Kdo med nami ne mara zmenkov? To je resnično slastno sladko sadje, ki na vzhodu nosi ponosno ime "kruh puščave". Sadje je zaradi svojih hranilnih lastnosti in prijetnega okusa postalo nepogrešljiv del naše prehrane. Datumi so plodovi datljeve palme, ki je sadni pridelek tropskih in subtropskih puščav in polpuščav, ki ne prenaša mraza in zmrzali. Domovina velja za ozemlje dolin Evfrata in Nila.
Datumi so znani v Arabiji in Severni Afriki kot glavni nadomestek hrane za kruh. V naravi palme ni mogoče najti. Njegov les se pogosto uporablja v gradbeništvu, palmovi listi pa se pogosto uporabljajo pri tkanju različnih izdelkov. Listi so praproti in rjavo-rdeče barve, plodovi so lahko rumeni, rjavi, sivo-modre barve s sladko, vlaknasto kašo, rastejo v velikih grozdih. Za žetev domačini te grozde previdno porežejo in spustijo na tla, nato pa jih posušijo na soncu, kjer datlji postanejo znana poslastica.
Datuljeva drevesa Na svetu obstaja več kot 300 sort, le nekaj vrst pa jih izvažajo Izrael, Iran, Irak, Jemen, Sirija, Egipt, Bahrajn, Sudan, Oman, Maroko, Tunizija, ZDA. Trenutno je nesporni vodja pri proizvodnji in dobavi datljev Savdska Arabija.
Sestava datumov
Vsebnost kalorij posušenih datljev
na 100 g izdelka je 305 kcal:
- Beljakovine - 2, 2 g
- Maščobe - 0,5 g
- Ogljikovi hidrati - 71,9 g
To je edino sadje, ki vsebuje do 60-65% ogljikovih hidratov. Vsebuje veliko fluora, ki ščiti naše zobe pred zobno gnilobo, in selena, ki zmanjšuje tveganje za bolezni srca. Sadje vsebuje do 23 vrst aminokislin, pa tudi prehranska vlakna, pektine, provitamin A, vitamine B, vključno s pantotensko kislino, ki pomaga lažje absorbirati ogljikove hidrate. Od elementov v sledovih in mineralov so prisotni železo, baker, cink, magnezij, kalij, mangan, aluminij, natrij, kobalt, kadmij, bor, žveplo. Brez holesterola.
Koristne lastnosti datljev
Jejte zmenke! Pozitivno vplivajo na duševno aktivnost, povečajo učinkovitost in vitalnost! Ti sadeži so le božji dar za lepoto in zdravje las in nohtov, saj odlično nadomestijo izgubo kalija v telesu, bogati so s folno kislino in vitaminom E. Priporočajo se za uporabo pri srčno -žilnih boleznih, tumorjih, onkoloških boleznih, tuberkuloza, aritmije, hipertenzija. Krepijo človeško imunost in delujejo kot antipiretik. Datumi so uporabni pri fizični utrujenosti, kronični utrujenosti, paralizi obraznega živca in celo za povečanje moške spolne moči. Z prebavo lahko pripravite decokcijo datljev z rižem, ki je znana že od antičnih časov. Če želite to narediti, sperite 5 plodov, nalijte kozarec vode, kuhajte 15 minut, nato ohladite in odstranite semena. Celulozo podrgnemo in ji dodamo malo iste juhe. Dobljeno zmes zmešamo s kozarcem kuhanega riža in zdravilo je pripravljeno za uporabo.
V iskanju najboljšega recepta za hujšanje ne moremo omeniti svetovno znane »datljeve diete«. Kljub visoki vsebnosti kalorij izdelek vsebuje veliko glukoze in fruktoze, ki lahko popolnoma nadomestita porabo slaščic iz slaščic.
V kulinariki se uporablja kot sladko polnilo za piškote, pite, dodano solatam, nadev za mleto meso, pilav, enolončnico. Sadje predelajo v kocke, testenine, sirup, gaziran sok, sladkor, alkohol, kis. Iz njih lahko naredite moko in dobite med.
Znano je, da mlete in pražene sadne koščice nadomeščajo kavo. Tako lahko v izraelski verigi kavarn "Cafenetto" naročite datljev kapučino, ki ni slabši po okusu navadne kave, vendar je veliko bolj zdrav - saj so kosti bogate z vitamini in drugimi koristnimi snovmi.
Ljudje se pogosto sprašujejo, ali obstajajo velike razlike med svežimi in posušenimi datlji. Če jih določi njihov videz, so sveže popolnoma gladke, ne kažejo nobenih gub, imajo zelo sočen okus, vendar ne tako sladke kot posušene. Za razliko od posušenih, ki se pogosto označujejo za sveže, jih ne morete jesti veliko - le nekaj stvari bo zlahka potešilo vsako lakoto.
Kako so datumi povezani z porodom?
Datumi vsebujejo kemikalijo oksitocin, ki je v medicini znana kot zdravilo za kontracepcijo. Ta ista snov pomaga ženskemu telesu, da proizvaja mleko takoj po porodu.
Kako sami gojiti datljevo palmo?
Če ste poznavalec lepote palmovih listov in imate vztrajnost in potrpljenje, potem vsekakor poskusite takšno palmo vzgojiti kar doma! Upoštevajte, da bo seme začelo kaliti v treh mesecih, dolgo pričakovane lepe liste pa je mogoče občudovati šele čez nekaj let.
Za gojenje datljeve palme boste potrebovali več semen, ki jih morate posaditi v tla, tako da je njihov zgornji del prekrit z 1 cm zemlje. Priporočljivo je, da uporabite mešanico peska, trate in listnate zemlje, šote, humusa Za ta namen. Optimalen čas za sajenje je pomlad. Lonec postavite na toplo, svetlo mesto. Če želite pospešiti nastanek kalčkov, semena pred sajenjem nekaj minut držite v vroči vodi ali pa jih malo podrgnite z brusnim papirjem - tako nastanejo razpoke v gosti lupini kosti, ki omogoča hitrejšo vdor vlage.
Datumi škoda in kontraindikacije
Tudi tak na videz uporaben izdelek je lahko škodljiv. Tega bi se morali bati ljudje z boleznimi želodca in dvanajstnika med poslabšanjem. Prekomerna enkratna uporaba vodi v disfunkcijo vranice, jeter, zobobol, bolezni žolčnega trakta.
Da ne bi škodovali zdravju, bodite pozorni na videz datljev - morajo biti suhi in sveži. Pogosto so na policah zelo suhi ali nagubani plodovi, na koži katerih se pojavi plesen in kristaliziran sladkor. Prepričajte se, da so lepo zloženi v vrstice v škatli. Poleg "Caspirusa" in "Kaspirana", ki jih hvalijo številni proizvajalci surove hrane, obstajajo še datlji z romantičnim imenom Le Palmier, katerih notranjost ni temna, ampak belkasta, okus pa ni sladko-sladek pri vse. Njihove naravnosti ni mogoče razumeti le po teh lastnostih, ampak tudi po vejah palme. Poleg zgoraj navedenega lahko v prodaji najdete La Palma, The Palm, Palm Sasha, Palm Yulya itd.
