Osveži in nasiti, lahek za želodec, hkrati pa hranljiv … okroshka s piščancem na kisli smetani in vodi. Korak za korakom recept za kuhanje s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhajte okroshko s piščancem v kisli smetani in vodi
- Video recept
Okroshka je tradicionalna poletna jed. In kakor koli že rečejo: tako tekoča juha kot nenavadna solata … In koliko načinov kuhanja je, nešteto. Danes se bomo osredotočili na recept za okroshko s piščancem na kisli smetani in vodi. Za navidezno lahkotnost je ta osvežilna dietna jed zelo zadovoljiva in hranljiva. A kljub temu je primeren za tiste, ki sledijo postavi ali pa želijo shujšati za nekaj kilogramov. Okroshka je priljubljena pri najbolj zahtevnih sladokuscih. Hodi za prvo in drugo hkrati.
Vsaka gospodinja se sama odloči, kaj bo dala v posodo. Namesto kuhanega piščanca lahko vzamete dimljene piščančje prsi, kuhano dimljeno meso, kuhane drobovine, klobase ali druge vrste mesa. Nekatere gospodinje svetujejo mešanje zelenjave v hladilniku z ostanki mesa in prelivanje s tekočo osnovo. Preprosta različica jedi je na vodi ali kvasu, za krepko okroshko pa je bolje vzeti kefir. Navsezadnje ni osnovnega recepta za okroshko. Zato lahko vsaka gospodinja to tradicionalno slovansko jed pripravi po svoji preizkušeni tehnologiji. Če pa ste nekoč skuhali solato Olivier, potem s tradicionalno poletno juho ne bo težav.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 59 kcal.
- Obroki na posodo - 5-6
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje sestavin, plus čas za predkuhanje in hlajenje hrane
Sestavine:
- Krompir - 4 kos.
- Kumare - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mineralna ali navadna voda - 2,5 ml
- Zelena čebula - šopek Koper - šopek
- Jajca - 4 kos.
- Gorčica - 1 žlica
- Piščančja stegna - 2 kos.
- Citronska kislina - 1 čajna žlička ali po okusu
- Kisla smetana - 400 ml
Korak za korakom kuhajte okroshko s piščancem v kisli smetani in vodi, recept s fotografijo:
Preden začnete kuhati, krompir v uniformah vnaprej skuhajte v slani vodi, trdo kuhana jajca in piščanca. Po tem hrano dobro ohladite, ker okroshka se uporablja ohlajena in šele nato nadaljujte z rezanjem vseh sestavnih delov.
1. Kuhana jajca olupimo in narežemo na kocke s stranicami 5 mm. Kuhanega piščanca odstranimo iz kosti in ga drobno sesekljamo.
2. Krompir olupimo in narežemo na majhne koščke.
3. Kumare operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo konce in narežemo na kocke. Sesekljajte vso hrano na enako velikost.
4. Zeleno čebulo operemo in drobno sesekljamo.
5. Veje kopra sperite in jih tudi nasekljajte. Izdelke prelijemo s kislo smetano in damo žlico gorčice. Čeprav se lahko količina gorčice poveča. Vodite se po svojem okusu.
6. Vsa živila dajte v veliko ponev, začinite z mineralno vodo, začinite s soljo in citronsko kislino ter premešajte. Posodo pošljite v hladilnik, da se ohladi pol ure. Hladno hrano postrezite s svežo rezino kruha.
Opomba: po želji lahko v okroshko dodate sveže redkvice, peteršilj ali koriander, kuhano korenje, katere koli mesne sestavine.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati klasično okroško (program "Vse bo v redu").
