Kako narediti piškote za novo leto? Značilnosti priprave, TOP-5 najboljših in najrazličnejših receptov.
Zmrzal piškotov je svetla podrobnost, ki lahko najbolj vsakdanje piškote iz medenjakov ali medenjakov zlahka spremeni v izviren praznični recept za novo leto. Glazura odpira veliko polje za eksperimentiranje: belo, čokoladno, barvno - eno lahko skuhate, lahko pa tudi več, tako da serviranje piškotov spremeni v večbarvno atrakcijo, ki bo všeč predvsem otrokom. Recepti za glazuro so preprosti in nezahtevni, zato bodo v moči vsake gospodinje. In tudi v omejenem času ga poskusite najti in si sami naredite glazuro iz naravnih sestavin - to je veliko bolje kot nakup že pripravljenih piškotov z glazuro, ki zagotovo ne bodo najbolj prijetne sestavine.
Značilnosti kuhanja novoletnih piškotov z glazuro
Če želite svojim praznikom razveseliti svoje najdražje, ni treba iskati že pripravljenega recepta za piškote z glazuro, svoje najljubše piškote lahko pripravite ločeno in jih prekrijete s katero koli od spodaj predstavljenih vrst glazure. Vsi recepti so zelo preprosti in zahtevajo minimalno količino sestavin.
Tradicionalna bela glazura je sladkor v prahu, stepen z limoninim sokom in beljakom. Lahko se izkaže, da je tekoč, vendar se po nanosu in postavitvi v hladilnik strdi in strdi.
Stroga snežno bela bela klasična glazura se zlahka spremeni v zabavno obarvano, če med stepanjem dodate eno ali drugo sestavino - na primer sok pese ali špinače.
Čokoladna glazura je pripravljena na različne načine, vendar je najlažje, da tradicionalnemu "belemu" receptu dodate kakav v prahu, dobite hitro čokoladno glazuro brez mleka, če pa želite bogat, svetel okus, je bolje uporabiti bolj zapleten recept z mlekom ali smetano.
Kako narediti glazuro za novoletne piškote: TOP-5 receptov
Recepti za glazuro je zelo veliko, vendar jih lahko razdelimo v dve skupini: hladno kuhanje - v tem primeru sestavine preprosto stepemo ali zmeljemo skupaj, pri čemer se predpostavlja vroča toplotna obdelava. Omeniti velja, da se za pripravo "hladne" glazure pogosto uporablja surov jajčni beljak, in če želite uporabiti enega od teh receptov, morate k izbiri jajc pristopiti s posebno skrbjo. In če morate majhne otroke razveseliti s piškotki z glazuro, potem je bolje, da izberete izključno "vroče" recepte.
Čokoladna glazura za piškote
Obstaja kar nekaj receptov za čokoladno glazuro na mleku. Izbrali smo tisto, ki vam omogoča, da hitro in enostavno dobite glazuro z bogatim okusom in svetlo aromo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 350 kcal.
- Obroki - 10-15 (odvisno od velikosti piškotka)
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mleko - 4 žlice
- Maslo ali kakavovo maslo - 50 g
- Kakav v prahu - 1 žlica
- Sladkor v prahu - 4 žlice
Postopna priprava čokoladne glazure za piškote
- V majhni ponvi stopite maslo - najbolje v vodni kopeli, sicer na zelo majhnem ognju.
- Nalijte mleko, premešajte.
- Postopoma dodajte sladkor v prahu in močno mešajte.
- Dušimo, dokler masa ni gladka.
- Dodamo kakav v prahu, enakomerno dodamo v maso, pazimo, da ne nastanejo grudice.
- Segrejte se še nekaj minut.
- Gosto čokoladno glazuro rahlo ohladite in piškote lahko premažete.
Omeniti velja, da je glazuro najlažje narediti že iz že pripravljene čokolade: preprosto lahko kupite ploščico z dobro sestavo, jo stopite v vodni kopeli, po želji dodate malo mleka in / ali masla in dušimo nekaj minut. Prednosti te metode priprave niso le hitrost, ampak tudi dejstvo, da v tem primeru delamo s kaljeno čokolado, glazura iz nje bo bolje ležala in se ne bo stopila, tudi če je dlje časa pri sobni temperaturi. Samostojno izdelana glazura lahko "teče".
