Obstajajo časi, ko si želite okusne torte, vendar se ne želite zapletati s testom. Nato lahko listnato testo pripravite za prihodnjo uporabo in ga shranite v zamrzovalnik. Kako to narediti in kako speči okusno mesno štruco, preberite v tem članku.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Listnatega testa ni treba oglaševati; ko ga omenite, se mnogi takoj spomnijo torte Napoleone s hrustljavimi pecivom in nežno kremo. Vendar to ni edina poslastica, ki jo lahko pripravimo iz nje. Na primer, piškoti, pice, pite, pite z najrazličnejšimi nadevi se pečejo iz listnatega testa. V tem receptu se boste naučili, kako narediti okusno mesno nadev in sami gnetiti listnato testo.
Doma je listnato testo precej težko narediti. Postopek kuhanja je naporen in zahteva določene spretnosti in znanje. Zato so tudi izkušene gospodinje preveč lene, da bi ga skuhale in zamrznjeno testo kupile v trgovinah, da bi prihranile čas. Obstaja pa recept za instant listnato testo. Danes bomo govorili o njem. In če vam je testo všeč, potem lahko še eksperimentirate in iz njega pripravite različne dobrote. Na primer, lahko spečete zvitek ali pito z nadevom iz skute, sadjem, marmelado, makom itd. Okusno listnato pecivo z kremo, piškoti, pite itd.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 312 kcal kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 30 minut za pripravo testa, 12 ur za ohlajanje testa, 30 minut za peko zvitka
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 200 g
- Pitna voda - 75 ml
- Namizni kis - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec v testu, 0,5 žličke v polnjenju
- Meso - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
- Mlet črni poper - ščepec
Priprava zvitka z domačim lisnatim mesom:
1. Najprej pripravimo izdelke iz testa. Ti vključujejo moko, sol, kis, zamrznjeno maslo, ohlajena jajca in pitno vodo.
2. V skledo stepemo jajce, dodamo ščepec soli, kis in ledeno hladno pitno vodo. Mešajte z vilicami ali metlico, da dobite homogeno maso, in jo pošljite v hladilnik.
3. Vmes opravite test. Na pult nalijte moko, vzemite maslo iz zamrzovalnika in ga naribajte na srednje velik grater, občasno ga potopite v moko.
4. Maso moke zmešajte z rokami, naj bo ohlapna in oblikuje drsnik. Na sredini naredimo majhno vdolbino, v katero vlijemo jajčno tekočino.
5. Začnite gnetiti testo. A tega ne storite na običajen način, ampak testo zagrabite z robov in ga položite na sredino, t.j. ne gneteš, ampak grablješ in ležiš. Tako sloje plasti. V nobenem primeru ga ne mešajte, sicer boste raztrgali plasti. Testo zberite v eno kvadratno ali pravokotno kepo, zavijte s plastično folijo in pustite v hladilniku 12 ur. Če pa je čas omejen, ga namočite na hladnem vsaj eno uro. Če pripravite veliko količino testa, ga razrežite na porcije, zavijte v vrečko in pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje. In ko se odločite, da boste nekaj spekli, ga odmrznite pri sobni temperaturi, in če je temperatura previsoka, se bo testo zameglilo in bo z njim težko delati. Nato ga odmrznite v hladilniku.
6. Vmes pripravite mesni nadev. Če želite to narediti, pripravite kakršno koli meso, korenje, česen, paradižnikovo pasto, sol, poper in vse začimbe. Okus mesnega nadeva lahko popestrite z drugimi izdelki, kot so: korenje, paradižnik, čebula, gobe, zelišča, jajca, smetana, sir in začimbe.
7. Namestite srednji ali veliki žični brusilnik in meso zavrtite v korenje. K izdelkom dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico.
8. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Vanj pošljite mleto meso. Ogenj nastavimo na visoko in pražimo 5 minut, dokler meso ne postane zlato rjavo. Nato v ponev dodamo paradižnikovo pasto, sol, poper ter vse začimbe in zelišča.
9. Premešamo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo nadev približno 7-10 minut.
10. Nato oblikujte zvitek. Od količine testa, ki ste ga pripravili, dobite dva zvitka z mesom. Zato ga razdelite na pol in vsakega razvaljajte v tanko pravokotno plast 3-4 mm. Nadev enakomerno porazdelite in testo obrnite 1, 5-2 cm na tri strani, kot je prikazano na fotografiji.
11. Nato testo nežno zvijemo v zvitek in ga s šivom navzdol prestavimo na pekač. Rolado namažite z jajcem za zlati lesk. Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite zvitek največ pol ure. Če je temperatura v pečici nad 230 stopinj, se bo torta strdila, pod 200 stopinj - bo suha.
12. Končni zvitek ohladite, da se ne zlomi in ga lahko postrežete k mizi tako, da ga razrežete na porcije in položite na servirno posodo.
name = "video-recept"> Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati meso v listnatem pecivu.
