Ste se tudi vi odločili, da je sladkor škodljiv? Ugotovite, zakaj bodybuilderji uporabljajo sladkor kot anabolični za rast mišic. Zagotovo ste prepričani, da je treba sladkor uživati čim manj. O tem se nenehno govori na številnih specializiranih spletnih virih. Vendar še vedno ni prepričljivih dokazov, da sladkor v kakršni koli obliki prispeva k debelosti ali sladkorni bolezni.
Sladkor, ki je eden izmed najbolj dostopnih virov energije za telo, ne moremo imenovati za obvezno hrano za ljudi, saj nima hranilne vrednosti. Če morate v svoji prehrani zmanjšati vsebnost kalorij, se zdi opuščanje sladkorja povsem razumen korak.
Upoštevajte, da se saharoza in fruktoza razlikujeta v presnovnem mehanizmu, vendar za telo ni velikih razlik med temi snovmi. Čeprav se je po statističnih podatkih poraba sladkorja v svetu zmanjšala, problem prekomerne telesne teže ni izginil, ampak se je poslabšal. V zadnjem času je bila izvedena študija, katere namen je bil preučiti učinek enako kalorične substitucije sladkorja z drugimi ogljikovimi hidrati na telesno težo. Zato znanstveniki niso našli pomembnih razlik. Če se je pri zamenjavi sladkorja zmanjšala tudi vsebnost kalorij, je v tem primeru opaziti zmanjšanje telesne mase. O tem govori Richard Kahn v svoji raziskavi. Ne samo, da je izvajal lastne poskuse, ampak je posplošil tudi rezultate številnih drugih poskusov. Tako lahko rečemo, da na povečanje telesne mase ne vpliva dejstvo uživanja sladkorja, ampak vsebnost kalorij v prehrani.
Učinki sladkorja na sitosti in apetit
Raziskovalci pogosto trdijo, da sladkor (predvsem v različnih pijačah) povečuje apetit in posledično zmanjšuje sitost. Na to temo je bilo veliko študij in njihovi rezultati so zelo protislovni. Za povzetek razpoložljivih rezultatov je bila opravljena tudi analiza vseh teh poskusov. Glavna naloga raziskovalcev je bila ugotoviti razmerje med energijo, porabljeno pred obroki, in energijo, prejeto med obroki. Posledično lahko rečemo, da je prenajedanje verjetnejše, če bi pred jedjo zaužili tekočino. Vendar ta učinek tekočine ni neposredno povezan z vsebnostjo kalorij. To dejstvo ponovno potrjuje hipotezo, da sladkor nima vpliva na povečanje apetita.
Vpliv sladkorja na razvoj sladkorne bolezni
Danes je splošno sprejeto, da povečana telesna maščoba povečuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Čeprav sladkor ne vpliva neposredno na kopičenje maščob, je možno, da je pri tej resni bolezni vključen metabolizem sladkorja.
Rezultati teh študij so dali nasprotujoče si rezultate. Če jih povzamemo, lahko sklepamo, da sladkor ni povezan z razvojem sladkorne bolezni. Tako danes ni mogoče z gotovostjo trditi, da izločanje sladkorja iz prehrane zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Trenutno ni dokazov, da bi sladkor prispeval k kopičenju maščob in sladkorni bolezni.
Jurij Spasokukotsky v svojem video blogu govori o koristih in nevarnostih namiznega sladkorja:
