Ali menite, da je dolma pripravljena šele v začetku poletja iz mehkih in svežih listov grozdja? Pravzaprav je grozdne liste enostavno zbrati za zimo. Na primer, zamrznite in shranite v zamrzovalniku. V današnji številki dolma z zamrznjenimi listi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Tradicionalno dolmo lahko kuhamo vse leto, če vnaprej založite grozdne liste. Shraniti jih za zimo ni težko, vendar vsaka gospodinja ne ve za tako elegantno priložnost. In marsikdo želi svoje sorodnike razveseliti z okusno orientalsko jedjo ob dolgih zimskih večerih. Če želite to narediti, morate le zamrzniti ali ohraniti te liste, nato pa lahko brez težav pripravite neverjetno okusen obrok. Grozdni listi izjemno ohranijo svoj okus in teksturo. In če jih imate na zalogi, lahko dolmo kadar koli skuhate. Kako ohraniti ali zamrzniti te liste, sem vam že povedal. Te recepte najdete na straneh spletnega mesta z iskalno vrstico.
To je dolma - mešanica mletega ali zvitega mesa, riža in začinjenih zelišč, ki so oviti v majhen nežen grozdni list. Tako majhne kuverte bodo navdušile vsakega prefinjenega gurmana. Kot vidite, pozimi ne bo težav s polnjenjem, vendar je treba liste pripraviti vnaprej. Dolma ni pripravljena tako prefinjeno kot naši zeljni zvitki. So tudi najbližji sorodniki. Če s kuhanjem polnjenega zelja niste imeli težav, se boste brez težav spopadli z dolmo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 233 kcal.
- Obroki - 50
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Zamrznjeni listi grozdja - 50 kosov.
- Meso - 800 g (v klasični različici jagnjetine)
- Riž - 100 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Zelenjava (sveža ali posušena) - 20 g
- Mleta rdeča paprika - 1/3 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava dolme iz zamrznjenih listov grozdja:
1. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Prepražimo do prozornosti v ponvi na rastlinskem olju.
3. Riž sperite in skuhajte v slani vodi do polovice kuhanega.
4. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in prelijemo skozi mlinček za meso ali narežemo na majhne koščke.
5. Meso, kuhan riž, ocvrto čebulo, česen, sol, poper in zelišča, stisnjena skozi stiskalnico, dajte v skledo za mleto meso.
6. Mleto meso dobro premešamo. Naredite to z rokami, hrano med prsti.
7. Zamrznjene liste odstranite iz zamrzovalnika in pustite, da popolnoma zastanejo. Nato razširite iz paketa.
8. S škarjami prerežite niti, ki so bile ovite okoli njih.
9. Razgrnite liste in jih previdno ločite, da se ne strgajo.
10. Košček papirja položite na desko z gladko stranjo navzdol. Nanj položite majhen del mletega mesa.
11. Robove lista prepognite, kot je prikazano na fotografiji.
12. Zvijte ga, da nastane klobasa.
13. Enako storite z vsemi listi grozdja in mletim mesom.
14. Dolmo zložimo v ponev in zalijemo z vodo ali mesno juho.
15. Na vrh položite utež, na primer lonec z vodo ali okroglo desko s kozarcem. Dolmo postavimo na štedilnik in po vrenju kuhamo 40 minut. Postrezite z omako iz belega česna.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti dolmo iz grozdnih listov.