Zmrzovanje piškotov z belo čokolado
Naredite lahko ne le klasično čokoladno glazuro - bogato rjavo, ampak tudi belo, če kupite belo čokoladico. Ampak samo skrbite, da bi našli čokolado z res dobro sestavo brez sintetičnih dodatkov. Recept za to belo glazuro je zelo preprost.
Sestavine
- Bela čokolada v ploščicah - 200 g
- Sladkor v prahu - 180 g
- Maščobna smetana, ne manj kot 30% - 2 žlici.
Korak za korakom glazura iz bele čokolade
- Ploščice zlomite na koščke in jih položite v majhno ponev ali skledo.
- Čokolado stopite v vodni kopeli ali na zelo nizkem ognju.
- Dodamo ves sladkor v prahu in polovico smetane ter kuhamo, dokler se zmes ne zgosti.
- Vlijemo drugo polovico smetane, odstavimo z ognja in z mešalnikom stepemo do penaste mase.
- Z glazuro takoj premažite, ne da bi počakali, da se ohladi.
Če želite hitro in enostavno pripraviti piškote z domačo glazuro, ki bodo všeč tako odraslim kot otrokom, kupite že pripravljeno črno-belo čokolado in uporabite navedene recepte. Mame in očetje bodo cenili "žlahtno" temno glazuro z grenkim okusom, otroci pa bodo navdušeni nad edinstveno sladkimi belimi piškoti.
Barvna glazura za piškote z naravnimi sokovi
Če je barvna glazura "na dnevnem redu", se morate najprej odločiti, kaj vzeti za barvanje. Najbolje je seveda uporabiti sokove sadja, jagodičja in zelenjave, lahko pa kupite tudi navadne barve za živila. Glazura na barvilih bo svetlejša, na sokovih pa bolj zdrava, zato vam predstavljamo recept za sladkorno obarvano glazuro z naravnimi sokovi.
Sestavine
- Sladkor v prahu - 200 g
- Vsak svetel naravni sok - 3 žlice.
- Limonin sok - 1/2 žlice
Postopna priprava barvne glazure za piškote z naravnimi sokovi
- Sladkor v prahu dvakrat presejemo skozi sito.
- V prah nalijte sok.
- Zmes vlijemo v bleščečo glazuro.
Če želite ustvariti različne barve, boste potrebovali špinačo za zeleno, korenje za oranžno, pesa ali češnje za roza, rdeče zelje za modro. Rumeno barvo dobite, če namesto soka vzamete žajbljevo juho.
Sladkorna karamelna glazura za piškote
Ta glazura je narejena ne samo v prahu, ampak tudi iz rjavega sladkorja in ima prijeten okus karamele.
Sestavine
- Rjavi sladkor - 1/2 žlice
- Sladkor v prahu - 1 žlica.
- Maslo - 2 žlici
- Mleko - 3 žlice
- Vanilin - 1 paket
Postopna priprava sladkorne karamelne glazure za piškote
- Maslo dajte v majhno ponev ali posodo - postavite v vodno kopel ali na majhen ogenj na štedilniku.
- Ko se maslo raztopi, vlijemo mleko, dodamo rjavi sladkor, dušimo, mešamo, 1-2 minuti.
- Odstranite z ognja / vodne kopeli, dodajte polovico prahu, dobro stepite in ohladite.
- Dodamo drugo polovico praška in vanilijo, še enkrat stepemo.
V glazuro lahko dodamo različne začimbe, na primer cimet, to je še posebej pomembno in vam omogoča, da dosežete harmoničen okus, če takšno glazuro nanesete na piškote z medenjaki, katerih recept vključuje prisotnost velike količine začimb.
Beljakovinska glazura za piškote
Končno se recept za beljakovinsko glazuro, ki je v bistvu najbolj tradicionalen in poznan, nekaterim morda zdi dolgočasen, vendar je najlažji za pripravo.
Sestavine
- Sladkor v prahu - 200 g
- Limonin sok - 2-3 žlice
- Jajčni beljak - 1 kos.
Postopna priprava beljakovinske glazure za piškote
- Beljake stepemo v globoko posodo in dobro stepemo.
- Dodajte limonin sok, ponovno stepite.
- Na koncu dodamo sladkor v prahu in stepemo, dokler se zmes ne potroji.
Naravni sokovi ali barvila za živila, razredčeni v malo vode, lahko v fazi stepanja dodamo tudi tej glazuri, tako da se izkaže, da je obarvana. Na vrh lahko potresete tudi glazuro z različnimi dekorji peciva, da piškotom dodate lepše, živahnejše in praznične okuse.
