikonsko krtačo in namažite palčke.
- Potresemo jih s kumino ali sezamom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in izdelek pošljite v pečico za 15 minut.
- Končana sladica je okusna za serviranje topla. Čeprav po ohlajanju ne izgubi okusa.
Sirne paličice iz listnatega testa
Listnato testo je resnično vsestranski izdelek. Z zavitkom testa in sira v hladilniku lahko pripravite najrazličnejše jedi, vklj. in sirove palčke. Pripravili bomo zadnje.
Sestavine:
- Pripravljeno kvašeno listnato testo - 250 g
- Trdi sir - 100 g
- Sezamovo seme - 50 g
Kuhanje po korakih:
- Testo odmrznite pri sobni temperaturi.
- Sir naribajte na drobno.
- Testa ne razvaljajte, ampak ga takoj razrežite na trakove širine 2 cm in dolžine 5-6 cm.
- Prestavimo jih na pekač in potresemo z naribanim sirom.
- Po vrhu potresemo s sezamovimi semeni.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in izdelke pošljite, da se pečejo 20 minut.
- Končane sirove palčke iz testa se bodo povečale v višino, postale rdeče in se bodo luskale, kot napihi.
Video recepti:
