Enostavna in okusna italijanska predjed je solata Caprese. Je eksplozija barv, harmonija okusa in simfonija arome. Recept za pravi italijanski caprese sploh ni zapleten in ga lahko sami skuhate doma.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Solata Caprese je zaradi posebne kombinacije zelene ali vijolične bazilike, rdečega paradižnika in bele mocarele videti zelo lepo na praznični mizi. In različni dodatki in začimbe - improvizacija, ki daje capreseu poseben in edinstven okus.
Kuhanje Caprese je precej preprosto. V receptu ni zapletenih tehnik, eksotičnih sestavin in dolgih toplotnih obdelav. V klasični različici je mocarelo priporočljivo uporabljati samo iz bivoljega mleka. Čeprav so pred kratkim tudi v Italiji začeli uporabljati cenovno ugodnejšo mocarelo iz kravjega mleka. Velikost sirnih kroglic načeloma ni pomembna. To bo vplivalo le na način rezanja izdelka. Glavna stvar je, da je mocarela sveža.
Paradižnik za začetek je predmet polemik. Nekateri menijo, da je najboljša sorta "bikovo srce", rožnate barve. Drugi so prepričani, da so primerni samo češnjevi paradižniki, pri nas pa uporabljajo rdeče podolgovate paradižnike "Smetana". Priporočljivo je, da uporabite zeleno ali vijolično baziliko z majhnimi listi in neposredno z vrta. Preliv - olivno olje, mora biti najboljše, najprej hladno stiskano. Okus Caprese je odvisen od tega.
Nasvet: velikost paradižnika in kroglice mazzarelle morata biti enake velikosti, da bo predjed videti lepo.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 162 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kos. (velika številka)
- Mozzarella - 1 velika kroglica
- Bazilika - 1-2 veje
- Oljčno olje - za preliv
- Sol - ščepec
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje solate Caprese
1. Paradižnik operemo in osušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem ga razrežite na obroče debeline 5 mm. Izberite paradižnik, ki ni preveč voden, sicer bo predjed plaval v paradižnikovem soku, česar pa ne bi smel.
2. Mocarelo odstranite iz slanice, jo obrišite s papirnato brisačo in na enak način narežite na kolobarje.
3. Izberite posodo za serviranje, po možnosti okroglo velikost, nanjo položite paradižnikove obročke.
4. Med paradižniki izmenično dodajte rezine mocarele, kot je prikazano na fotografiji. Hrano začinite s soljo in poprom ter pokapajte z olivnim oljem.
5. Baziliko operemo in posušimo. Vejicam odrežite liste, ki jih položite za prigrizek. Pripravljen Caprice postrezite s svežim kruhom.
6. Ker je Caprese jed izven sezone, jo lahko kuhate kadar koli v letu, saj sodobni supermarketi poskrbijo, da lahko vedno kupite potrebne izdelke.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti solato iz kapreze.
