Koristne snovi v sestavi užitne hrane, njena kemična sestava in vsebnost kalorij. Pozitivni in negativni učinki te kulture na telo. Nasveti za kuhanje sadja. Velika korist užitne inge je, da vsebuje različne makrohranila v obliki silicija, kalija, natrija, kalcija, magnezija, klora, žvepla in fosforja. Ta seznam dopolnjujejo elementi v sledovih, kot so aluminij, bor, vanadij, železo, jod, kobalt. Največjo koncentracijo predstavljajo v sestavi izdelka. Manga, niklja, bakra in molibdena je malo manj. Obstajajo tudi majhni vključki selena, titana, cinka in fluora.
Ni presenetljivo, da je Inga visoko kalorična, saj vsebuje številne prebavljive ogljikove hidrate. Ti vključujejo sladkorje, ki jih predstavljajo mono- in disaharidi, škrob, dekstrini, glukoza in saharoza. Inga užitna velja za enega vodilnih med stročnicami glede vsebnosti esencialnih aminokislin. Vsebuje vse, kar je potrebno za normalno delovanje telesa - arginin, valin, histidin, izolevcin. Dober tandem so z levcinom, lizinom, metioninom, treoninom, triptofanom. Uspešno se dopolnjujejo s fenilalaninom in tirozinom. Užitna inga v zadostnih količinah vsebuje različne nebistvene kisline, govorimo o alaninu, prolinu, glicinu, asparaginskih in glutaminskih kislinah, serinu, tirozinu. Nenasičene maščobne kisline zaključijo seznam koristnih snovi.
Uporabne lastnosti užitne inge
Izdelek ima večstranski učinek in blagodejno vpliva na delovanje prebavnega, imunskega, reproduktivnega, živčnega, kardiovaskularnega in genitourinarnega sistema. Priporočljivo je, da jih zaužijemo kot vir beljakovin za vse ljudi, predvsem pa za starejše, otroke, nosečnice in tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane. Daje energijo, izboljšuje razpoloženje, se bori proti utrujenosti. Med njegovimi lastnostmi je treba razlikovati protivnetne, pomirjujoče, obnavljajoče, imunomodulacijske, vazodilatacijske.
Inga užitno pomaga pri naslednjih težavah:
- Motnje srčno -žilnega sistema … Ta fižol širi krvne žile, krepi njihove stene in zmanjšuje prepustnost, odstranjuje holesterol iz telesa in znižuje krvni tlak. Vse to izboljšuje stanje bolnikov s sladkorno boleznijo, hipertenzijo, angino pektoris, ishemijo. Izdelek je uporaben tudi za zdrave ljudi, saj preprečuje nastanek vseh naštetih težav. Poleg tega se zmanjša tveganje za krčne žile in tromboflebitis.
- Zobne bolezni … Inga krepi dlesni, jih naredi manj občutljive na agresivne učinke nezdrave hrane, zmanjša oteklino in ustavi krvavitev. Hkrati je mogoče zanesljivo zaščititi zobe pred kariesom in upočasniti njegovo napredovanje, kar preprečuje nastanek pulpitisa.
- Ginekološke patologije … Ciste, fibromi in druge neoplazme zaradi uporabe zdravila Inga prenehajo ogrožati. Tisti, ki jih že trpijo, se začnejo bolje počutiti. To je posledica odstranitve nepotrebne tekočine iz telesa, lajšanja vnetja, krepitve sten maternice in jajčnikov.
- Počasno delovanje ledvic … Razlog za to je lahko njihova pomanjkljivost, vnetje ali običajne okužbe. Kremast fižol se učinkovito bori proti bakterijam, preprečuje jim, da bi poškodovali notranje organe in poveča odpornost telesa. Posledično se obremenitev tega organa zmanjša, iz njega se odstranijo soli in pesek, ozdravi cistitis in pielonefritis.
