Macaroni pekač v italijanskem slogu je lazanje. Zanjo uporabljajo že pripravljene rjuhe, ki se prodajajo v vsakem supermarketu. Toda kako kuhati jed z njimi pravilno in okusno, bomo razmislili v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Kljub temu, da je lazanje originalna italijanska jed. To pa ji ne preprečuje, da bi bila priljubljena po vsem svetu, pa tudi pri nas. V nekem smislu ta jed spominja na enolončnico iz listov testa, ki jih napolnimo z nadevom in potresemo z omako. Čeprav lahko najdete neskončno veliko različnih receptov za to jed. Toda v vsakem receptu je treba posodo posuti s sirom.
Če sledite italijanskemu meniju, se za lazanje uporabljajo naslednje vrste sira: ricotta, mozzarella ali parmezan. Lahko pa vsak trdi sir uporabite za domačo kuhinjo. Glavna stvar je, da ob peki v pečici dobite okusno zlato rjavo skorjo.
Vsako mleto meso se uporablja kot nadev. Lahko vzamete mešanico govejega in svinjskega mesa, za lažjo jed pa je primeren mleti piščanec. Uporabljajo se tudi vse vrste klobas, gob, zelenjave, rib, morskih sadežev. Nekatere gospodinje naredijo lazanje kot sladico, polnjene s sadjem in jagodami. Na splošno je po tem, ko je klasični recept postal priljubljen, doživel številne spremembe. Od zdaj je jed list testa, stisnjen z nadevom, preliven z omako in pečen v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 315 kcal.
- Obroki - 1 lazanje
- Čas kuhanja - 30 minut za pripravo, 30 minut za peko
Sestavine:
- Lasagne listi - 6-8 kosov. odvisno od oblike
- Meso (katero koli) - 600 g
- Kisla smetana - 500 ml
- Trdi sir - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikova omaka - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava lazanja iz že pripravljenih listov:
1. Meso operemo, olupimo s folije, odrežemo odvečno maščobo in ga zvijemo skozi mlinček za meso. Meso lahko tudi drobno sesekljamo. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in dajte čebulo prepražiti. Naj bo svetla.
3. Dodamo mu mleto meso, premešamo in pražimo toliko časa, da je meso do polovice pečeno.
4. Nato mletemu mesu dodamo paradižnikovo pasto, sol, mleti poper, vse začimbe in zelišča. Na primer bazilika, peteršilj, muškatni orešček itd.
5. Hrano premešajte in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 5-7 minut.
6. Sir naribajte na drobno ali grobo ribež. Čeprav velikost skute ni pomembna, se bo med kuhanjem stopila.
7. V ponev nalijte vodo in zavrite. Rahlo jo začinimo s soljo in liste lazanja spustimo, da vre. Kuhajte jih, dokler niso mehki in voljni. Ta postopek bo trajal približno 7-10 minut. Vendar pa preberite poseben čas kuhanja na embalaži proizvajalca.
8. Poiščite primeren pekač in vanj položite kuhane liste za lazanje. Odstranite vse presežke, če se ne prilegajo kalupu. Ostankov ne zavrzite; z njimi lahko zakrpite prazne vrzeli.
9. Lističe lazanja namažemo s kislo smetano.
10. Nato nekaj mesnega nadeva položite v enakomerno plast.
11. Nadaljujte s tem postopkom: položite liste za lazanje, jih premažite s kislo smetano in nanesite nadev. Imeti morate vsaj 3 plasti. Zbrano enolončnico potresemo s sirovimi ostružki.
12. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite lazanje, da se pečejo pol ure. Prvih 20 minut ga kuhajte pod pokrovom ali folijo. Nato ga odstranite, da posoda porjavi. Končano lazanjo narežemo na porcije in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati lazanje. Načela kuhanja I. Lazerson.
