Če ne veste, kaj bi prvič skuhali, bo chorba odlična rešitev, saj obstaja veliko različic pri pripravi in vsaka gospodinja bo našla primeren recept zase. Značilnosti kuhanja. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom priprava chorbe
- Video recept
Chorba je vroča gosta nacionalna juha iz Moldavije, Romunije, Turčije, Srbije, Bolgarije in Makedonije. Glavna značilnost je, da se del tekočine, približno 1/4 dela, nadomesti z navadnim kvasom ali kvasom iz pšeničnih otrobov. V nekaterih državah se namesto kvasa uporablja rdeče vino, v nekaterih državah pa hrano preprosto skuhajo v čisti vodi. Juha temelji na kuhani govedini ali jagnjetini, vse pogosteje pa lahko najdete perutnino ali svinjino. Jed mora vsebovati zelenjavo: korenje, papriko, paradižnik, zeleno in zelišča. Nekateri recepti vključujejo krompir, zelje, riž, jajčevce, lečo, bučke ali fižol. Pogosto damo česen in lovorjev list skozi stiskalnico za okus. Ker mora biti juha zaradi kvasa kisla, na koncu kuhanja v ponev vbrizgamo nekaj kapljic limone. Tako bo enolončnica dodala posebno pikantnost.
Obstaja veliko različic te jedi, za vsak okus in barvo! V različnih državah se chorba pripravlja na različne načine z lastnim, edinstvenim in neponovljivim okusom. Zato ni natančnega recepta. Če za osnovo vzamete predlagani recept, ga lahko spremenite glede na vaše individualne želje in prebavne lastnosti. Tu lahko preprosto spremenite nabor izdelkov, vrsto mesa in namesto kvasa uporabite naravni kis. Tradicionalno se chorba pripravlja zvečer in zjutraj služi kot čudežno zdravilo za mačka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Govedina, jagnjetina ali svinjina - 500 g
- Korenje - 2 kos.
- Zeleni (kateri koli) - šopek
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sladka paprika - 2 kos. Česen - 2 rezina
- Krompir - 3 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Paradižnik - 2 kos.
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Limonin sok - 1 čajna žlička
Korak za korakom priprava chorbe, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če je odvečna maščoba in film, jo odrežite. Meso narežemo na srednje velike kose in jih v ponvi prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
2. Korenje olupimo, operemo, narežemo na velike kose in dodamo k mesu. Še naprej pražite meso in korenje.
3. Krompir olupimo, operemo, narežemo na 4 rezine in ga pošljemo, da se ocvrti skupaj s hrano.
4. Po 5-7 minutah v ponev dodamo narezan paradižnik in narezano papriko.
5. Zelenjavo premešamo, začinimo s soljo in črnim poprom. Skupna količina zelenjave z mesom naj bi zasedla 3/4 ponve, ker chorba je gosta jed.
6. Hrano napolnite s pitno vodo in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne postane mehka in mehka. Na koncu kuhanja jed začinite s česnom, precedljenim skozi stiskalnico, in vlijte limonin sok. Po želji dodajte lovorjev list in grah paprike.
7. Dodamo drobno sesekljano zeleno, kuhamo 1 minuto in ugasnemo štedilnik. Končano čorbo pustite 20 minut, da vzhaja in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati chorbo.