- Slab vid … Bogat s selenom, magnezijem in fosforjem, ta izdelek kaže odlične rezultate v boju proti astenopiji, astigmatizmu obeh oblik, tako daljnovidnosti in kratkovidnosti, kot tudi sindromu lenega očesa. Z njeno pomočjo razvoj keratitisa in katarakte ni dovoljen, onemogoči se odmik mrežnice in pojav številnih drugih, nič manj resnih oftalmoloških bolezni.
- Patologija črevesja … Semena drevesnega sadja vsebujejo veliko vode in vlaknin, ki ta organ nežno očistijo toksinov, tonizirajo njegove stene in preprečujejo napihnjenost in kolike. Posledično težave z blatom v obliki zaprtja ali driske izginejo, slabost in zgaga izginejo, prebava pa se normalizira.
- Ščiti pred staranjem … Inga odstranjuje radionuklide in soli težkih kovin iz telesa, aktivira regeneracijo celic in kožo nasiči z vlago. Vse to skupaj in upočasni pojav starostnih gub, tudi notranji organi pa dlje ostanejo mladi.
- Odpravlja anemijo … Za normalno tvorbo krvi je treba nenehno obnavljati ravnovesje folne kisline in železa v telesu. Te snovi so v plodovih Inga v količini, ki zadostuje za nastanek eritrocitov, levkocitov in trombocitov.
Škoda in kontraindikacije za uživanje
Tako kot fižol in grah lahko kremast fižol povzroči napihnjenost, če se prenajedite. V tem primeru boste čutili težo v želodcu, napetost v popku, kolike in celo bolečine. Dejstvo je, da so semena Inga zelo težka za prebavni sistem. Da, telo jih dolgo časa predela, vendar se hranila iz njih absorbirajo skoraj v celoti. Še posebej nevaren je surov fižol, ki lahko celo privede do blokade lumena v črevesju in njegovega zamašitve.
Tukaj je nekaj kontraindikacij za uživanje užitne hrane:
- Protin … S to boleznijo ne morete jesti nobenih vrst stročnic, to je posledica dejstva, da vsebujejo preveč purinov. Ko celice umrejo, se te snovi spremenijo v sečno kislino, ki kristalizira in povzroča hude bolečine v sklepih in nelagodje.
- Pankreatitis … Ta bolezen je vnetje trebušne slinavke, pri katerem je uporaba kakršne koli težke hrane nesprejemljiva. V tem primeru je količina ogljikovih hidratov v prehrani čim manjša, ki jih je v ingi veliko. Če tega ne storite, se bo motil občutek teže v levem hipohondriju in želodcu, napihnjenost, zaprtje, slabost, zgaga. Včasih pride celo do razvoja obstruktivne zlatenice, za katero je značilno porumenelost beločnice oči.
- Holecistitis … Vnetje žolčnika, tako kot trebušne slinavke, zahteva, da bolnik uživa sorazmerno lahko hrano. Kuhana in še bolj konzervirana inga nikakor ni taka.
- Žolčna diskinezija … S takšno patologijo pride do stagnacije žolča, ki ga lahko pod vplivom težke hrane vržemo v želodec ali črevesje. Zaradi tega lahko kremast fižol povzroči poslabšanje bolezni.
- Sladkorna bolezen … Ljudje, ki trpijo zaradi tega, so prisiljeni opustiti ta izdelek zaradi vsebnosti velike količine sladkorjev v njem. Izziva skok glukoze v krvi in poslabšanje splošnega počutja - omotico, slabost, šibkost.
Opomba! Da bi se izognili zmanjšanju prebavljivosti rastlinskih beljakovin, Inge ne smete uporabljati skupaj z mesnimi izdelki.
Inga recepti
Sadna semena večinoma jemo surova, lahko pa jih uporabimo tudi za pripravo različnih sladic, solat, juh, sendvičev. Ker imajo nevtralen okus med sladkim in slanim, naredijo odlično "kompozicijo" s krompirjem, bučkami, zeljem, jabolki, mangom, hruškami. Z lahkoto jih lahko dopolnimo z različnimi oreščki in mlečnimi izdelki.
