Tradicionalno je lazanje izdelano iz posebnih tankih listov testa, ki so zelo dragi in zelo naporni za kuhanje sami. Tako sem našel odlično alternativo pripravi palačinke lazanje. Hitro, preprosto, okusno.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Lazanje so tradicionalna italijanska jed. Toda zahvaljujoč neprekosljivemu in prefinjenemu okusu se je jed razširila daleč preko meja domovine in hitro našla svoje oboževalce na ozemlju naše države. Danes je mesna lazanje na meniju v kateri koli restavraciji na svetu. V Italiji to jed pripravljajo iz posebnih plošč za testo. Toda pri nas jih uspešno nadomestijo s testeninami, tankim pita kruhom in seveda palačinkami. Okus jedi se nekoliko spremeni, a verjemite, hrana ostaja tako okusna in neprekosljiva.
Povedal sem vam že, kako kuhati lazanje s pravimi listi, s testeninami in pita kruhom. Te recepte najdete na straneh spletnega mesta. In danes bom delil recept za lazanje, pripravljene na osnovi palačink. Ta jed lahko postane odlična dekoracija za praznično pojedino, še posebej v času Maslenice. Palačinkovina lazanje bo seveda tudi vzela nekaj časa, saj palačinke je treba še speči. Po drugi strani pa nam je postopek njihove priprave bolj znan in spreten kot priprava pravih listov za lazanje.
Ta vrsta lazanja je pripravljena po istem principu kot običajna. Toda že pripravljene palačinke ne zahtevajo veliko omake za namakanje. Imajo svojo vlago, zaradi česar je jed sočna. Izkazalo se je, da je lazanje s palačinkami nežno in se preprosto topi v ustih. To je precej nenavadna možnost za obilen obrok za vso družino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 155 kcal.
- Obroki - 1 lazanje
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Mleko - 400 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 1 žlica
- Sol - ščepec v testu za palačinke in 2/3 žličke. v mesnem nadevu
- Rastlinsko olje - 2 žlici v testu, plus za cvrtje jam
- Svinjina - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Paradižnikov sok - 150 ml
- Kisla smetana - 250 ml
- Trdi sir - 200 g
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe in začimbe po okusu
Korak za korakom recept za palačinke za lazanje:
1. Za pripravo mesnega nadeva meso operite in odstranite maščobo. Čebulo olupimo s česnom. Mlinček za meso postavite na srednje rešetko in hrano zvite.
2. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Dodajte meso in čebulo, vklopite močan ogenj in na hitro popražite mleto meso do zlato rjave barve.
3. Temperaturo privijte na srednjo nastavitev in v ponev nalijte paradižnikov sok. Namesto tega lahko uporabite paradižnikovo pasto in nekaj tekočine. Meso začinite tudi s soljo, mletim poprom in začimbami.
4. Premešamo in dušimo dobesedno 5-7 minut. Nadev pustite ob strani, medtem pa se lotite palačink.
5. V posodo nalijte mleko in rastlinsko olje. Dodamo sladkor in sol.
6. Stepite jajce in dodajte moko. Testo dobro gnetite, dokler ni gladko in gladko, da ne bo grudic.
7. Pečemo palačinke, vsaj 12 kosov, po 2 palačinke za vsako plast, od tega jih bo skupaj 6. Če želite to narediti, segrejte ponev in nanjo zlijte testo z zajemalko. Obrnite ga, da se testo razmaže v krogu in ga pražite do zlato rjave barve na obeh straneh.
8. Hkrati naredite kislo smetanovo omako. V majhno ponev vlijemo kislo smetano, začinimo s soljo, mletim poprom in začimbami.
9. Segrejte, vendar ne zavrite. Mešajte, da se začimbe dobro porazdelijo.
10. Izberite pekač in vanj položite dve palačinki. Prekrivali se bodo. Tako bo torta gostejša.
11. Nanesite mesni nadev. Njegova plast mora biti najmanj 5 mm.
12. Mleto meso prelijemo s kislo smetanovo omako. Ne uporabljajte ga preveč, da se palačinke pri peki ne zakisajo.
13. Sir naribamo na grobo ribež in potresemo z mesnim nadevom.
14. Še naprej položite dve palačinki, nanje položite mleto meso in ga premažite s kislo smetano. Vrh lazanja obilno potresemo s sirovimi ostružki.
15. Pečico segrejte na 180 stopinj in hrano pecite približno 25 minut. Ko vidite skorjo rjavega sira, odstranite lazanje iz pekača in postrezite. Postrežemo ga vročega.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti lazanje iz palačink.
