Kuhana koruza je poletna jed. S pojavom na policah takoj kupimo storže, da bi uživali v znanem okusu iz otroštva. V tem pregledu delim nasvete, kako pravilno kuhati koruzo.
Vsebina recepta:
- Kako izbrati storže za kuhanje
- Več priporočil
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okusna, aromatična in sočna kuhana koruza poleg okusa vsebuje tudi veliko uporabnih lastnosti. Vsebuje veliko elementov v sledovih (kalij, magnezij, baker, železo, glutaminsko kislino, fosfor), vsebuje vitamine C, D, K, PP in B ter druge uporabne lastnosti.
Kako izbrati storže za kuhanje
Če želite, da je koruza mehka in sočna, jo morate pravilno izbrati. Svežo mlado koruzo prodajajo izključno v sezoni, ki traja do konca avgusta. Kasneje prodani storži so prezreli in žilavi. Za kuhanje so primerni plodovi s svetlo rumenimi ali mlečno belimi zrni. Svetlo rumena barva označuje starost izdelka: svetlejši, starejši. Zrna morajo biti rahlo mehka, medtem ko so elastična, tesno razmaknjena drug do drugega in enake velikosti. In znotraj zrn je bela viskozna tekočina, ki spominja na mleko. Zrna niso okrogla in z jamicami - koruza je zrela in ni primerna za kuhanje. Listi na storžu ne smejo biti rumeni, suhi in zaostajati za zrni. Brez listov koruze na splošno ni vredno kupiti.
Zrela koruza je lahko mehka in sočna. Če želite to narediti, ga očistimo iz vlaken in listov, razdelimo na pol, prelijemo s hladnim mlekom in vodo v razmerju 1: 1 in pustimo namakati 4 ure. Nato se kuha na običajen način - v vodi.
Več priporočil
- Koruzo solimo 5 minut pred kuhanjem ali med serviranjem. V nasprotnem primeru se zrna izkažejo za žilava, če jih solimo med kuhanjem.
- Malo masla ali sladkorja, dodanega vodi, bo koruzi dalo nežen okus.
- Sadje po vrenju na zmernem ognju zavremo.
- Izdelek se porabi takoj po kuhanju, ker storži se strdijo, ko se ohladijo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 123 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - odvisno od zrelosti ušes
Sestavine:
- Koruza - 4 kos.
- Sol za serviranje po okusu
Kuhanje kuhane koruze
1. Odstranite liste iz storža in sperite pod tekočo vodo. Čeprav čiščenje koruznih listov ni potrebno, ga lahko skuhamo s koruzo. Nato samo odlepite zgornje umazane ali pokvarjene liste.
2. Pred vrenjem ušesa namočite eno uro v hladni vodi.
3. V lonec dajte koruzo, približno enake velikosti, sicer se bo neenakomerno pekla. Pred vrenjem velika ušesa razdelite na pol. Na vrh položite nekaj odstranjenih listov, ki dodajo okus. Pred tem pa jih najprej operite.
4. Sadje prelijemo z vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Tesno pokrijte, znižajte temperaturo in kuhajte do mehkega. Natančen čas kuhanja je odvisen od zrelosti koruze. Starejše uho traja dlje časa, mlado pa ne več kot 20-30 minut. Zrelo koruzo kuhamo 30-40 minut, popolnoma zrela klasa pa dosežejo pripravljenost v 2-3 urah.
5. Pomembno je, da koruze ne prepečete, zato ne zamudite pravega trenutka, sicer se bodo zrna začela strjevati.
Nasvet: za kuhanje je najbolje uporabiti ponev iz litega železa ali katero koli drugo z debelimi stenami.
6. Pripravljeno koruzo postrežemo takoj po vrenju, posuto s soljo. Če ga ne pojeste takoj, ga shranite neposredno v koruzni juhi. Toda po 2 urah bodo storži izgubili okus. Zato je treba pripraviti takšen znesek, ki naj bi ga odpravil v eni seji.
Običajno jedo koruzo z rokami in jo držijo za oba konca storža. Kraj predvidenega ugriza posolimo, pomočimo v kislo smetano, paradižnikovo pasto, gorčično omako ali drugo zmes. Zrna grizejo v krogu ali v vrstah. Najprej to naredite previdno, kot v notranjosti je lahko vroče, ker se storž ohladi dlje kot jedrca. Za izdelek obstajajo tudi posebne vilice (2 kosa), ki se držijo robov koruze in pomagajo, da se ne opečete.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati koruzo.