Zagotovo vam bodo všeč naslednji recepti z užitno ingo:
- Bučna pita … Pšenično moko (450 g) presejte skozi sito, stopite maslo (250 g), stepite piščančja jajca (2 kosa). Nato olupimo katero koli bučo (200 g), jo zmeljemo z mešalnikom, zmešamo s sladkorjem (150 g), vanilijo (1 žlička), sodo, utrjeno v kisu (1 žlička), ingo (2 žlici. L.) In sol po okusu. Tukaj vstavite vnaprej zmešano mešanico, pekač namažite z rastlinskim oljem in vanj položite testo. Nato ga za 30 minut postavimo v pečico in ko je torta pripravljena, prelijemo s kislo smetano.
- Lubenin granit … Olupite semena lubenice (3 velike kose) in jih položite v posodo mešalnika. Nato pošljite eno limeto brez lupine, vejico sveže mete, morsko sol (manj kot ščepec), mleto papriko (po okusu) in semena inga (2 žlici). Zdaj to maso dobro stepemo, za pol ure postavimo v zamrzovalnik in na vrhu okrasimo s sladoledom.
- Zeljna pita … Naribajte belo zelje (300 g), ga zmešajte s stopljenim maslom (200 g), piščančjimi jajci (2 kosi), domačo smetano (50 g), mlekom (20 ml). Zdaj k tej masi, ki potrebuje približno 500 g, previdno dodamo presejano vrhunsko moko, nato dodamo sladkor (steklo), sol po okusu, suh kvas in sesekljano Ingo (3 žlice). Nato to mešanico dobro pretlačite z mešalnikom, namočite 30 minut na toplem, nalijte v pekač, namaščen in posut z zdrobom, ter za pol ure postavite v pečico.
- Puding … Združite jagode (100 g), naravni jogurt (150 ml), mleko (50 ml), suho mešanico za puding (120 g), naribano lupino in limonin sok (po 1 žlica), užitna semena inga (2 žlici. L.). Vse to dajte v posodo mešalnika in stepajte, dokler ne nastane homogena kaša. Nato nastalo maso v plasteh položite v kozarec, izmenično z jagodami, limonino lupinico in meto, sladico na vrhu okrasite z naribano čokolado.
- Eksotična juha … Zavremo mandljevo olje (1 L), dodamo pinjole (30 g), 2 žlici. l. ingi, predhodno kuhana leča (5 žlic. l.), listi zelene (1 kos). Nato zmes stepemo, prelijemo z limoninim sokom in okrasimo z jogurtom in peteršiljem.
Zanimiva dejstva o užitnem
Dejansko je užitno drevo drevo, ki zraste do 25 m v višino, a ga zaradi tankega debla in nemasivnih vej včasih imenujejo tudi grm. Njena krona je zelo bujna, zato mnogi to rastlino posadijo na nasadih kave, da bi ustvarili senco. Njegovi listi imajo lahko premer več kot 20 cm. Mimogrede, aktivno se uporabljajo tudi pri kuhanju za pripravo čaja. Po kemijski sestavi je inga užitna bližje fižolu in grahu, po okusu in področju uporabe pri kuhanju pa je približno na enaki ravni kot sadje. Vsekakor je izdelek precej vsestranski in ima veliko uporab. Uradno veljajo za užitna samo semena plodov, vendar so Indijanci iz Južne Amerike našli njihovo lupino in iz nje izdelovali različne pijače, tudi alkoholne.
Zrna so za Evropo tako eksotična, da jih je skoraj nemogoče najti na prostem trgu. V bistvu se vse, kar je na voljo na trgu, uvozi zasebno v majhnih količinah in je zelo drago. Oglejte si video o ingu užitnem:
Inga užitna je precej nenavadna zelenjava, ki v Evropi še ni ukoreninila. Če pa imate priložnost, vsekakor poskusite, saj lahko odpre popolnoma nove vidike pri kuhanju!
